Jó kaja

Próbáljunk apró, vékony, keményhúsú padlizsánokat venni, tudom, nem lesz könyű. Mossuk meg, töröljük szárazra, és sütőpapírra téve, 200 fokos sütőben süssük fél órát, hogy megpuhuljon. Vegyük ki, takarjuk be 5 percre fóliával, hogy megereszkedjen a héja, és könnyebben lehúzhassuk. Hagyjuk kihűlni és vékonyan szeleteljük fel.

(tovább…)

Szabadtűzi szezon lévén érdemes kipróbálni ezt a tokányt. Ettől a társaság hölgyei sem szoktak világgá szaladni, hiszen szinte diétás fogás.

1 kg lapocka
1 fej hagyma
2 ek olaj
2 csomag zsenge karotta
1 ek liszt
fehérbors
gyömbér
só

A hagymát vágjuk finomra, a lapockát csíkokra, a karottákat karikákra. Az olajon pároljuk meg a hagymát, dobjuk rá a húst és pirítsuk zsírjára. (tovább…)

Nem hiszem, hogy autentikus recept, alighanem úgy tekintenének rá Indiában, mint mi Németországban a Gulaschra. Ez nem is fontos, a lényeg, hogy finom.

0,5 kg darált marhahús (lehet fele disznó is)
2 közepes főtt krumpli
1 hagyma
egy csokor korianderzöld (petrezselyemzöld)
majoranna
paprika
chili
1 ek mustár (még jobb frissen darált mustárliszttel)
morzsa

(tovább…)

1 kg újkrumpli
25 dkg sonka
1 nagy pohár tejföl
petrezselyemzöld (snidlig, medvehagyma, koriander zöldje)
bors
szerecsendió
só
sajt

A megmosott krumplit vágjuk egyenletes vastagságú karikákra, és bő olajban süssük ki. (tovább…)

Egyre több boltban lehet találkozni az édesburgonyával, más nevén batátával. Új vendég a konyhánkon, érdemes kipróbálni. Ez egy könnyű, hústalan egytálétel, ami előre összerakható, ha kevés munkával kell majd vacsorát készítenünk.

1 doboz tejszín (2-3 dl)
2 póréhagyma
0,5 kg édeskrumpli
0,5 kg savanykás, kemény húsú alma
15 dkg aromás reszelt sajt (pl. Cheddar)
fehérbors
kakukkfű
szegfűbors
szerecsendió
só

(tovább…)

1 kg leszemezett piros ribizli
25 dkg málna
5 dl tisztaszesz (1,5 l vodka)
10 szem szegfűszeg
fél rúd fahéj
fél rúd vanília
cukor

Keressünk jó érett, de egészséges gyümölcsöt, nem baj ha kicsit már aszalódni kezd. A málnával együtt tegyük uborkásüvegbe és a botmixerrel törjük kissé össze. Öntsük rá az alkoholt, dobjuk bele a fűszereket, és zárjuk le. 3-4 hétre tegyük a kamrába, ha arra járunk rázogassuk meg. (tovább…)

A múltkori – korántsem  sikertelen – kísérlet tanulságait levonva, ismét nekifutottam egy darab tarjának. Ismét azzal a céllal, hogy felvágott helyett legyen reggelire, vacsorára. A receptet itt nem ismétlem meg, csak az eltéréseket.

Az első eltérés a fűszerezésben volt. Most csak megsóztam, megborsoztam, beborítottam hajszálvékonyra gyalult lilahagymával és fokhagymával. Alaposan becsavartam folpackba, és éjszakára betettem a hűtőbe, ahonnan másnap délben került csak elő. (tovább…)

3 tojás sárgája
10dkg cukor
5 dkg vaj
0,5 cs sütőpor
20 dkg liszt
csipet só

Keverjük habosra a tojások sárgáit, a cukorral és tojásonként egy evőkanál vízzel. A sütőport keverjük el a lisztben, majd keverjük a tojásokhoz. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokon süssük 15 percig. Ha színesedni kezd, hamarabb is kivehetjük.

(tovább…)

Magozzunk ki egy szép szelet görögdinnyét és vágjuk kockákra a húsát, majd alaposan hűtsük ki (ha nem felejtjük ott, a mélyhűtőbe is betehetjük fél órára). Tegyük turmixgépbe, fele annyi citromfagylalttal, nyomjunk rá egy kis citromlevet és keverjük simára. Hosszú pohárban, szívószállal és citromfű levéllel kínáljuk. Volt, aki először nem akarta megkóstolni ezt a “paradicsomlevet”.

A hozzávalókból tejfölös pácot készítünk, ami máz módjára rásül a halfilékre. Jól előkészíthető, hamar megsül, hasznos recept, ha későn érünk haza és gyorsan kész kell legyen az ebéd.

A pác hozzávalói:
2 ek olaj
5 dkg (egy kis fej)  finomra aprított hagyma.
2 gerezd fokhagyma
1 ek mustár
1 csokor petrezselyemzöld
őrölt bors
csipetnyi szerecsendió
2-3 szem megtört koriandermag
1 tk Erős Pista vagy Édes Anna
2 dl tejföl
só

Az olajon pirítsuk üvegesre a hagymát, keverjük bele a zúzott fokhagymát, de csak addig pároljuk, amíg illatozni kezd. (tovább…)