Archívum: 2010. július

Lenmagos kenyér élesztő nélkül
• 2010. július 31.

Vannak hullámok a gasztroneten, amikor annyira megtetszik valami, hogy mindenki elkezdi csinálni.

Ilyen hullámként ért el hozzám is a sütőporos / szódabikarbónás kenyér. Annyi helyen láttam már, magyarul is, hogy nem térhettem ki előle. A saját verziómba került egy kis lenmagliszt is, az íze és a jó tulajdonságai kedvéért.

Egyúttal ismét teszteltem a légkeverős mikrót, hogy kitapasztaljam a lelkivilágát, de erről majd később.

(tovább…)

Kategória: 'Egyszerűen - gyorsan', Kenyér 1 megjegyzés →

Átmeneti főzésszünet
• 2010. július 30.

Aminek ez az oka.

Megtaláltam álmaim elszívóját. Na jó, ez nem kicsit fellengzős ilyen formában, de közel egy éve jártam utána, aminek tükrében tán megbocsátható.

(tovább…)

Kategória: Egyebek 1 megjegyzés →

A rekorder szilvalekvár
• 2010. július 29.

szilvalekvar2aPont egy évvel ezelőtt, a szilvaszezon kezdetén írtam arról, hogy szoktam szilvalekvárt főzni.

Eszembe nem jutott volna, hogy ez a recept, a maga igen gyenge fotójával lesz majd a legnépszerűbb.

Nincs ugyan különösebb jelentősége az oldal statisztikáinak, azonban időnként érdekes olvasmány. Ma épp ránéztem, és láttam, hogy ennek a receptnek „születésnapja” van.

(tovább…)

Kategória: Egyebek Nincsenek megjegyzések →

Mivel is etetnek minket?
• 2010. július 28.

Mai fordítanivalóim közé keveredett egy gyöngyszem, amiből meg kell osszak néhány részletet, mert gasztroblogra való.

Olyan élelmiszeripari hozzávalóról van szó, amit alighanem elsősorban az ilyen pultokba kerülő termékekbe tesznek, természetesen hús helyett.

(tovább…)

Kategória: Egyebek, Hideg ételek 3 hozzászólás →

Szalámis lecsó
• 2010. július 27.

Felpörgőben van a lecsószezon. Lehet már normális lecsópaprikát kapni, az első pirosodók is megjelentek. Hamarosan gyönyörű színe is lesz a lecsónak. Paradicsomból is van már szabadföldi, és némi utánjárással lehet vékonyabb héjú fajtát is találni, aminek nem marad zöld csík a húsában, a piros héj alatt.

A szalámi egy olyan darab vastagkolbász volt, ami nem aratott akkora sikert idehaza, hogy elfogyott volna. Így viszont remekül el lehetett használni és jobb volt, mint újkorában.

(tovább…)

Kategória: 'Egyszerűen - gyorsan', Egytálételek 1 megjegyzés →

Sajtjelentés Pálpusztáról
• 2010. július 26.

Nyugodtan olvassák ezt a bejegyzést azok is, akik számára a Pálpusztai sajt szaga nem számít illatnak. Még nem találták ki az illatos netet.

Új gyártó sajtjával találkoztam a piaci sajtosnál. A szinte soha nem kapható őstípus, a csermajori, és annak igen gyenge gödöllői utánzatát követően egy győri cég is elkezdte gyártani.

Csomagolásán őrzi az eredeti kék / piros / ezüstszínű összeállítást, lássuk mit rejt a belseje.

(tovább…)

Kategória: Egyebek, Hideg ételek, Tejes ételek 2 hozzászólás →

Babakaja ázsiai beütéssel
• 2010. július 25.

Na igen, azok a babák mér elég sokmindet megehetnek, elvégre 3 és 6 évesek.

A tomboló hőségben szerencsére ittak, de enni alig akartak, amit azért meg lehet érteni. Így aztán amikor elhangzott a kérés, hogy csináljak egy kis tejbebapit, örömest nekiálltam. Egy kis csavar azért került bele, ami végül egyáltalán nem volt ellenükre.

(tovább…)

Kategória: 'Egyszerűen - gyorsan', Tejes ételek 1 megjegyzés →

Kiszabadultam – vagy beszabadultam?
• 2010. július 24.

Az egész heti dühöngő forróság után üdítő hűvös fogadott szombat reggel, a piacra menésre ösztönözve. Kellett már feltölteni készleteinket, hiszen jóformán csak folyékony fogyott a héten, az is lehetőleg hidegen.

Szerintem a fél piacot hazahoztam, a végén a kocsiig alig tudtam elvonszolni a kosaramat.

Hazaérve úgy döntöttem, hogy ezt leltárba kell szedni, lássuk hát:

(tovább…)

Kategória: Egyebek 1 megjegyzés →

Nyaralóban konfitált császárhús
• 2010. július 23.

Milyen is az, amikor a lökött konyhás nyaral? Természetesen főz is időnként.

Első nap belebotlottam egy adag szép, bőrös libahájba, amit kisütöttem. Amikor ez a szép császár kínálta magát a pultban, már tudtam, hogy ebben a zsírba konfitálva tudom elkészíteni. Ráadásul mindezt meg tudtam csinálni a diófa alatt, hogy ne fűtsem a konyhát a hosszú idő alatt.

(tovább…)

Kategória: Disznóhúsok, Technikák - trükkök 1 megjegyzés →

Extra lecsó, vacak epéjűeknek is
• 2010. július 22.

Összcsaládi érintettség okán ki kellett dolgoznunk az epekövesek által is emészthető lecsót, mert az mégse járja, hogy nem ehetünk belőle. Szerencsénkre nekünk nem a zsírja árt igazán, hanem a paprika és a paradicsom héja, ami rengeteg, jóformán emészthetetlen cellulózt tartalmaz.

(tovább…)

Kategória: Egytálételek, Kímélő ételek, diéta, Technikák - trükkök Nincsenek megjegyzések →

  • - x -

  • Csatlakozz, hogy le ne maradj!

  • Fontos