- Jó kaja - http://jokaja.hu -

Böllérmáj

60 dkg máj
1 ek zsír
40 dkg velő
2 fej hagyma
1 ek lecsó
1 ek paprika
1/2 kk őrölt kömény

A májat 7-8 mm vastag szeletekre vágom. Az apróra vágott hagymát a zsírban aranysárgára pirítom, hozzáadom a paprikát, elkeverem és beleteszem a májszeleteket. Megkeverem, majd néhány perc múlva kevés bort öntök alá. 2 – 3 perc után hozzáadom a lecsót, borsozom, majd beleteszem a lehártyázott velőrózsákat. További 5 percig főzöm és csak a végén sózom. Sósburgonyával tálalom.