Desszertek

Tejberizs torta
• 2014. március 24.

tejberizs_torta1A tésztához:
3 tojás,
80 g cukor,
80 g darált mogyoró,
4 evőkanál zsemlemorzsa (de a darált keksz is tökéletes bele)
6 g sütőpor,
30 g reszelt csoki

A töltelékhez:
7,5 dl tej,
100 g cukor,
1 kávéskanál vaj,
1 vaníliarúd,
2 ujjnyi citromhéj (citromhéjból levágni 2 darabot hosszában),
160 g kerek szemű rizs,
10 g zselatin,
5 dl tejszín (tovább…)

Kategória: Tejes ételek, Torták Nincsenek megjegyzések →

Sült alma töltve
• 2014. március 05.

Ez az édesség egész télen elkészíthető, hiszen almát bármikor vehetünk.

toltott-alma-1-korr-600
(tovább…)

Kategória: Desszertek, Kímélő ételek, diéta Nincsenek megjegyzések →

Narancsos kuglófkák
• 2014. február 06.

narancsos-kuglof-1-kor-A
Hozzávalók (1 db 22 cm-es vagy 2 db 16 cm-es formához)
50 dkg liszt
10-15 dkg cukor
6 tojás
20 dkg olvasztott vaj
1/2 zacskó sütőpor
2-3 narancs lereszelt héja és kifacsart leve
ízlés szerint maréknyi rumba áztatott mazsola (tovább…)

Kategória: 'Egyszerűen - gyorsan', Sütemények Nincsenek megjegyzések →

Csupamák keksz citromkrémmel töltve
• 2014. január 30.

makos-keksz-lemon-curd-kifoztuk-jokaja-1a

20 dkg mák
5 dkg liszt
5 dkg keményítő
15 dkg vaj
1 tojás
10 dkg (nyírfa)cukor
5 dkg aszalt vörösáfonya
5 dkg aszalt meggy
1 narancs héja
pár kanál a narancs levéből

A mákot megdaráljuk, az aszalványokat deszkán összevágjuk. A tojást felverjük és habosra keverjük a szobahőmérsékletű vajjal. (tovább…)

Kategória: Aprósütemények, Krémek Nincsenek megjegyzések →

Angol citromkrém – lemon curd
• 2014. január 27.

Az angol konyha eme klasszikusát sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint gondolnánk. Egyre gyakrabban kapni Meyer-citromot, gyakran a normál közé keverve (a piacokon édes citromként is kínálják) ami édesebb, narancsosabb színű és ízű, mint a hagyományos citrom. Érdemes kipróbálni belőle, nagy élmény lesz akár rozskenyéren, pirított kalácson vagy éppen süteménybe töltve.

lemon-curd-kifoztuk-jokaja-1-a
(tovább…)

Kategória: Befőzés, Krémek Nincsenek megjegyzések →

Mikulás krampuszai – sütögetés gyerekekkel
• 2013. december 05.

ordogfiokak-mikulasra-1a

A gyerekek nagyon szívesen jönnek a konyhába segíteni főzni, sütni. Érdemes ezt a lelkesedést kihasználni, kamaszodáskor nyomtalanul elmúlik.

Mikulásra külön program lehet figurális süteményt sütni. Haladókkal akár papír sablon alapján kivágott Mikulást is készíthetünk, kisebbekkel inkább csak az ördögfiókákat. Teljes átéléssel gyúrják, dagasztják, és díszítik ezt a kalácsot.

50 dkg liszt
8 dkg cukor
fél kocka élesztő
2 dl tej
10 dkg vaj
3 tojás sárgája
vanília
1 csipet só
reszelt narancs- és/vagy citromhéj

mazsola, magok

(tovább…)

Kategória: Sütemények Nincsenek megjegyzések →

Kókusztejes áfonya-ribizli leves
• 2013. július 24.

kokusztejes-afonya-ribizli-leves-1a-korr

1 doboz kókusztej (4 dl)
vanília
cukor ízlés szerint
kb. 25 dkg gyümölcs
szükség szerint víz (tej)

A kókusztej konzervet a hűtőbe tesszük. A gyümölcsöket megtisztítjuk és felhasználásig a hűtőbe tesszük.
(tovább…)

Kategória: 'Egyszerűen - gyorsan', Desszertek, Levesek Nincsenek megjegyzések →

Krémszív Valentin napra
• 2013. február 13.

valentin-sziv-1-korr-600

40 dkg mascarpone
10 – 15 dkg cukor
2 dl tejszín
1 rúd vanília kikapart magja vagy 1 tk vanília kivonat
1 tk reszelt citromhéj
a mártáshoz:
1 csomag fagyasztott málna
cukor ízlés szerint
kevés málnalikőr (elmaradhat)

A cukrot a krémsajtba keverjük, majd hozzáadjuk az ízesítőket is. Fokozatosan belekeverjük a tejszínt, ahogy hígul úgy lehet egyre nagyobb fordulatszámmal verni. Addig dolgoztatjuk a habverőt, amíg könnyű, habos krémmé válik. (tovább…)

Kategória: Krémek, Sütés nélkül Nincsenek megjegyzések →

Málnás gesztenyetorta
• 2012. december 23.

20 dkg zabpelyhes keksz
10 dkg vaj
2 evőkanál kakaópor
a gesztenyekrémhez:
50 dkg gesztenyepüré
2+2 dl habtejszín
1 csomag instant zselatin
a málnazseléhez:
50 dkg málna (fagyasztott is jó)
10 dkg cukor
2-3 evőkanál málnalikőr (elhagyható)
3 lap zselatin
a díszítéshez:
15 dkg keserűcsokoládé
2-3 dkg kókuszzsír vagy kakaóvaj
liofilizált málna
csokis ostyarudak

A kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk a kakóport és a szobahőmérsékleten meglágyított vajjal összedolgozzuk. Legegyszerűbb mindezt forgókéses aprítóban csinálni. A tortaforma aljába sütőpapírt teszünk és egyenletes vastagságban belenyomkodjuk az alapnak valót. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

(tovább…)

Kategória: Sütés nélkül, Torták Nincsenek megjegyzések →

Parmezános keksz
• 2012. december 21.

20 dkg parmezán
10 dkg vaj
10 dkg liszt
10 dkg keményítő
szerecsendió virág
esetleg só és tejföl

A sajtot finomra reszeljük. A szobahőmérsékletű vajjal és a többi hozzávalóval tésztává gyúrjuk. Kóstoljuk meg és csak akkor sózzuk, ha a sajttól nem lenne elég sós. Ha nem akarna összeállni egy kanál tejföllel segítünk rajta.

Fólián 3-4 cm átmérőjű hengerré formázzuk, becsomagoljuk és a hűtőbe tesszük. Legalább egy óra kell ahhoz, hogy a közepe is megdermedjen.

Félcentis korongokká vágjuk és sütőpapíros tepsire rakjuk. Kevés helyet hagyjunk közötte, mert egy kicsit terülni fog sütés közben. A tetejét megnyomhatjuk villával vagy fehér ill. fekete szezámmaggal díszíthetjük. 190 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük. Épp csak a széle kezdjen színesedni, nehogy a sajt megkeseredjen. Pár perc hűtés után vehetjük le a tepsiről, különben eltörik.

Kategória: 'Egyszerűen - gyorsan', Sós sütemények Nincsenek megjegyzések →