Jó kaja

6 tojásfehérje
18 dkg porcukor
12 dkg liszt
4 dkg vaj
10 dkg dió

A tojásfehérjét elkezdjük felverni. A félkemény habhoz lassan hozzáadjuk a porcukrot és kemény habbá verjük. Óvatosan belekeverjük a lisztet, az olvasztott, de nem meleg vajat és a vágott diót. (tovább…)

A húsvéti ételek sorába ugyanúgy beletartozik a kalács, mint a sonka vagy a piros tojás. Ilyenkor még az is elszánja magát a dagasztásra, aki amúgy nincs nagy barátságban a kelt tésztákkal. Ez egy többszörösen kipróbált és bevált recept. A tésztája más kalácsokhoz is használható, akár töltetlenül vagy mazsolával is. A hozzávalókból igazi nagycsaládos adag lesz, megtelik vele a sütő legnagyobb tepsije. Természetesen kisebb adagból ugyanúgy elkészíthető.

(tovább…)

Ha ez így megy tovább, idén a korosabb hölgyek nem nyaralni mennek, hanem túlélőtáborba. A túlélés biztosítéka nem az erős harci tőr, hanem egy adag ebből az alul-felül csokis, nagyon karamelles különlegességből.

Az se idegenkedjen tőle, aki számára (még) furcsa a só hangsúlyozott szereplése a receptben. Azt nagyanyáinktól tudjuk, hogy minden sütibe, tésztába is jár egy csipet só, hogy kikerekítse az ízét. Itt annyi a különbség, hogy háttérmunkásból színpadi szereplővé lép elő, izgalmasan feldobva ezt a töményen édes süteményt.

(tovább…)

Olyan nyomulós fajta ez a tojáslikőr, a fagylalt után most a muffinba is bekéredzkedett.

Ettől persze nem vált a sütemény korhatárossá, az alig valamennyi alkohol bőven kisült belőle. Ott maradt viszont a finom íze.

Kicsit sok lett a tészta a 12 fészkes tepsihez, komoly ferdetorony nőtt a tetején. Kapott toronydíszt is, egy-egy kávés csokiszemet, ami remek kontraszt a vaníliás, tojásos tésztához.

(tovább…)

Alkalmatos készség híján eddig a készítők változó minőségű kínálatára voltunk utalva, ha kürtőskalácsot ettünk volna. Az eddigi legjobbat a szigetszentmiklósi strandon ettem.

Ez a helyzet azonban gyökeresen megváltozott, mióta Szepyke hírt adott a kínálatba került sütőfákról. Nem csak hírt adott róla, de volt olyan édi-bédi, hogy a beszerzésben is segédkezett, így már nem lehetett akadálya a saját kezű sütésnek. Senki se riadjon vissza tőle, nem boszorkányság. A hosszú tésztanudlik sodrása pedig kifejezetten jó játék gyerekeknek is.

Mielőtt a receptre térnék még egy történet a kürtőskalácsról.

(tovább…)

Nagyon finom lekváros kiflicskékkel állított haza minap a születésnapos. Ajándékba kapta valakitől, ezt az igazi nagymamás házi süteményt.

Nagyanyáink sütögettek ilyeneket a barátnőkkel tartott zsúrokra, ahol habos kakaó mellett kifliket majszolva csevegtek.

Abban nem vagyok biztos, hogy nem nagyobbra csinálták a kifliket, mert ez bizony egyetlen falatnyi, a szélessége mindössze 2-3 centi. Tisztelem is a kitartását annak, aki sütötte. Szerintem egy átlagos adag tésztából sok tucat ekkorka kiflit lehet tekerni.

Kétfelvonásos bejegyzés első része következik.

(tovább…)

Szerintem nincs is olyan, aki ne ismerné, olyan is kevés, aki még ne csinált volna.

Annyira egyszerű, elronthatatlan, hogy alap süteménye minden konyhásnak, már kezdő korában is.

Ez most nem az én művem, Anyósom hozta családi összejövetelre. Olyan finomra szokta csinálni, hogy lassan már be se engedjük, ha nem hoz magával.

(tovább…)

Barátainkhoz viszonylag váratlanul érkezve leptek meg ezzel a jópofa sütivel. Természetesen elkértem a receptjét, ami minden további nélkül utána süthető volt.

Eredetileg őszibarackkal készült, de én már módosítottam sárgabarackra, így kisebb darabokra vágható. A recept ezt a változatot tartalmazza. Leírva bonyolultnak tűnhet, de sütéssel és hűtéssel együtt megvan egy óra alatt.

(tovább…)

Tudom, hogy most eprest kellett volna sütni, de vállalom, hogy nem voltam trendi.

Tavaszi őszünkhöz nagyon is illik az ősznek ezzel a finomságával, a csipkebogyó lekvárral ízesített sütemény.

Mivel május második felében még fűteni is kell a melengető gyömbér egészíti ki az ízét.

(tovább…)

Tulajdonképp ez egy hiábavaló sütemény. A sok konyak miatt a gyerekek nem kaphatnak belőle, a felnőttekről pedig köztudott, hogy soha sem édesszájúak.

Szerintem a konyakot és a csokit is csak azért találták ki hozzá, hogy sikerüljön valahogy legyűrni az önmagában is finom tésztát. Ilyen áldozatos lelkek ezek a felnőttek.

Van aki esetleg másképp tudja?

(tovább…)