Marhahúsok

Balkánburger
• 2014. február 11.

A Balkáni konyhák ízei köszönnek vissza ebben a hamburgerben. A legfinomabb akkor lesz, ha faszénparázs fölött sütjük meg a húspogácsákat, de persze nekiláthatunk a konyhánkban is.
A joghurtos hamburgerzsemle receptje itt olvasható.

60 dkg birkahús (marha is lehet)
15 dkg szalonna
15 dkg juhsajt
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors

(tovább…)

Kategória: Grillezés, Marhahúsok, Más húsételek Nincsenek megjegyzések →

Csirkemájjal göngyölt felsál krumplikásával
• 2011. december 09.

Klasszikusnak számító étel a göngyölt felsál. A tölteléke sokféle lehet, az ecetes uborkától kezdve a gombán át a tojásig.

Most egy csirkemájas változatot hoztam, ami bármelyik ünnepi étkezés méltó fogása lehet. (tovább…)

Kategória: Köretek, Marhahúsok Nincsenek megjegyzések →

Rakott fasírt – akadálymentes recept
• 2010. október 30.

Nemrég előkerült régebbi recept, amit a konyhalistára küldött egyik kedves levelezőtársunk. Azon kívül, hogy nagyon finom, annyira egyszerű az elkészítése, hogy Neki sem okozott gondot, pedig nem lát.

(tovább…)

Kategória: 'Egyszerűen - gyorsan', Disznóhúsok, Marhahúsok Nincsenek megjegyzések →

Marhapörkölt apró csavarral
• 2010. szeptember 11.

Pörköltöt enni jó. Rémlik, mintha már mondtam volna, de hát ha egyszer így van.

Kedvenc pörköltnek valómból, a marhalábszárból készült. Akit nem zavarnak a kenőcsösen puhára fövő inas részek, annak ez a legjobb választás. A finomrostú húsa szinte elronthatatlan, lehetetlen kiszárítani, omlósan puhára fő.

A csavar a köretbe került, mert más étel mellé nemrég ettünk galuskát, nem akartam ismételni.

(tovább…)

Kategória: Köretek, Marhahúsok Nincsenek megjegyzések →

Húsos lepény arab ízekkel
• 2010. augusztus 09.

Újabb változat a “hogyan dobjunk össze negyed órán belül valami ebédet magunknak” témára.

Maradt egy kis maréknyi vegyes darálthús a cukkini lasagne után. Mivel a darálthús, még ha kétharmad részben marha is, könnyebben romlik, mint amit egyben hagytunk, el kellett használni, hogy inkább én egyem meg, mint a fene.

(tovább…)

Kategória: 'Egyszerűen - gyorsan', Disznóhúsok, Marhahúsok Nincsenek megjegyzések →

Sztifadó a görög gulasch
• 2010. július 07.

Görögországból kaptuk ezt a receptet, valamikor régen, amikor még a levelezőlista volt a receptek cseréjének egyetlen módja, nem voltak blogok. Azóta már Ágninak is van blogja, izgalmas görög receptekkel.

Ahogy az lenni szokott, a sokszor megfőzött ételek már alig hasonlítanak eredeti receptjükre.  Ez is olyan viszonyban lehet a sztifadóval, mint sok Gulasch a pörkölttel. Lehet, Ágni már meg sem ismerné.

(tovább…)

Kategória: Egytálételek, Marhahúsok 2 hozzászólás →

Gyors vadas marhacomb zsemlegombóccal
• 2010. július 01.

Amikor valaki beteg a családban, természetes módon igyekszik mindenki mindenki a kedvében járni, segíteni, hogy könnyebben legyen.

Mostanában épp nem jutott volna eszembe vadast főzni, pedig szeretjük is, de valahogy inkább télen készül. Elhangzott viszont, hogy ahhoz most lenne kedve és ez elég volt ahhoz, hogy nekilássak. Tulajdonképp érdekes, hogy mitől érzem inkább télies kajának, mikor itt a sok friss zöldség, amivel nagyon finom mártása lesz. Többek szerint az a vadas lényege, nem is a hús.

(tovább…)

Kategória: Marhahúsok 1 megjegyzés →

Citromos marhakockák benne főtt krumplival
• 2010. június 24.

Erdélyből Görögországba származott kedves ismerősünktől származik az alap recept, amit azóta is rendszeresen készítünk. Jó példája annak, miképp lehet kevés hozzávalóból, nagyon finom ételt főzni.

Ez a recept adta az alapötletet a Czifray versenyre beadott pályázatomhoz.

(tovább…)

Kategória: Marhahúsok, Technikák - trükkök Nincsenek megjegyzések →

Borjúszáj savanyó lében, nyúlárnyékkal és tavaszi puliszkával
• 2010. május 29.

Ez volt a pályázatom a Czifray verseny amatőr kategóriájára. Mások jobbak voltak, szeretettel gratulálok Nekik. Minimális változtatással , de sok fázisfotóval kiegészítve adom közre, legyen gondolatébresztő az utánfőzéshez. Bár nagyon hosszú időbe telik, amíg megpuhul, azonban a tényleges munka nem átlagon felüli, mégis igazi ünnepi fogást tehetünk az asztalra.

A kiírást és a kapcsolt gondolatébresztő anyagokat átolvasva három kulcs gondolat köré építettem fel a receptemet.

(tovább…)

Kategória: Marhahúsok, Más húsételek, Technikák - trükkök 1 megjegyzés →

Csomagolt görög rakott hús
• 2010. március 24.

Idehaza viszonylag ritkán főzünk a szőlő levelével, nagy ritkán töltikét. A Balkánon, így Görögországban is, lényegesen gyakoribb vendég a konyhán, és változatosabb a felhasználása.

Ha frissen szedjük hozzá, akkor zsenge, nem permetezett leveleket keressünk. Ennél egyszerűbb, és egész évben elérhető, a konzerv. Nem állítom, hogy minden sarki boltban ott áll a befőttesüveg, de nemzeti hetek akcióin, vagy messzi tájak ételeit is áruló boltokban lehet kapni.

(tovább…)

Kategória: Marhahúsok, Más húsételek Nincsenek megjegyzések →


  • - x -

  • HAVONTA!

    Töltse le, ingyenes!!

  • Beszélgetés

  • Eddigi látogatók

    Ha ez látszik, már megint sztrájkol a számláló :-(
  • Fontos