Cukorral barnított krumpli

Kategória: Köretek

Hollandiából érekeztt ez a köret recept. Édeskés jellegével jól illik gyümölcsös sültek, pl. az almával és aszalt szilvával töltött liba mellé.

1 kg apró krumpli
1/2 dl cukor
7 dkg vaj

Sós vízben főzzük a krumplikat addig, amíg  meg nem puhulnak. Ne főzzük túl, hogy és válasszunk lehetőleg nem szétfövős fajtát. Szárítsuk meg, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd hámozzuk meg őket.
A cukrot karamellizáljuk lassú tűzön, állandó kevergetés közben, majd adjuk hozzá a vajat. További állandó kevergetéssel lágy anyagot nyerünk. Ebbe tegyük a krumplikat, és addig forgassuk-kavargassuk, amíg teljesen be nem vonja őket a máz, és aranybarnák nem lesznek.

 





%d blogger ezt szereti: