Hideg májas

2009. 05. 13. • Kategória: Belsőségek, Hideg ételek

1 kg disznómáj
1 kg tokaszalonna
25 dkg vöröshagyma
10 dkg zsír
1 dkg törött feketebors
1 teáskanálnyi pástétomfűszer

A tokaszalonnát és a májat puhára főzzük. A főtt tokaszalonnát ledaráljuk, a főtt májat szitán áttörjük. A vöröshagymát lereszeljük, zsíron megfonnyasztjuk, kellően megsózzuk, hozzáadjuk a fűszerféléket, majd bélbe töltve, épp csak gyöngyözű vízben megabáljuk (kb. 1 óra). Kellően kihűtjük, és hidegen szeletelve tálaljuk