Ketchup

2009. 05. 11. • Kategória: Egyebek, Mártások

2 kg paradicsom
5 dkg kristálycukor
6 gerezd fokhagyma összezúzva
1 ek. mustár (lehet csípős is, ha még pikánsabban akarod)
1 kk. őrölt fahéj
1 kk. őrölt fekete bors
1/2 mk. currypor
4 ek. 10%-os ecet
só

Ezek az arányok, a mennyiség tetszés szerint sokszorosítható.
A paradicsomot ledarálom, paradicsomdarálón darálom, ami ugyi a bűrít külön kiköpi. Azzal meg aztán azt szoktam elkövetni, hogy egy kicsit besózom, állni hagyom, és még egyszer átengedem a darálón (passzírozón, ki-hogy hívja). Második darálás után szinte csontszáraz. :) Odarakom forrni, addig minden egyéb összetevőt egy külön tálban összekutyulok, belekeverem és addig főzöm, míg a híg levét el nem fövi.
Utána kisebb üvegekbe töltöm, majd szárazdunsztba teszem.

<b>A recept nyomtatása</b> A recept nyomtatása
←
→

Hasonlatos receptek:

  1. Fűszeres ketchup
  2. Lecsó, epésekhez könnyítve
  3. Hagymás májas
  4. Magunk töltötte kolbász grillezve – VKF XXXV.
  5. Török lecsó


Írjon megjegyzést

←
→