Kókusztejes áfonya-ribizli leves
1 doboz kókusztej (4 dl)
vanília
cukor ízlés szerint
kb. 25 dkg gyümölcs
szükség szerint víz (tej)
A kókusztej konzervet a hűtőbe tesszük. A gyümölcsöket megtisztítjuk és felhasználásig a hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt felbontjuk a kókusztejet. Simára turmixoljuk a vaníliával és a cukorral (a dobozban kissé szétválik a folyékony és a zsíros része). Annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy megfelelően híg legyen. Belekeverjük a gyümölcsöket és azonnal tálaljuk.
A gyümölcs egy részét beleturmixolva színes levest kapunk.
Megjelent a Kifőztük gasztromagazinban is.