Narancsos trüffelgolyó

Kategória: Sütés nélkül

Ez egy abszolút kötelező alaprecept, amit Okostojás blogján találtam. Ezzel ejtett rabul a bonbonkészítés, a többi már ezután következett.

6 dkg vaj
75 ml tejszín
22 dkg étcsoki
1 tojás sárgája
1 ek reszelt narancshéj (kb. 2 kis narancs héja)
2 ek apróra vágott, cukrozott citrom- és narancshéj
2 tk Grand Marnier
(1 ek házi vaníliakivonat)
a hempergetéshez holland kakaópor

A vajat a tejszínnel kis jénaiban felforraljuk, lehúzzuk, beletördeljük a csokit, fényesre keverjük. Bele a sárgáját, narancshéjat, citrushéjat, piát. Megdermeszteni, formázni.