Poulet royal – fokhagymás csirke

2009. 06. 01. • Kategória: Fogyókúra, Szárnyasok

Francia, egyes vélemények szerint provanszi recept, aminek most van igazán szezonja, mert ilyenkor a legfinomabb ízű az új fokhagyma.

1 csirke vagy csak combok
15-40 gerezd fokhagyma
fehér bor
tejföl
zöld fűszerek
bors
só

Beáztatjuk a római tálat, ha nincs megteszi egy fedeles jénai is. Szétszedjük a fokhagyma fejeket, eltávolítjuk a gerezdek közötti – öreg fokhagymánál zörgősre száradt – hártyákat, de a gerezdeket nem hámozzuk meg. A csirkét kívül belül besózzuk, a hasüregét megszórjuk borssal és beletesszük a zöld fűszereket (rozmaring, kakukkfű, majoranna…). A tálba tett csirke köré szórjuk a fokhagyma gerezdeket. A tálat lezárjuk éslegalább 200 fokon sütjük másfél órán át. A megpuhult csirkét áttesszük a jénai fedelébe, és a sütőbe visszatolva szépen megpirítjuk.

Közben mártást készítünk, amihez a krémszerűre puhult fokhagymákat kinyomjuk a héjukból. Ezt a krémet felengedjük a csirke levével és a fehér borral. Kiforraljuk, majd simára keverjük benne a tejfölt. A mártást a csirke mellé tálaljuk, amit egyszerűen csak friss fehér kenyérrel, esetleg fokhagymás baguettel kínálunk. Ettől biztos nem lesz senkinek magas vérnyomása.

Bookmark and Share

Hasonlatos receptek:

  1. Csirke narancslében – ünnepi ajánlat
  2. Fokhagymagerezdekkel töltött csirke – Valentin napra is
  3. Fokhagymás csirke
  4. Mandulás csirke – ünnepi ajánlat
  5. Rizses töltött csirke


2 hozzászólás a recepthez: “Poulet royal – fokhagymás csirke”


  1. lúdanyó szerint:
    2009. június 1. 20:27-kor

    Ez igazán jó lehet, kipróbálásra elmentve :)

  2. jókaja szerint:
    2009. június 1. 20:32-kor

    Örülök, hogy tetszik, várom az élménybeszámolót.



Írjon megjegyzést

←
→