Svejk reggelije – gyors vacsorára is

Kategória: 'Egyszerűen - gyorsan', Egytálételek, Húsmentes fogások

25 dkg paradicsom
8 tojás
10 dkg póréhagyma
8 dkg reszelt sajt
0,5 dl olaj
curry

A paradicsomot forró vízbe mártjuk, így könnyen eltávolíthatjuk a héját, majd cikkekre vágjuk. A vékony szeletekre vágott póréhagymát olajban üvegesre pirítjuk, beletesszük a paradicsomot, sózzuk és erős tűzön pirítjuk. A tojások sárgáját megsózzuk és simára keverjük. Hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjét, curryvel ízesítjük és serpenyőben, afelforrósított olajon omlettet sütünk. Az omlettet megtöltjük a pirított paradicsommal, összehajtjuk és megszórjuk a reszelt sajttal.