Jó kaja

2,5 deci tej
12 deka puha vaj
1 csomag szárított élesztő
10 deka cukor
62,5 deka liszt
2 nagy tojás
1 kávéskanálnyi só

Mérsékelt lángon felmelegítem a tejet. Beleöntöm egy nagy tálba vagy a robotgép edényébe, és hozzáadom a vajat. Addig keverem vagy turmixolom, amíg a vaj szét nem olvad. Ekkor félreteszem a keveréket, hogy langyosra hűljön. Az élesztőt és a cukrot a langyos, vajas tejbe szórom. Hozzáadok 6 evőkanál lisztet, és (tovább…)

80 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
5 dkg vaj
4 dkg cukor
40 dkg főtt, ledarált füstölt sonka
3-4 dl tej
kevés só

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben 10-15 percig kelesztjük. Az átszitált langyos lisztet, az olvasztott vajat, a sót és a megkelt élesztőt a maradék tejjel közepesen lágy tésztává összedolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a ledarált sonkát és tovább dagasztjuk, amíg hólyagos nem lesz.

(tovább…)

Teljes kiőrlésű tönkölylisztből, tejjel begyúrva, lágy kenyértésztát dagasztottam. Hagytam a duplájára megkelni. Sütőpapírral kibéleltem két tepsit. Átgyúrtam a tésztát és gyerekökölnyi darabokat téptem belőle. A zsömlékhez gombóccá formáztam.

(tovább…)