Jó kaja

40 dkg mascarpone
10 – 15 dkg cukor
2 dl tejszín
1 rúd vanília kikapart magja vagy 1 tk vanília kivonat
1 tk reszelt citromhéj
a mártáshoz:
1 csomag fagyasztott málna
cukor ízlés szerint
kevés málnalikőr (elmaradhat)

A cukrot a krémsajtba keverjük, majd hozzáadjuk az ízesítőket is. Fokozatosan belekeverjük a tejszínt, ahogy hígul úgy lehet egyre nagyobb fordulatszámmal verni. Addig dolgoztatjuk a habverőt, amíg könnyű, habos krémmé válik. (tovább…)

20 dkg zabpelyhes keksz
10 dkg vaj
2 evőkanál kakaópor
a gesztenyekrémhez:
50 dkg gesztenyepüré
2+2 dl habtejszín
1 csomag instant zselatin
a málnazseléhez:
50 dkg málna (fagyasztott is jó)
10 dkg cukor
2-3 evőkanál málnalikőr (elhagyható)
3 lap zselatin
a díszítéshez:
15 dkg keserűcsokoládé
2-3 dkg kókuszzsír vagy kakaóvaj
liofilizált málna
csokis ostyarudak

A kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk a kakóport és a szobahőmérsékleten meglágyított vajjal összedolgozzuk. Legegyszerűbb mindezt forgókéses aprítóban csinálni. A tortaforma aljába sütőpapírt teszünk és egyenletes vastagságban belenyomkodjuk az alapnak valót. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

(tovább…)

Ez a recept most újra elkészült egy kis változtatással. A margarin helyett kókuszzsírt használtam. Olyan fajtát vegyünk, ami a bolt melegében még szilárd, hogy ne kenődjön a kezünkre.

9 dkg tejpor
5 dkg kakaópor
0,5 dl víz
0,5 rumaroma
1 tasak vaníliás cukor
25 dkg porcukor
7,5 dkg kókuszzsír
2 dkg fehér csokoládé

(tovább…)

Az eperszezon végére csak ideértem a recepttel, szerencsére málnával legalább olyan finom, sőt már megjelent az áfonya is.

Hozzávalók 2 adagra
30 dkg eper
2 dl pezsgő
0,5 dl eperlikőr
0,5 dl víz
2 lap zselatin
kb. 3 evőkanál cukor (ízlés szerint) (tovább…)

Kevés munkával elkészíthető édesség, ami csodálatosan ötvözi a gesztenye ízét a méz koncentrált illatával. Fűszerezés nélkül is a Karácsony hangulatát nyújtja.

fagyasztott egész gesztenye
illatos méz

(tovább…)

Munkahelyen esedékes névnapi köszöntésre készült, elvégre mégse járja üres kézzel menni.

Krónikus időhiányban élve, két felvonásban  – késő este és kora hajnalban. Kell is az a 6-8 óra a hűtőben ahhoz, hogy a keksz megszívja magát, és ropogósságát elvesztve tortává álljon össze. Enélkül nem csak szeletelni volna reménytelen, de díszíteni is.

Azért összességében nem kellett hozzá egy jó óránál több munka, és mégis elkészült az elvárt finomság.

(tovább…)

Nagyon nyárias, könnyű desszert, így az eperszezon vége felé.

Megcsinálni nem sokból áll, persze eltüntetni még kevesebből.

Ha lenne most valami jeles nemzeti ünnep, annak szólna az ajánló, hiszen a színei arra predesztinálják. Így csak a fekete tányért kellett elővennem – ami egyébként ritkán ad jó hátteret a kaják fényképezéséhez – mert a fehérbe beleveszett volna.

Szerintem így még az is megeszi a epret, Aki amúgy nem nagy rajongója. Ennyi finomsággal? Még szép! 😉

(tovább…)

Gyerekkori emlékem a tejberizs fagylalt. Ezért mentünk el az Auguszthoz, mert a közelebbi cukrászdák fagylalt választéka enyhén szólva is foghíjas volt.

Nagyon megörültem a minap Flat-Cat kockára fagyott tejberizsének, mert megadta a végső lökést az egykori íz reprodukálásához. Azt már tudtam előre, hogy nem lesz olyan extravagánsan díszítve, de nem is az a lényeg benne.

(tovább…)

Vagy egy hónapja őrzök egy receptet külön böngésző fülön, mert feltétlenül el akartam készíteni.

Andi csemegéje annyira egyszerűnek látszott és annyira finomnak, hogy csak az alkalomra vártam, hogy nekilássak. A nasihiány most érte el azt a kritikus értéket, amikor nem lehetett tovább húzni, mert veszélyessé válhatott volna.

(tovább…)

A címet visszaolvasva eszembe jutott, hogy a receptet már le se kell írnom, alig több annál.

Az elmúlt napokban több olyan receptet is közreadtam, miben az eper szokatlan, sós környezetben lépett fel. A dolgok ezúttal se zökkennek vissza megszokott kerékvágásukba, most a spárga lép ki megszokott szerepéből, egy könnyű, tavaszi desszertben. Nagy előnye, hogy az ilyentájt gyakori bikini-projecten dolgozók is alacsony lelkiismeret-furdalási tényezővel ehetnek belőle.

(tovább…)