Jó kaja

Egyszerűsége ellenére rendkívül finom, desszert, bármelyik vasárnapi ebéd méltó megkoronázása. Aki annak ellenére, hogy a főzés alatt a bor alkoholtartalma elpárolog, nem tenne bele, az próbálja ki ihatóra hígított feketeribizli szörppel.

7,5 dl tej
100 g cukor
1 kávéskanál vaj
1 vaníliarúd
2 ujjnyi citromhéj (citromhéjból levágni 2 darabot hosszában)
160 g kerek szemű rizs
5 dl tejszín

A tejberizshez felforraljuk a tejet a cukorral, vajjal, a felhasított vaníliarúddal és a citromhéjjal. A rizst enyhén sós, forrásban levő, bő vízben 3 percig főzzük, leszűrjük, és azonnal a tejhez adjuk. Folyamatosan kevergetve egészen puhára-ragacsosra főzzük. Kidobjuk belőle a vaníliát és a citromhéjat, majd hideg vízfürdőbe állítva kihűtjük. (Gyorsabban kihűl, ha egy nagyobb edénybe átöntjük, és ott elsimítva, oldalára kikenve hagyjuk hűlni.) Amikor kihűlt, verjük habbá a tejszínt és óvatosan keverjük bele a rizsbe. Tálalásig tartsuk a hűtőben.

40 dkg kimagozott szilva
1 dl vörösbor
1 késhegynyi fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg
fél citrom
5 dkg cukor
2 ek keményítő

A kimagozott szilvát vágjuk kisebb darabokra, ha nagyon nagyok. Egy lábosban töltsük alá a bort és a citromlevet, szórjuk meg a fűszerekkel és a cukorral. Főzzük addig, amíg a szilva összeesett és a héja kezdi a színét kiadni, ez olyan 5-6 perc. Egy kávéspohár hideg vízben keverjük simára a keményítőt és öntsük bele a szilvába. Már csak egy percnyi főzés kell, hogy besűrűsödjön. A hideg tejberizst a forró szilvamártással tálaljuk.

5 perc alatt megvan és kitart délutánig is, főleg ha nem unatkozunk (=kezdünk idő előtt enni).

0,5 l tej (üvegben, piacról)
3 puteka* kakaó (20 %-os holland)
késhegynyi fahéj vagy vanília (őrölt vanília az Ázsiából)

Kevés vízzel tejfölsűrűségűre keverni, mikróban 1 perc, utána átkeverni, felönteni a tejjel, mikróban 2 perc. Közben a szükséges számú pirulákat a tányér szélére helyezni. Szerencsésebbek helyettesíthetik akár brióssal is.

(tovább…)

Próbáljunk apró krumplikat venni, amit a piacon parázs burgonyaként árulnak. Mossuk meg és a nagyobbakat vágjuk felébe, negyedébe, hogy a kicsikkel egyszerre puhuljanak meg. Vágjuk apróra két ágacska rozmaring leveleit, keverjük el egy kis olajjal, és forgassuk bele a kruplikat. Olajostul tegyük egy akkora tepsibe, hogy csak egy rétegben legyen. Óvatosan sózzuk meg (a szalonna is sós) és borítsuk be baconszalonnával vagy hasonlóan vékonyra vágott füstöltszalonnával. (tovább…)

Könnyű nyári édesség, amibe se liszt, se cukor nem kell. Aki édesszájú és nem fogyózik (van ilyen?) meg is cukrozhatja.

0,5 l joghurt (aki még savanykásabban szereti, vehet hozzá kefírt is)
3 dl tejszín (ha akarjuk vehetünk e helyett is joghurtot)
3 ek zselatin
vanília
40 dkg málna

A zselatint pici vízzel melegítsük meg, hogy feloldódjon. Öntsük bele a vaníliával és tejszínnel öszekevert joghurtba. (tovább…)

10 dkg dió
15 dkg krémsajt
15 dkg rokfort
pici gerezd fokhagyma
fehérbors
tejszín

Sütőben pirítsuk meg a diót. Ha lehűlt konyhai papírtörlővel, kézzel dörzsöljük át, hogy a hártya héjából lejöhessen ami akar, ne csúfoskodjon a krémben. (tovább…)