Jó kaja

Szerénytelen neve nem tőlem származik, mint ahogy maga a recept sem. Aliztól tanultuk a konyhalistán, Ő hozta a receptet Norvégiából. Ott keresztelték el Verdens beste névre, ami valami ilyesmi jelent. Az már ízlés kérdése, ki mit tart a legjobbnak, de az biztos, hogy jól variálható, egyszerűen elkészíthető és mutatós, nomeg tényleg finom is.

12,5 dkg margarin (a vaj se rontja el)
12,5 dkg cukor
12,5 dkg liszt
4 tojás
3 ek. tej
1/2 zacskó  sütőpor
1/2 rúd vanília (1 cs vaníliáscukor)

Az alapjához keverjük ki a cukrot a margarinnal és a tojások sárgájával. Keverjük el benne a tejet, vaníliát és a sütőporral elkevert lisztet. Ha vaníliával csináljuk, érdemes a tejbe belekaparni a vaníliarúd belsejét, beledobni a rudat, felfőzni és hagyni kihűlni. (tovább…)

A tortához:
110 g liszt
55 g sütőpor
55 g só
80 g reszelt parmezán sajt
55 g búzadara
100 g vaj
1 csipet őrölt bors
3 db tojásfehérje
175 ml tej

A díszítéshez:
száraz vörösbor és keményítő a vörösboröntethez, reszelt parmezán a tányér díszítéséhez

1. A sütőt előmelegítjük 190 C-ra, és papírral kibélelünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát. (tovább…)

Tészta:
6 tojából diós piskótát sütünk.

Grillázs:
15 dkg cukor
10 dkg vágott dió
pár csepp ecet
A kihűlt grillázst összetörjük, megdaráljuk.

Krém:
1 tojás
2 sárgája
10 dkg cukor
vaniliás cukor
Gőz fölött sűrűre főzzük, majd kihűtjük. 20 dkg vajjal habosra keverjük, majd beleszórjuk a grillázs 2/3-ad részét. (tovább…)