Jó kaja

Azt hiszem itt az ideje megismételni ezt a levest, épp jó lenne nyamvadt a gyomor bejáratásához.

Az eredeti receptben nem szerepelt leveszöldség, és nem ragaszkodtam ortodox módon a leíráshoz, és állítom, nem rontottam rajta. Tulajdonképp komplett étkezésnek tekinthető a hús, kellő mennyiségű rizzsel sűrített lével körítve. Nyugodtan lehet keményebb húsú, tanyasi csirkéből csinálni, mivel főzzük, nem szárad ki, a gyári csirkén szocializálódottak is meg fogják enni.

(tovább…)

Amikor fél órával ebéd előtt csattan a kéz a homlokon, hogy nincs leves, akkor ez is egy megoldás erre a problémára. Persze az is kell hozzá, hogy az előző vacsorára készült rakott kelből félre legyen téve egy jó maréknyi darált hús, ami sok lett volna bele.

Ráadásul még külön örömöt is okozott annak, Aki kellemes emléket őriz róla a menzájukról – úgy látszik az egy jó menza volt. Igazából olyan határeset típusú étel, ha kicsit kevesebb vízzel, vagy több rizzsel készül, gyors egytálételnek is megteszi.

A neve hallatán senki se asszociáljon sajtos vagy sonkakrémes tekercsre, annak csak annyi köze lehet hozzá, hogy a tölteléke átment a darálón. Ha jól tudom – a francia-tudorok majd kijavítanak – a hache (nincs francia ékezetem) mindössze annyit jelent, hogy darált. Így aztán hívhatnánk darált levesnek is, de az nem lenne elég elegáns.

(tovább…)

Garffyka a maradékok hasznosítását tette a VKF forduló témájának, sőt pont a húsleves másodlagos hasznosításáról is írt. Szerencsémre Ő egész más sorsot szánt a megmaradt levesnek, így megírhatom a mi változatunkat.

A húsleves is egyike azon ételeknek, amiket nem kezdünk kislábosban főzni. Az alap edény a 8 literes kukta, időnként a 20 literes lekvárfőző.

Az alap húslevest most nem ismétlem meg, már megírtam itt.

(tovább…)

Mielőtt elérnénk az idei rövid farsang farkát, csak jöjjön egy farsangi recept. Fánkra tőlem hiába vár bárki is, a kalóriákkal vívott örök, reménytelen harc a tésztaféléket a nasi kategóriába szorította vissza, nem maradhattak meg ételnek.

Gondolom a cím magában hordja azt, hogy a legények szíve és gyomra közötti összefüggés nem új felismerés. Azt is tükrözi, hogy a hagyományos világban a farsang, a vidám összejöveteleivel, báljaival, az ismerkedés, a legényfogás időszaka volt.

(tovább…)

A klasszikus orosz céklaleves meglehetősen átértelmezett változata ez a recept. Alighanem kikapnék, hogy egyáltalán borscsnak merem nevezni, de amiben cékla van és leves, mi más lenne?

Azért is más, mert nem húsleves alapú, így aztán a tejjel és tojással haragban nem levő vegák is nyugodtan vehetnek belőle. Érdemes akkor készíteni, amikor salátának is főzünk céklát, elég egyszer összemaszatolni a konyhát.

(tovább…)

Ez olyannyira alap recept, hogy rá is csodálkoztunk, miért került ilyen rég az asztalra.

Valahogy inkább mártásként készítjük el a sóskát, pedig finom az levesként is. Egyike a 10-perces leveseknek és garantáltan elronthatatlan. Ha nagyon sürgősen kell valami meleg levest varázsolni, akkor azonmód, zacskóstul bedobhatjuk egy tányéron a mikróba a sóskapürét, hadd olvadjon.

(tovább…)

Kivették a fakanalat a kezemből!

Nem éreztem annyi energiát magamban, hogy vacsorát főzzek, így aztán Párom improvizált valamit.

Bemelegítőnek gombalevest főzött, amin én is meglepődtem. Nyilván azért, mert Édesanyámnál a gombaleves tejföllel habart, fehér leves volt, zöldség nélkül, én is úgy szoktam csinálni, esetleg krémlevesként, de az más műfaj.

(tovább…)

Estére már kellően untam a teát, és az ágyban fekvést is, ami ellen csak egy gyors főzéssel lehetett védekezni.

(tovább…)

Újabb tesznek vetettem alá a karácsonyi ajándékot. Ezúttal húslevest főztem, amire úgyis minden recept azt írja, hogy épp csak gyöngyözve főzzük, jó sokáig.

Hozzávalóként húsos karajcsont jött velem a piacról, egy bő kilónyi. Sárgarépa, petrezselyemgyökér, egy karalábé, fél nagy zeller, negyed kelkáposzta alkotta a bezöldségelést.

Annyit dicsérte már Szepyke a hús előzetes forrázását, hogy azt is kipróbáltam, ha már úgyis kísérleti leves készült. (tovább…)

A malacleves nevet a Lányommal együtt adtuk ennek a levesnek, amikor együtt főztünk valami tartalmas, egytálétel számba menő gyors kaját. Malachús ugyan semennyi sem kell bele, viszont benne van minden, amire a malacok is visítva rárontanak.

Olyan recept, amit az ember hazaérve 10 perc alatt feltesz főni, és amíg lecuccol, átöltözik – egyszóval hazaér – meg is fő, tálalható.

(tovább…)