Saláták

Ünnepi saláta Húsvétra
• 2010. március 30.

Ez a tél végi, tavasz eleji időszak a saláták szempontjából is ínséges.

A savanyú káposztát, almát, kínai kelt már unottan szemléljük, az igazi primőrök pedig még váratnak magukra. A legtöbb salátának valót messziről szállítják ide, ami az árukon is tükröződik. Ünnepre készülve ez kicsit háttérbe szorul, ilyenkor könnyebben megengedünk magunknak ezt – azt, még pár szem epret is.

(tovább…)

Kategória: Saláták Nincsenek megjegyzések →

Télvégi saláta
• 2010. március 18.

Bármennyire nem akarta eltemettetni magát a tél, idén is csak jön a tavasz.

Addig is, amíg megjelennek a primőr zöldségek, szerény választékból dolgozhatunk, ha nem akarunk távoli tájakról idehurcolt dolgokat megvenni.

Ez a gyors saláta olyan hozzávalókból áll, amik hagyományosan elérhetők voltak még a tél vége felé is.

(tovább…)

Kategória: Saláták Nincsenek megjegyzések →

A pikáns csirkemell két élete
• 2010. március 15.

Zacskóban sült csirkemellre szólt a családi rendelés. Engedve a kérésnek vettem mellet, bár a combot szaftosabbnak tartom. Kell némi szerencse ahhoz, hogy az elkészült hús tényleg szaftos legyen, ne száradjon ki.

Talán a szépen sikerült pirított burgonya köretnek köszönhetően is, soknak bizonyult ebédre, így aztán salátával kiegészítve még könnyű vacsora is lett belőle.

(tovább…)

Kategória: Fogyókúra, Saláták, Szárnyasok Nincsenek megjegyzések →

Rózsaszínű húsvéti saláta
• 2010. március 07.

Vendégségben kínáltak ezzel a salátával. Amilyen meglepetést okozott a színével, amikor asztalra került, olyan elégedett arcokat lehetett látni, amikor megkóstolta a társaság.

Szinte egytálétel értékű, tartalmas saláta. Tipikus téli hozzávalókból készül, ezért is ajánlható Húsvétra, amikor kevés primőr érhető még el. Stílusosan tojással lehetett volna díszíteni, de volt a társaságban allergiás, így ez kimaradt.

A kép az átlagnál is gyengébb, de a telefonomtól ennyi tellett.

(tovább…)

Kategória: Saláták 1 megjegyzés →

Téli babsaláta változatosan
• 2010. január 28.

Mikor együnk paszulyból salátát, ha nem télen? Nyáridőben megtehetjük friss zöldbabból is, az most nincs, így maradjunk a szárazbabnál.

Ez egy praktikus alap recept, amit nagyon sokféle módon variálhatunk, minden alkalommal mással dúsítva egyszerű vacsorának.

A legjobb – és szebb – az aprószemű fehér gyöngybabból, de szinte bármilyen fajtából elkészíthetjük. A nagyszeműeket kevésbé járja át a leve, inkább ne olyat válasszunk.

(tovább…)

Kategória: Egytálételek, Saláták Nincsenek megjegyzések →

Királyi csirkesaláta
• 2009. november 14.

kiralyi-csirkesalata1a

A receptet eredetileg II. Erzsébet angol királynő koronázási vendégeinek tálalták 1953-ban. Eltérnek a vélemények a szerzőről, és arról is, eredeti recept volt-e, vagy egy régebbi újragondolása. Ahogy az ilyen receptekkel történni szokott, mára rengeteg variáció alakult ki, melyek között egészen eltérőek is vannak. Végül is nem az a fontos, hogy pont olyan legyen, hanem azt a gyümölcsös, kicsit keleties ízesítést őrizze. Az eredeti talán már nem ís ízlene annyira mai étkezési szokásaink között, hiszen rengeteg majonézt és tejszínt tartalmazott, nem volt könnyű fogás.

Lehet valódi saláta kíséretébe, tányéron tálalni, de szokták szendvicsbe tölteni is. Ezt célszerű előre eldöntenünk, és annak megfelelően nagyobb vagy kisebb falatokra vágni a húst. Érdekesség, hogy ma az egyik leghétköznapibb húsféle a csirke, ám akkoriban még nem iparosították a tartását, drága ritkaság volt. Így történhetett az, hogy méltó lehetett egy ilyen ünnepi menübe.

4 kicsontozott csirkemell, a bőre nélkül
1 kis fej hagyma
1 kis sárgarépa
2 babérlevél
10 szem bors
5 szem szegfűszeg

(tovább…)

Kategória: Hideg ételek, Saláták, Szárnyasok Nincsenek megjegyzések →

Egyiptomi gyümölcssaláta Karácsonyra
• 2009. november 12.

egyiptomi-gyumolcssalata

A Karácsony Egyiptomban csak a kopt kisebbségnek hasonló ünnep, mint nekünk, ezt a receptet mégis szinte nekünk találták ki. Az aszalt gyümölcsök, a méz, a narancs, a fahéj olyan karácsonyi hangulatúvá teszi és van olyan finom is, hogy méltó legyen az ünnepi asztalra. Előző nap elkészíthetjük, elég csak a hűtőből elővéve tálalni.

10 dkg mandula (hámozott)
10 dkg mazsola
10 dkg magozott datolya
10 dkg füge
10 dkg aszalt sárgabarack
2 narancs leve
1 citrom leve
2 dl víz
3 -4 ek méz

tejszínhab
fahéj

(tovább…)

Kategória: Desszertek, Saláták Nincsenek megjegyzések →

Szicíliai olajbogyós narancssaláta
• 2009. november 05.

narancssalata1a

A narancs ezúttal szokatlan szerepben jelenik meg. Ez a recept nem a szokásos édes gyümölcssalátáról szól. Inkább önálló saláta fogásnak ajánlom, előételként nem annyira húsételek kísérőjekép.

2 nagy narancs
2 szál újhagyma
10 szem magozott (fekete) olajbogyó
salátaecet
só, bors, csípőspaprika

(tovább…)

Kategória: Előételek, Saláták Nincsenek megjegyzések →

Padlizsánsaláta Izraelből
• 2009. október 22.

padlizsansalat-izrael1a

Nincs személyes tapasztalatom Izrael gasztronómiájáról, így a recept autentikusságát is csak az adja számomra, hogy egy ott élő főkonyhatündértől származik. Az alapanyagok között semmi olyan sincs, amit idehaza ne használnánk akár napi szinten is. Egyedül a fűszerezése az, ami magán viseli a keleti konyha hatásait. Érdekes kontraszt a salátában a puhára főzött padlizsán mellett a ropogós hagyma.

(tovább…)

Kategória: Fogyókúra, Saláták 1 megjegyzés →

Pácolt brokkoli saláta
• 2009. október 21.

brokkoli-salata1

A piacot elárasztotta a gyönyörű, friss brokkoli. Érdemes egyszer kipróbálni, hogy nem meleg ételt főzünk belőle, mert ez a sokoldalú zöldségféle többre képes a krémlevesnél és rakott recepteknél. Igényel némi előre gondolkodást, ez nem a dobjunk össze gyorsan valamit receptek egyike. Nem az elkészítése tart soká, csak az összeérlelési időkkel kell számolni.

1 fej brokkoli
1 tojás
2 dl olaj
mustár
citromlé
esetleg porcukor
só, fehérbors, csombor, szódabikarbóna

(tovább…)

Kategória: Egytálételek, Saláták 2 hozzászólás →