Jó kaja

A gomba sokoldalúságára jó példa ez a recept is. Frissen, melegen tálalva lehet előétel, de egy körettel főfogás is. Hidegen kínálhatjuk salátaként, de tölthetünk vele tészta táskákat is. Akárhogy esszük is meg, mindenképp finom és még a társaság vega tagjainak se lesz ellenére. Az elkészítése sem tart 20 percnél tovább, nyugodtan belevághat egy kezdő konyhás is, a siker garantált.

(tovább…)

Ezúttal Trinity a stafétabot őrzője, aki az őszi szezon oly jellemző gyümölcsére, a szőlőre gondolt, meg mindarra, ami a szőlővel kapcsolatos, a szüretre, a borra…

Bár szeretjük a leveseket, most egy könnyű saláta helyettesítette, előételként.

20 dkg sajt
0,5 fej jégsaláta
2 fürt piros szőlő
olaj
borecet
dió
só, bors

A megmosott szőlőszemeket félbe vágva magozzuk ki. A sajtot vágjuk kis kockákra, a salátát is aprítsuk össze kissé. (tovább…)

Gasztroajándéknak készült ez a recept, még valamelyik Karácsonyra. Alighanem többeknek ízlett, mert most érkezett egy érdeklődés a recept iránt, szerintem le akarja utánozni Valaki 😉

1 kg apró gomba
2 gerezd fokhagyma
1 szál póréhagyma
1/2 l vörösbor
3 db szegfűszeg
10 szem fehérbors
2 babérlevél
3 szem borókabogyó
4 ek só
ízlés szerint ecet
olaj a tetejére

(tovább…)

Az arab világban szinte mindenhol ismerik azt a salátát. Sok más ételhez hasonlóan ennek sincs kőbe vésett receptje, szezontól, szakácstól függően változik. Ami állandó benne, az a ropogósra pirított kenyér. Az ételnek, és különösen a kenyérnek arrafelé is becsülete van, nem dobják ki, még ha kicsit megszikkadt, akkor sem. Remekül fel lehet használni pl. egy ilyen salátába. Természetesen a jellegzetes lepénykenyérből készül, amit fokhagymás olajjal megkenve, sütőben pirítanak ropogósra. Azért nyugodtan nekiállhatunk magyar kenyérszeletekből is.

(tovább…)

A jégsaláta hálás alapanyag, mert elég jól eláll a hűtőben.  Fóliába visszacsomagolva 10 napig se lesz baja. Egy fejből legalább 3-4 alkalommal lehet, mindig más variációban salátát csinálni. Ezúttal egy doboz tonhalkonzerv került bele, így megtette vacsorának.

A fej saláta egy részét összetépkedtem, hozzá karikáztam két lucullus paradicsomot, egy kis uborkát belekockáztam. Egy kis fürt szőlőt is beleszemeztem. A tonhalkonzervről lecsöpögtettem a levét, és a belekevertem a salátába, majd megszórtam zöld fűszerekkel és egy kanállal a fagyasztóban lapuló medvehagyma pestoból. (tovább…)

Mégpedig azért nem, mert ez a saláta joghurtos öntettel készül. A recept szerint összekevert öntetet előző nap készítsük el, és a hűtőben tartva érleljük össze.

4 dl joghurt
4-5 gerezd fokhagyma
1 kk méz
1 kk citromlé
csipet só

(tovább…)

Tart még a kompótérettségű őszibarackból. Odahaza se szerepelt a terveink között a befőtt eltevése, de nyaralás közben végképp nem töltjük vele az időt. Inkább egy gyors gyümölcssaláta készült belőle.

Két evőkanál cukorral, pici citromhéjjal és pár kanál vízzel szirupot főztem. (tovább…)

Öcsém születésnapjára vittünk egy jókora tállal. Némi süteménnyel és tortával remekül helyettesítette a vacsorát. Így húsmentes receptként is finom, de lehet belekockázni sonkát, maradék sült húst, felvágottat, úgy aztán végképp egytálételnek számít. Nagy adag, étvágyától és a belepakolt kiegészítőktől függően 6-8 ember jóllakik vele.

0,5 kg apró tészta
3-4 piros vagy zöld húsú paprika
3-4 paradicsom
1 nagy doboz tejföl (esetleg majonéz is)
só
bors
zöld fűszerek (kakukkfű, bazsalikom, kevés zsálya, metélőhagyma …)
salátaolaj
(balzsam)ecet

Tegyünk fel vizet forrni, és főzzük meg a tésztát, de ne túl puhára. Szűrjük le, alaposan mossuk meg hideg vízzel, hogy kihűljön, és csöpögtessük le. Amíg  fő, a salátás tálba töltsünk egy kis olajat, ecetet és alaposan keverjük össze.  Szórjuk bele a sót, borsot, az apróra vagdalt fűszereket és azzal is keverjük el. (tovább…)

Amíg a tészta megfő, elkészül a rávaló, szerintem kezdők is letudják fél órás szintidőn belül. Kétszemélyes adag.

15 dkg rövidre tört spagetti
25 dkg paradicsom
3 dl tejföl (vagy 1 dl majonéz és 2 dl kefir)
4 – 5 gerezd fokhagyma
5 dkg magozott olajbogyó
bors
só
petrezselyem

A tésztát tegyük fel bő, sós vízbe főni. A paradicsomokat vágjuk félbe, mint egy citromot, és nyomjuk ki a magos levét. A húsát vágjuk kis kockákra. A fokhagymát nyomjuk a tejfölbe, sózzuk, borsozzuk meg, és keverjük bele az apróra vágott petrezselymet. Az olajbogyót vágjuk karikákra. Ne főzzük túl a tésztát, vegyünk ki egy darabot, a fakanálon vágjuk ketté, és ha már nem látszik száraznak a közepe, kész van. Bő hideg vízzel öblítsük le, hogy kihűljön. Csepegtessük le a fölösleges vizet és tegyük a tálba. Szórjuk rá a paradicsomot és az olajbogyót, öntsük le a mártással és keverjük össze. Aki hússal kéri, dúsíthatja kockázott sonkával, vagy maradék sült hússal.

Nem mintha meg lehetne unni a dinnyéket akár csak magukban is, időnkét érdemes túllépni a szokott ízeken, új arcát felfedezve a jól ismert gyümölcsöknek. Ilyen recept ez a gyorsan elkészíthető saláta is. Érdemes jól behűtve tálalni, még jobban érvényesül a csípős íz kontrasztja.

sárgadinnye
fél citrom
1 ek cukor
csípős mártás, pl. sambal olek
menta / citromfű levél

(tovább…)