Jó kaja

Ez a legjobban május – júniusban készíthető, amikor már gerezdjei vannak az utolérhetetlen ízű, új fokhagymának.

60 dkg hús
40 dkg zsírszalonna
2 dkg pácsó
fehérbors
gyömbér
szerecsendióvirág
sok fokhagyma

Legalább 8-as tárcsán darálni. Először a szalonna nélkül összegyúrni a sóval, fűszerekkel. Utána belegyúrni a szalonnát (hidegen, nem kézzel).
Folpackkal bélelt formában, sütőben kel hőkezelni 75 fokon, két órán át.