Jó kaja

Karácsonykor ugyan szezonja van a gyümölcsös kenyereknek, ezt nyugodt szívvel ajánlom máskor is.

Az arab világ süteményeinél oly gyakran alkalmazott eljárás szerint itt sem a tésztába kerül a cukor, hanem utólag öntik rá szirup formájában.  Ettől persze nem lehet kézzel szalonképesen megenni, mert fülig ragadnánk tőle, viszont sokkal szaftosabbá válik. Aki meg akarja spórolni még ezt a rövid pluszmunkát is, az tegye a tésztába a cukrot és kínálja egy jó tea mellé.

(tovább…)

Ki ne ismerné a vicces grafikákkal eladott, azonnal oldódó kakaókat, amik szinte csak cukorból állnak, és a gyerekek megvesznek érte?

Ez a recept nem az. Ez egy amerikai típusú italpor, amihez akár forró víz is elég, hogy egy bögre melengető italunk legyen. Persze tejjel ez is finomabb, még ha így dupla tej lesz is benne. Azt a marketing marhaságot most hagyjuk, hogy ettől egészségesebb lenne, elégedjünk meg a finomságával.

(tovább…)

Nagyon csokis, és a benne levő cukor ellenére sem túl édes, sűrűn folyós öntet, ami csokisabb ízű az összes boltinál. Akár fagylaltra, akár süteményre locsolva, vagy forró tejben elkeverve nagyon finom, illatosan csokis – amolyan csokifüggőknek való. Nem utolsó sorban se színezék, se aroma se semmi más kellemetlen dolog nincs benne – és még jóval olcsóbb is.

(tovább…)

A Nagy Bonbonszezon során marad időnként olvasztott csoki, amiről – nagy naivan – azt hisszük, hogy már nem lesz szükségünk rá. Ilyenkor remek ez a ropogós finomság, amit pár perc alatt megcsinálhatunk.

Aztán a vége úgyis az, hogy mégis csak nekiállunk valami olyannak, amihez olvasztott csoki dukál, és amolyan örök körforgásként kezdődik a játék elölről. Nem tragédia persze, mert akármilyen hamar következik is be ez, a legutóbbi ropogósoknak már csak az emléke van meg.

olvasztott csoki
ropogós kukoricapehely
vanília

mandulaforgács vagy szilánk
darabos mogyoró
aprított dió
cukrozott narancshéj vagy gyömbér
fahéj

(tovább…)

Az egyik legszorgalmasabb karácsonyi angyalka ajánlotta a sirámomra, hogy a Moszkva téren lehet kapni igazi csokihoz való formákat. A tegnapi -9 fokban voltam olyan mazochista, hogy elzarándokoljak a forráshoz. Vettem egy mély lélegzetet és egy ilyen snájdig kocka formát. Az előzőre azért volt szükség, mert gyors fejszámolással rájöttem, hogy nyolc jégkocka formát vehettem volna az árán. Csak ma jutottam hozzá, hogy felavassam, egy marcipánkrémes bonbonnal.

(tovább…)

Egy tízperces kevert sütinél alig bonyolultabb, viszont a szirup rátöltésétől rendkívül szaftossá válik, és markánsan gyömbéres ízűvé.

Mielőtt belekeverjük, feltétlenül kóstoljuk meg a gyömbért, mert komoly különbség tud lenni az egyes tételek között a csípősségben. A kóstolás és a leendő kalácsevők ízlése alapján célszerű a gyömbér mennyiségét módosítani. A tálaláskor ne felejtsünk el bőséggel szalvétát tenni az asztalra, szükség lesz rá.

A szirup hozzávalói:

10 – 15 dkg kandírozott gyömbér
4 dl víz
10 dkg barna cukor
10 dkg méz

(tovább…)

Nem csak a leggyorsabb, de még jól elő is készíthető. Akár félkész állapotban a fagyasztóba is tehetjük, így ha váratlanul kell, tényleg percek alatt tálalható.

Érdemes zsíros, olvadékony sajtot használni hozzá olyat, aminek jellegzetes íze van. A választott sajttól függően kínáljunk hozzá bort, ezúttal ne féljünk egy édestől, akár egy aszútól se. Szerintem sajtkedvelőknek kötelező.

A hozzávalók egy adagra vonatkoznak.

5 dkg reszelt sajt (ementáli, cheddar, provolone, …)
1 tk tejföl
piros bors
mogyoró

(tovább…)

Kaptam egy mailt Dolgozótól, hogy ugyan csináljak már egy tepsi sütit, mert előkarácsonyozós ülést fog tartani díszes társulatuk, én meg úgyis nyakig vagyok a sütögetésben. Az ilyen felkérésnek nem illik ellenállni, kerestem egy hamar összedobható, mégis ünnepi finomságot. Ez sült ki belőle, miközben a kókusz pöfetegeket golyóztam.

15 dkg liszt
5 dkg dió
6 – 8 dkg (barna) cukor
15 dkg vaj

1 doboz sűrített tej (2 tubus)
2 ek méz
5 dkg vaj
fahéj

csoki

(tovább…)

A Karácsonyig hátra levő napokban néhány olyan receptet is közzéteszek, amit akár az utolsó pillanatban is elkészíthetünk és ajándéknak is megteszi. A leggondosabb előkészítés esetén is előfordulhat, hogy kerül még váratlan megajándékozandó, olyankor életmentő lehet néhány sebtében összedobható recept.

20 dkg mandula
20 dkg (barna) cukor
1 tk fahéj
1 tk púderfinomra őrölt kávé
1 mk kardamom
3 – 4 ek erős presszókávé
(olaj)

(tovább…)

Ezzel sokat golyóztam – a végére majd begolyóztam. Csokiparány Csenge receptje olvastán egyből felírtam az idei családi ajándéklistába a linket, nehogy elfelejtsem megsütni. Ráadásul még azzal is biztatott, hogy akár hetekkel előbb is megsüthető.

Hasonló pöfetegeket csokisan már többször csináltam, nagyon szeretem is.

(Innentől újra írhatom a már kész bejegyzést, mert nem vette be a szerver, és ennyi volt a biztonsági mentésben. De azért ne robbanjak fel, ugye? 🙁 )

A recept alapos átnézése kapcsán zavarba jöttem, hogy ebből kimaradt tán a vaj? A riadt kérdésre megnyugtató választ kaptam, tényleg nem kell bele. Így persze érthetőbb lett, hogy miért is készíthető le jó előre. Megnyugodva álltam neki, rögtön dupla adagból, elvégre jókora a család.

10 dkg liszt
20 dkg kókuszreszelék
20 dkg barna cukor
6 tojás
sok fahéj
10 dkg keserűcsoki
10 dkg mandula

porcukor
vanília

(tovább…)