A minap nagyon megihletett egy recept, amit azóta őrzök egy külön böngésző fülön. Gyorsan tisztáztam azt is, hogy nem elírás miatt nincs benne sütőpor, az így a jó. És tényleg, ez így nagyon jó, köszönet érte DebiGabinak.
Szerintem mindenféle ital – tea, bor, sör – mellé remek korcsolya, csak az első falatot nem szabad bekapni, mert utána úgyse tudjuk abbahagyni, amíg még van belőle.
Ez majdnem olyan mint a nagymamák klasszikus almáspitéje, csak még azoknál is sokkal finomabb.
A tölteléke egészen krémes, fűszeres. Igazság szerint kéne belefőzni egy marék mazsolát is, de ez olyankor készült, amikor utálkozó vendég érkezett.
Tudom, hogy vannak benne ipari adalékanyagok is, de ennyi talán belefér időnként. Meg lehetne csinálni ezek nélkül is, agar-agarral, kérdés csak, hogy van-e kedvünk azzal kísérletezni. Nekem nem volt. A hozzávalókból telerakhatjuk a sütő nagy tepsijét.
Újabb kincs a régi családi receptek közül, ráadásul olyan, ami ma is tökéletesen megállja a helyét. Nem minden ilyen a régiek közül, hiszen a jeles ünnepekre szánt torták közül van, ami 24 tojással és közel 1 kg vajjal készül. Szerintem az még a malackarajon edződött zsírkedvelőknek is erős lenne.
Szerintem akkoriban sem ért rá mindenki egy fél napot sütni egy süteményt, ez kimondottan gyors, és egyszerűen elkészíthető recept.
Még jóval Karácsony előtt figyeltem fel Lúdanyó receptjére, amit fel is vettem a megsütendők listájára, de ha mindent megsütök, amit oda felírtam, Húsvétra kellett volna halasztani a Karácsonyt.
Tegnap este elmagányosodtam és két blogolvasás meg bejegyzésírás közben rám jött az azonnali süthetnék. Ez volt a remek alkalom arra, hogy elővegyem a receptet és azt a zacskó piros borsot, amit direkt ezért vettem az Ázsiában. Ezek a vajas kekszek azért is remekek, mert nem csak hamar kész vannak, de a gép edényén és keverőjén kívül csak a kést és egy evőkanalat kell elmosogatni. Ez annyival bonyolultabb eset, hogy itt a mozsarat is, de az annyiból állt, hogy alátartottam a megengedett melegvíznek. A recepten kivételesen alig változtattam, azt is csak szükségből.
Egy előző receptben megígértem, hogy hamarosan jön ez a recept is, és ugye az ígéret szép szó …
A megadott hozzávalókkal a torta glutén- és tejmentes, allergiások is ehetnek belőle. Amilyen mutatós és finom, olyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Egy óra munka sincs vele, csak a sütés és a kihűlés telik időbe. Aki egy muffint meg tud sütni, az ennek is nyugodtan nekiláthat, nem fog beletörni a bicskája.
4 tojás
1 csipet só
vanília
15 dkg barna cukor
20 dkg margarin (Liga)
1 kis citrom reszelt héja + leve
25 dkg darált mák
10 dkg rizsliszt
2 tk sütőpor
3 ek rum
2 tojás fehérje
1 csipet só
8 dkg barna cukor
15 dkg kókuszreszelék
Nem tudom ki hogy van a pontos tervezéssel, én általában túlkalulálok. Most is ledaráltam egy kiló mákot Karácsonyra, aztán csak maradt belőle jócskán a flódni után. Mivel a mák darálatlanul elég sokáig eltartható, de darálva hamar avasodni kezd, fel kell használni. Persze ez nem nagy áldozat, hiszen ha nem szeretnénk, nem daráltam volna annyit. Már előjegyzésben van egy kókuszos mákos is, hamarosan arra is sort kerítek.
Mint minden muffin ez is joggal indul az egyszerűek, gyorsak mezőnyében annak ellenére, hogy egy gyors tölteléket is kell csináljunk hozzá.
Ha már az idegen tollaknál tartok, jöjjön még egy tollas jószág. Ajándékba kaptuk ezt a mézeskalács karácsonyfadíszt. Annyira tetszett, hogy azonmód fel is tettük a fára. Ajánlom mindenkinek az alapos megfigyelését, mert anélkül lett nagyon mutatós, hogy írókázott volna, márpedig én is attól félek a legjobban.
A poncichter névből már sejthető, hogy a recept eredete kapcsán Sopronba látogatunk. Az ott élt németajkú lakosságot hívták poncichtereknek. Ezt a nevet onnan kapták, hogy szorgos földművesként kihasználták a sorok közeit is arra, hogy babot termeljenek, ami segített átvészelni a telet. A babtermesztő, Bohnenzüchter szó torzult poncichterré.
A babot nagyon sokoldalúan használták, rengeteg babos receptjük volt, ez a pogácsa is ilyen. Az év végi időszak édesség túltengése után még nem vitt rá a lélek, hogy édes sütemény receptekkel terheljem fogyást fogadott látogatóimat, még csak sós süteményre vetemedek.
A receptben szereplő adag hatalmas, két kilónyi pogácsa lesz belőle. Ha nem várunk nagyobb társaságot, nyugodtan felezzük, harmadoljuk.
Karácsony ugyan az édes ízek fő szezonja, jól tud esni egy kis sós süti is, hígítani a tömény édességet.
Nem túl bonyolult az elkészítése, csak annyira kell előre gondolkodni vele, hogy pihenhessen egy éjszakát a hűvösön.
Szinte elronthatatlan recept és a gyönyörű leveles pogácsák titkot őriznek, csak kóstolásra derül ki, hogy sajtosak.
50 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg disznózsír
fél kocka élesztő
2 tojás
tejföl
só (bors, szerecsendió)
20 dkg reszelt sajt
Mostanában sok blogon olvasható a házilag készíthető Sport szelet receptje. Ezek szinte mind kekszmorzsából készítik a rumos, kakaós masszát, ezzel csak az ízét visszaidézve. A ma már retro édességnek számító gyári termék viszont biztos nem így készült, ezért érdemes kipróbálni ezt a tejpor alapú változatot is, szerintem jobban közelíti az egykorit.
Szeretettel ajánlom Flat-Cat gyűjteményébe.
Értesítés az új receptekről 
Kövessen twitteren 
info kukac jokaja.hu