Jó kaja

Régi hagyománya volt a fűszeres boroknak Magyarországon, már az erdélyi fejedelmek asztalán is megfordult. Közeli rokonságban állnak az olasz származású vermuttal, csak az utóbbinak annyival jobb a sajtója, hogy az ürmösnek már a neve lassan feledésbe merül. Sokféle recept létezik, ez egy a lehetséges variációk közül.

A mennyiségek 1 liter borhoz valók, és szárított gyógynövényekre, fűszerekre vonatkoznak. A frissből, tekintettel annak víztartalmára közel a háromszorosát vehetjük. Az összes itt felsorolt fű és fűszer kapható gyógynövényboltban, patikában, fűszerek között.

(tovább…)

Ilyen hőséges napokon minden jó, ami folyik és hideg. Ennek ürügyén persze nem a sör receptjét kínálom, hanem egy desszertnek is adható üdítőét. A gyerekeknél mindig biztos siker, de általában a felnőttek is rájárnak. Most görögdinnyéből készült, de nagyon finom sárgadinnyéből is.

80 dkg kimagozott dinnyehús
1 nagy pohár joghurt
1 ek cukor
vaníliás cukor
vanília fagylalt (esetleg citrom)

Magozzuk ki dinnyét. Ez a sárgadinnyénél nem gond, a görögnél inkább annak tűnik. Vágjuk viszonylag keskeny gerezdekre a dinnyét, és látni fogjuk, hogy a magok rétegekben rendeződnek el. (tovább…)

Nem is kell bódítson, megteszi azt a hőség is. Az ilyenkor szokásos – és fontos – intelmet, hogy igyunk sokat, ez a recept is könnyebben betarthatóvá teszi, amennyiben változatos ízekkel kényeztethetjük szomjazóinkat.

Alapként főzzünk egy jó erős teát, szűrjük le és hagyjuk kihűlni. Alapesetben főzhetjük fekete teából, de azt nem ihatjuk minden határon túl, különben csak forgolódunk egész éjszaka. A zöld tea üdítő fanyarságát is el lehet unni, olyankor jöhet a gyümölcstea, vagy a képen is látható vörös (rooibush) tea. (tovább…)

Ilyen melegben sokat kell innunk, és ez csak akkor megy, ha igyeszünk változatossá tenni.

Készítsünk egy alap szirupot, amit a hűtőben tartva bármikor pillanatok alatt kész a limonádénk.

20 dkg cukrot 3 dl vízzel tegyünk fel forrni. Adjunk hozzá 5 dkg hámozott és vékonyra szeletelt gyömbért, meg 1-2 citromról lehámozott héjat. Csendesen főzzük 5 percig, az alatt a cukor is maradéktalanul felolvad, majd hagyjuk kihűlni, és szűrjük üvegbe.

(tovább…)

Hamarosan jön a szilvalekvár befőzése, minek is rengeteg szilvamag a mellékterméke. Egy részéből kellemes, amaretto utánzatot készíthetünk. Nem mondom, hogy megveri az eredetieket, de házilag készítve nem is rossz a recept eredménye.

Egy szélesszájú üvegbe pakoljunk bele jócskán szilvamagot. Tegyünk rá egy marék barna cukrot és öntsük nyakon vodkával, vagy más teljesen semleges alkohollal, pl. almapálinkával. Gondosan lezárva dugjuk el a kamra mélyére. Karácsony előtt érdemes csak megkeresni, addigra mély, aranybarna színe lesz. Szűrjük le, és ha túl erősnak találjuk pici vízzel kereszteljük meg. Próbáljuk még egy ideig érlelni.

Nem ismétlem el a sok folyadék ledöntésének hasznáról szóló intelmeket, pedig tényleg fontosak. Kevés rondább dolog van a kiszáradásnál, sajnos tudom. Mikor már a fülünkön jön ki az ásványvíz, és a hideg tea is unalmas, keverjünk egy jó fröccsöt magunknak, munkahelyen boros helyett, alkoholmentest.

(tovább…)

Amikor az íróasztalomnál is eléri a hőmérséklet a 30 fokot, akkor már minden csak hidegen jöhet, még a kávé is.

1 tk barna cukor vagy méz
1 tk jóféle neszkávé
2-3 tk nagyon hideg víz
hideg tej
jégkocka
opcióként vanília fagylalt

A kávét a cukrot és a vizet, botmixerrel alaposan habosítsuk fel. Ezt a  habos krémszerűséget kanalazzuk (lehetőleg előhűtött) poharakba, öntsük fel jéghideg tejjel. (tovább…)

A nyár és a paradicsom összefonódnak, ha pedig ilyen hőség van, minden jól esik, ami hideg és folyik.

1 kg paradicsom
20 dkg zöldpaprika
25 dkg uborka
1 citrom
2 ek ételízesítő
2 gerezd fokhagyma
bazsalikom- és kakukkfűlevél
fehér bors
só

A darabokra vágott paradicsomot egy bögre sós vízzel odeteszem főni. Beledobom a csíkokra vágott paprikát, és 10 percig rotyogtatom. Ez alatt a paradicsom összeesik, a paprika is megpuhul. Az utolsó pár percben tegyük bele a fűszereket is. (tovább…)

Az ilyen hőségnapokon minden lehetőséget meg kell ragadni, hogy sok folyadék kerüljön a szervezetünkbe. Ennek ellenére nem merném azt ajánlani, hogy ez legyen a napi betevő italunk, ahhoz túl sok édes van benne. Változatosságnak azonban kitünő ez a gyorsan elkészülő recept.

görögdinnye kimagozott húsa
citromfagylalt
citromlé
tört jég vagy jégkocka

A dinnyét a fagylattal és a citromlével tegyük a turmixba, vagy botmixerrel dolgozzuk össze. Akinek a gépe bírja, a jeget is mellé teheti. Utóbbira nincs feltétlenül szükség, ha a dinnye is jól be volt hűtve. Ezzel tulajdonképp kész is, már csak pohárba kell töltsük. (tovább…)

Nyári esték finom hideg édessége, de azért ne csodálkozzunk, ha nem kezdünk el fázni tőle. GKati hozta a társaságba, lassan már be se engedjük nélküle.

2 doboz citromfagylalt (pl. Carte D’or)
1 üveg pezsgő
2 dl vodka

Eredetileg az összes hozzávalót össze kell kutyulni, és egy jókora szívószál mellé a pohárba tölteni.

Az utánzáskor a vodkás pezsgő tetejére raktam két gombóc fagylaltot. Roppant mutatós volt ahogy olvadozott a tetején. Tipikus becsapós dolog, könnyű kis édességnek tűnik, de hamarosan érezhető a hatása.