Jó kaja

1 kg kezeletlen héjú bionarancs
3-4 szál sárgarépa
0,5 kg méz
4-5 citrom leve

A narancsot mossuk meg, héjastól vágjuk darabokra, szedjük ki a magjait és bő vízben ázva tegyük egy ideig hűvösre. Pucoljuk meg a répákat, és annyi vízben, hogy ellepje, főzzük puhára, majd turmixoljuk simára. A narancsokat is főzzük puhára, amúgy szőröstül-bőröstül és azt is turmixoljuk simára. Ne főzzük együtt a répát naranccsal, mert a savtartalma miatt nehezen puhul meg. Egy 10 literes fazékba töltsük bele mindkét pépet, adjuk hozzá a mézet, és öntsük tele vízzel és ízesítsük citromlével.

(tovább…)

1 kg leszemezett piros ribizli
25 dkg málna
5 dl tisztaszesz (1,5 l vodka)
10 szem szegfűszeg
fél rúd fahéj
fél rúd vanília
cukor

Keressünk jó érett, de egészséges gyümölcsöt, nem baj ha kicsit már aszalódni kezd. A málnával együtt tegyük uborkásüvegbe és a botmixerrel törjük kissé össze. Öntsük rá az alkoholt, dobjuk bele a fűszereket, és zárjuk le. 3-4 hétre tegyük a kamrába, ha arra járunk rázogassuk meg. (tovább…)

Magozzunk ki egy szép szelet görögdinnyét és vágjuk kockákra a húsát, majd alaposan hűtsük ki (ha nem felejtjük ott, a mélyhűtőbe is betehetjük fél órára). Tegyük turmixgépbe, fele annyi citromfagylalttal, nyomjunk rá egy kis citromlevet és keverjük simára. Hosszú pohárban, szívószállal és citromfű levéllel kínáljuk. Volt, aki először nem akarta megkóstolni ezt a „paradicsomlevet”. 😉

2 kg magozott meggy
0,5 kg cukor
3 dl víz
5 dl tisztaszesz
20 db összetört meggymag
0,5 rúd fahéj

Lehetőleg jó fekete cigánymeggyet vegyünk, a spanyolmeggyből kicsit sápadt lesz az ital. Egyszer nem kaptam, akkor egy jó marék feketeribizlivel festettem meg. A meggyhúst tegyük 5 literes uborkásüvegbe, öntsük rá a cukrot, a vizet és az alkoholt, dobáljuk bele a meggymagot és a fahéjat. (tovább…)

Hamarosan tetőzik a málnaszezon, lesz a piacon kissé túlérett málna is. Az abból készülő itóka őrzi meg legcsodálatosabban a gyümölcs illatát.

1 kg kissé túlérett málna
1 l tisztaszesz (2 l almapálinka, vodka)
darabka fahéj
pár szem szegfűszeg
1 rúd vanília
cukor

A málnát kissé törjük össze kézzel, vagy a botmixerrel. Tegyük uborkásüvegbe és töltsük rá a szeszt. A recept hozzávalói között már utaltam rá, hogy nem csak tisztaszeszből lehet elkészíteni. Ha nem jutunk hozzá, bármilyen semleges, illatmentes, 40 % körüli itallal is felönthetjük a málnát. (tovább…)

BDénes barátunk háziszere megfázásra, csak felnőtteknek, de ez már a nevéből is kiderül.

Megágyazol pihepuha párnával, paplannal.
(tovább…)

1 l pálinka (lehetőleg alma, de legalábbis valami jellegtelen ízű)
1 kg cukor (karamellizálva)
1/4 marék citromfű
1/4 marék fehér üröm
1/4 tasak boróka
1/4 tasak kálmosgyökér
2 db citrom (cikkekre vágva)
1/4 marék csalán
1/4 marék cickafark
12 db zöld dió (cikkekre vágva, aki nem szereti a keserűségét, tegyen bele kevesebbet) (tovább…)

A cím egy kis magyarázatra szorul. Nem pálinka, hiszen a diónak nincs érdemleges cukortartalma, így hát pálinkát se lehet főzni belőle. Műfaját tekintve tehát ez bizony likőr, még ha Apám pálinka erősségűre is csinálja.

25 db zöld dió félbe vágva
10 szem meggy, egész magostul
2,5 g szegfűszeg
2,5 g fahéj
2 g narancshéj
2 g citromhéj
0,5 g kálmos gyökér
1 g szerecsendióvirág
1 g vanília
pici csipet egész ánizs
1,25 l finomszesz

(tovább…)

Szép októberi időben érdemes kirándulni és szedni egy kis csipkebogyót. Azok igazán finomak, amik már puhulnak, de még nem barnultak meg.

500 g csipkebogyó
1,5 liter vodka
250 g cukor
2 dl víz
1 narancs héja (lehetőleg kezeletlen héjú bionarancsról)
1 rúd fahéj

Legjobb a dércsípte csipkebogyó, melyet az alaposan megmosott narancs héjával 10 napig vodkában áztatunk. Ezután leszűrjük, (tovább…)

Ebből a krémlikőrből sok recept kering a neten. Ez azért szimpatikus, mert próbál az eredetihez hasonló alapanyagokat használni.

3,3 dl kommersz whisky
3,2 dl habtejszín
2 tubus sűrített tej
1,5 dl finom feketekávé
1 evőkanál instant kakaó
1 csomag vaníliás cukor vagy 1/2 ampulla vaníliaaroma

A kakaót a feketekávéval csomómentesre keverjük és hidegen a többi hozzávalóval jól összekeverjük. Érdemes a vanília aromát igazi vaníliával helyettesíteni. (tovább…)