Jó kaja

1 l pálinka (lehetőleg alma, de legalábbis valami jellegtelen ízű)
1 kg cukor (karamellizálva)
1/4 marék citromfű
1/4 marék fehér üröm
1/4 tasak boróka
1/4 tasak kálmosgyökér
2 db citrom (cikkekre vágva)
1/4 marék csalán
1/4 marék cickafark
12 db zöld dió (cikkekre vágva, aki nem szereti a keserűségét, tegyen bele kevesebbet) (tovább…)

A cím egy kis magyarázatra szorul. Nem pálinka, hiszen a diónak nincs érdemleges cukortartalma, így hát pálinkát se lehet főzni belőle. Műfaját tekintve tehát ez bizony likőr, még ha Apám pálinka erősségűre is csinálja.

25 db zöld dió félbe vágva
10 szem meggy, egész magostul
2,5 g szegfűszeg
2,5 g fahéj
2 g narancshéj
2 g citromhéj
0,5 g kálmos gyökér
1 g szerecsendióvirág
1 g vanília
pici csipet egész ánizs
1,25 l finomszesz

(tovább…)

Szép októberi időben érdemes kirándulni és szedni egy kis csipkebogyót. Azok igazán finomak, amik már puhulnak, de még nem barnultak meg.

500 g csipkebogyó
1,5 liter vodka
250 g cukor
2 dl víz
1 narancs héja (lehetőleg kezeletlen héjú bionarancsról)
1 rúd fahéj

Legjobb a dércsípte csipkebogyó, melyet az alaposan megmosott narancs héjával 10 napig vodkában áztatunk. Ezután leszűrjük, (tovább…)

Ebből a krémlikőrből sok recept kering a neten. Ez azért szimpatikus, mert próbál az eredetihez hasonló alapanyagokat használni.

3,3 dl kommersz whisky
3,2 dl habtejszín
2 tubus sűrített tej
1,5 dl finom feketekávé
1 evőkanál instant kakaó
1 csomag vaníliás cukor vagy 1/2 ampulla vaníliaaroma

A kakaót a feketekávéval csomómentesre keverjük és hidegen a többi hozzávalóval jól összekeverjük. Érdemes a vanília aromát igazi vaníliával helyettesíteni. (tovább…)

1 kg feketeribizli
1 liter szesz
diónyi gyömbér
1 rúd vanília
citromhéj
rúd fahéj
néhány szegfűszeg
0,5 kg cukor

A cukor kivételével összetöltöm – a ribizlit kézzel összenyomkodom – néhány hétig állni hagyom. (tovább…)