Jó kaja

Narancs, fahéj, szegfűszeg, vanília, kávé, mind illenek a Karácsony hangulatába. Már most el kell kezdeni készülni, ha ezzel az ünnepi itallal tervezzük elkényeztetni szeretteinket.

Két kezeletlen héjú, bionarancsot spékeljünk meg 24 szem kávéval.

Áztassuk tisztaszeszbe vagy semleges ízű pálinkába (almapálinka, vodka), néhány hétre. (tovább…)

Bizony kék az, még kék. Azért már most érdemes kinézni a lelőhelyet, ahol majd szedni szeretnénk. A szedésnél érdemes figyelembe venni a dal következő sorát: … ha megérik fekete. Valóban elveszti hamvas kékségét és előtűnik a majdnem feketén sötétkék héja.  A kökényre még a hecsedlinél is inkább igaz, hogy érdemes megvárni, amíg a dér megcsípi. Ez október végén, november elején következik be, addigra érik be egészen.  Fanyarságát akkor sem veszíti el teljesen, de kicsit édesebbé válik. Nagyon egészséges, szinte gyógynövény, viszont sokkal finomabb, mint sok orvosság. Lehet belőle lekvárt főzni, csak az nagyon szaporátlan, hiszen a bogyó jó része mag.

(tovább…)

Aki nyaralt már Dalmácia tengerpartján, alighanem ismeri ezt az üveget. Nagyon gazdag, fűszeres ízű, szinte likőr erősségű desszertbor, ami ugyanúgy nem trendi módon száraz, mint a mi aszúnk. Ennek ellenére nem csak a szép emlékek felidézése lehet olyan alkalom, amikor szívesen iszunk belőle.

Ez a recept persze nem prosek, csak annak utánzata, ami ráadásul kármentésként készül. (tovább…)

Régi hagyománya volt a fűszeres boroknak Magyarországon, már az erdélyi fejedelmek asztalán is megfordult. Közeli rokonságban állnak az olasz származású vermuttal, csak az utóbbinak annyival jobb a sajtója, hogy az ürmösnek már a neve lassan feledésbe merül. Sokféle recept létezik, ez egy a lehetséges variációk közül.

A mennyiségek 1 liter borhoz valók, és szárított gyógynövényekre, fűszerekre vonatkoznak. A frissből, tekintettel annak víztartalmára közel a háromszorosát vehetjük. Az összes itt felsorolt fű és fűszer kapható gyógynövényboltban, patikában, fűszerek között.

(tovább…)

Hamarosan jön a szilvalekvár befőzése, minek is rengeteg szilvamag a mellékterméke. Egy részéből kellemes, amaretto utánzatot készíthetünk. Nem mondom, hogy megveri az eredetieket, de házilag készítve nem is rossz a recept eredménye.

Egy szélesszájú üvegbe pakoljunk bele jócskán szilvamagot. Tegyünk rá egy marék barna cukrot és öntsük nyakon vodkával, vagy más teljesen semleges alkohollal, pl. almapálinkával. Gondosan lezárva dugjuk el a kamra mélyére. Karácsony előtt érdemes csak megkeresni, addigra mély, aranybarna színe lesz. Szűrjük le, és ha túl erősnak találjuk pici vízzel kereszteljük meg. Próbáljuk még egy ideig érlelni.

Nyári esték finom hideg édessége, de azért ne csodálkozzunk, ha nem kezdünk el fázni tőle. GKati hozta a társaságba, lassan már be se engedjük nélküle.

2 doboz citromfagylalt (pl. Carte D’or)
1 üveg pezsgő
2 dl vodka

Eredetileg az összes hozzávalót össze kell kutyulni, és egy jókora szívószál mellé a pohárba tölteni.

Az utánzáskor a vodkás pezsgő tetejére raktam két gombóc fagylaltot. Roppant mutatós volt ahogy olvadozott a tetején. Tipikus becsapós dolog, könnyű kis édességnek tűnik, de hamarosan érezhető a hatása.

1 kg leszemezett piros ribizli
25 dkg málna
5 dl tisztaszesz (1,5 l vodka)
10 szem szegfűszeg
fél rúd fahéj
fél rúd vanília
cukor

Keressünk jó érett, de egészséges gyümölcsöt, nem baj ha kicsit már aszalódni kezd. A málnával együtt tegyük uborkásüvegbe és a botmixerrel törjük kissé össze. Öntsük rá az alkoholt, dobjuk bele a fűszereket, és zárjuk le. 3-4 hétre tegyük a kamrába, ha arra járunk rázogassuk meg. (tovább…)

2 kg magozott meggy
0,5 kg cukor
3 dl víz
5 dl tisztaszesz
20 db összetört meggymag
0,5 rúd fahéj

Lehetőleg jó fekete cigánymeggyet vegyünk, a spanyolmeggyből kicsit sápadt lesz az ital. Egyszer nem kaptam, akkor egy jó marék feketeribizlivel festettem meg. A meggyhúst tegyük 5 literes uborkásüvegbe, öntsük rá a cukrot, a vizet és az alkoholt, dobáljuk bele a meggymagot és a fahéjat. (tovább…)

Hamarosan tetőzik a málnaszezon, lesz a piacon kissé túlérett málna is. Az abból készülő itóka őrzi meg legcsodálatosabban a gyümölcs illatát.

1 kg kissé túlérett málna
1 l tisztaszesz (2 l almapálinka, vodka)
darabka fahéj
pár szem szegfűszeg
1 rúd vanília
cukor

A málnát kissé törjük össze kézzel, vagy a botmixerrel. Tegyük uborkásüvegbe és töltsük rá a szeszt. A recept hozzávalói között már utaltam rá, hogy nem csak tisztaszeszből lehet elkészíteni. Ha nem jutunk hozzá, bármilyen semleges, illatmentes, 40 % körüli itallal is felönthetjük a málnát. (tovább…)

BDénes barátunk háziszere megfázásra, csak felnőtteknek, de ez már a nevéből is kiderül.

Megágyazol pihepuha párnával, paplannal.
(tovább…)