Értesítés az új receptekről 
Kövessen twitteren Fekete Erdő lekvár
Meggyszezon küszöbén érdemes feleleveníteni ennek a különleges finomságnak a receptjét. Nem tömegárú, érdemes apró üvegekbe tölteni, az esetleges megajándékozottaktól így is hálás pillantásokat fogunk kapni.
1 kg kimagozott meggy
10 dkg étcsoki (tortabevonó) gőz fölött megolvasztva
0,5 dl cseresznyepálinka
50 dkg cukor
zselésítő
A meggyet kicsit összeturmixolom és nagy lángon felteszem főni a zselésítővel. Közben megolvasztom a csokit és belekeverem a pálinkát, majd az egészet a meggyhez adom. Mikor forrt pár percet – lehabozom ha sok a habja – beleteszem a cukrot, újre felforralom, majd üvegekbe töltöm. Száraz dunsztban hagyom kihűlni. Megérdemel egy csinos címkét, és valami szép papírból, szalaggal rákötött sapkát.
Lehet a csokit egy deci vízzel olvasztani, akkor könnyebb a meggyhez keverni. Attól, hogy egy kis pálinkát kevertünk hozzá, nyugodtan adhatjuk gyerekeknek is. Mire elkészül, az alkohol maradéktalanul elpárolog belőle, az aromája viszont nem teljes anélkül.
info kukac jokaja.hu
miért nem lehet egyből a meggyhez adni a csokit és a pálinkát?
A magyarázatát igazából nem tudom. Egyszer próbáltam és nem lett olyan sima, kicsit érdes, szemcsés maradt. Bonyolult leke van a csokinak, talán azért is szeretjük 😉
Gondolom, mert akkor még hideg a meggy
es nem keveredik el olyan egyenletesen a csoki,
mint a forró elegyben.
Cs.