Jó kaja

0,5 kg sertésmáj
30 dkg borjúhús
2 kg zsíros sertéscsászár
25 dkg hagyma
1 fakanál zsír
6 dkg só
2 púpozott ek őrölt fehérbors
1 ek majoranna
2 csapott tk őrölt szegfűbors
1 csapott tk őrölt szerecsendió
1 tk gyömbér
1 csapott tk őrölt fahéj
2 csészényi abalé

A császárhúst mintegy 70 percig főzöm, a májat és a borjúhúst csak 5 percig. A hagymát apróra vágom és kevés zsíron üvegesre pirítom. Az összes hozzávalót keresztülengedem egy 3 mm-es tárcsán, összekeverem a többi hozzávalóval. Üvegekbe töltöm és 100 fokon 1,5 óráig sterilizálom.