Jó kaja

Ugye azt nem kell megmagyarázni, hogy melyik évszakot melyik hozzávaló is képviseli?

Így tavaszra a karfiol rengeteg variációját megettük már, sokat többször is. Üdítő változatosságként színesíti – jelen esetben szó szerint is – a legkorábbi, nagyon zöld finomság, a medvehagyma. Lehetne ezt is hússal készíteni, de nagyon finom anélkül is, és még a megfőzésébe se szakadunk bele.

A karfiolt szedjük rózsáira és gondosan mossuk meg. Tegyük sós vízbe főni, ha kevésbé szagosan szeretjük, fele tejbe, de a szerecsendiót semmiképp se hagyjuk ki a levéből. Másik edényben főzzünk néhány tojást keményre.

A medvehagymáról húzzuk le a vastag szárát és tegyük egy pohárba, amibe belefér a botmixer feje. Adjunk hozzá egy pohár tejfölt, egy evőkanál keményítőt és aprítsuk amíg szép zölddé válik.

A roppanósra főtt karfiolt szűrjük le, és sorakoztassuk kikent tűzállóba a rózsákat. Dugdossuk közé a gerezdekre vágott keménytojást, sózzuk meg, daráljunk rá borsot és simítsuk a tetejére a megzöldült tejfölt. 180 fokos sütőben süssük addig, amíg a szélén jól láthatóan rotyog. Addigra épp kezd is színesedni a teteje.