Jó kaja

Micimackó rendes medve volt, hiszen szerette a mézet,  a muffint is mézzel készítette, és egy kis almával tette még szaftosabbá.

20 dkg liszt
5 dkg pirított, darált dió
10 dkg cukor
10 dkg reszelt alma
0,5 cs sütőpor
0,5 tk szódabikarbóna
1 citrom lereszelt héja
bőkezűen mézes fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, szerecsendió-virág)
1 tojás
1 dl tej
1 dl kefír
10 dkg olvasztott vaj
2 nagykanál méz

A tészta a szokásos kéttálas módon készül. Az egyik tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, diót, sütőport, szódát, citromhéjat, fűszereket a másikban a tojást, tejet, kefírt, vajat, mézet és az almát. (tovább…)

A körömvirág  (Calendula officinalis) hasznáról, gyógyító hatásairól rengeteget lehet olvasni, itt nem is bocsátkozom ismétlésekbe. Nagyon könnyű belőle házilag is kenőcsöt, teát, szárítmányt készíteni. Ez a szirup is tartalmazza mindazon hasznos anyagokat, amit a virág, és még finom is.

1,5 kg körömvirág fej
1 citrom
1 kg cukor
víz

Annyi vízben, hogy ellepje, forraljuk fel a körömvirág fejeket. Csendesen gyöngyöztessük fél órán át, majd hagyjuk kihűlni és éjszakára tegyük a hűtőbe.
Másnap szűrjük le, és főzzük fel a cukorral. Öntsük bele a citrom levét, és kis lángon forraljuk 1-2 órát. Amikor a gyöngyöző szirup tetején vékony rétegben megszilárdul a cukor (megjelennek az első jégtáblák), kapcsoljuk ki, és hagyjuk kihűlni. Hűlés közben még sűrűsödni fog, végül mézsűrűségű gyógynövényes szirupot kapunk. Édesíthetjük vele a teánkat, gyümölcssalátánkat, vagy amerikai módra locsolhatjuk a palacsintánkra. Mindenképp benne lesz a körömvirág sok hasznos anyaga.

Lehetett volna akár előétel is a most záruló VKF fordulóhoz, de ott végül is mással indultam. Ezt akár könnyű nyári vacsorának is kínálhatjuk.

egy csirkemell ceruzányi csíkokra vágva
2-3 húsos, piros paprika
1 kis fej hagyma
20 dkg gomba
40 dkg spenót
1-2 csomó retek

A mézes öntethez:

vörösbor ecet
méz
oregano
őrölt bors
cayenne bors (vagy valami csípős)
só

A rostjaira merőlegesen csíkokra vágott húst beleforgatom a mézes mártásba, és éjszakára hűtőbe teszem.

(tovább…)

Szokott piaci hentesemnél a minap rábeszéltek a fiúk a szűzpecsenyére. Sokat persze nem kellett győzködni, még ha nagyon aprók is voltak a húsok, a két darab alig volt több 60 dkg-nál.

A hétvégére megvett kilónyi barna csiperke sem fogyott el egészen a tegnapi előételezéshez, gondoltam összeházasítom a hússal. A szűzérméknél valami különlegesebbet akartam csinálni, és emlékezve a spárgával töltött szűzre, most is valami töltöttet akartam csinálni.

(tovább…)

Igazi ünnepi sütemény, mert elég sok munka van vele, nem áll neki az ember csak úgy, akármikor. A benne levő 2 dl rum miatt nem ajánlott gyerekeknek.

45 dkg vaj
30 dkg porcukor
1 rúd vanília (2 cs. vanilincukor)
8 tojás
4 ek. kakaó
1 cs. sütőpor
32 dkg dió v. mogyoró
7 dkg rétesliszt
2 dl rum
pikáns lekvár (feketeribizli, áfonya, sárgabarack)
15 dkg étcsoki

A tésztához 15 dkg vajat habosra keverünk 15 dkg porcukorral, majd 4 tojás sárgájával. Hozzáadunk 1 ek. kakaót, 1 cs. sütőport, 7 dkg réteslisztet 12 dkg aprított diót vagy mogyorót, végül a 4 tojásfehérje habját. Fontos a sorrend! (tovább…)

Nyári esték finom hideg édessége, de azért ne csodálkozzunk, ha nem kezdünk el fázni tőle. GKati hozta a társaságba, lassan már be se engedjük nélküle.

2 doboz citromfagylalt (pl. Carte D’or)
1 üveg pezsgő
2 dl vodka

Eredetileg az összes hozzávalót össze kell kutyulni, és egy jókora szívószál mellé a pohárba tölteni.

Az utánzáskor a vodkás pezsgő tetejére raktam két gombóc fagylaltot. Roppant mutatós volt ahogy olvadozott a tetején. Tipikus becsapós dolog, könnyű kis édességnek tűnik, de hamarosan érezhető a hatása.

Vesta tette közzé a XXVI. forduló felhívását, amibe nyári előételeket vár. Nagyon jó ötlet, az előétel műfaja kissé feledésbe merült, ideje, hogy új ötletek szülessenek. Ebből én se maradhatok már ki, fogadjátok szeretettel debütálásomat a VKF-en.

Könnyű, nyári a kiírás, legyen hát hús nélküli, viszont legyen benne nagy kedvencem a gomba. Piacot bejártam, alapanyagokat beszereztem, fűszereket learattam, indulhat hát a főzőcske. (tovább…)

A csirke bármilyen, kedvünkre való alaktrészéből készíthetjük, akár egész madárból is. Én a combjából szeretem igazán.

1  kg csirke
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 dl joghurt (kefir)
1 dl jóféle olaj
só
bors

Nyáron:
1 zöldpaprika, lehetőleg piros húsú
2 nagyobbacska paradicsom
többféle zöld fűszer

Téli verziójában:
2 ek paradicsompüré
1 kk piros arany
majoranna
kakukkfű
bazsalikom

A hagymát, fokhagymát, paprikát, kinyomott magú paradicsomot alaposan összeturmixolom (a forgókéses aprító is remek hozzá) az olajjal és a joghurttal. (tovább…)

Ez a csupamák torta eredetileg Tamás születésnapjára készült, most a 300. bejegyzés ünnepére kerül közkinccsé.

(tovább…)

Szezonja van a tökféléknek, ezek mindegyike alkalmas ennek a húsmentes receptnek az elkészítésére. Ugyanúgy készíthetjük patisszonból, spárgatökből, de akár padlizsánból is, még ha az nem is tökféle.

0,5 kg cukkíni
2 tojás
2 ek zsemlemorzsa
2 ek liszt
hagyma, reszelve vagy nagyon finomra vágva és kicsit megpárolva
fokhagyma
petrezselyem
(vegeta / delikát)

Ha tökből vagy patisszonból csináljuk, hámozzuk meg, a nagyon zsenge cukkinit nem feltétlenül kell. Reszeljük le a nagylukú almareszelővel, üssük rá a tojásokat és fűszerezzük meg. SÓ NEM KELL BELE! A sótól ugyanis rengeteg levet enged és az egész masszánk elfolyik. Ugyanezért került zárójelbe az ételízesítő, mert az is sós. Akinek hiányzik tehet bele, de utána nagyon gyorsan kell dolgozzon vele. Ha nagyon puha és nem tudjuk megformázni, tegyünk hozzá még egy kis lisztet, de ne sokat, mert a tökfélének kell dominálnia benne. Formázzunk belőle pogácsákat, forgassuk morzsába, és bő olajban süssük meg. Kínálhatjuk mártással, de hagyományos főzelék feltétjeként is. Egy nagyobbacska, érett tökből akár komplett, vega ebédet is főzhetünk: tökbél leves, tökfőzelék, tökfasírttal.