Jó kaja

A nyár és a paradicsom összefonódnak, ha pedig ilyen hőség van, minden jól esik, ami hideg és folyik.

1 kg paradicsom
20 dkg zöldpaprika
25 dkg uborka
1 citrom
2 ek ételízesítő
2 gerezd fokhagyma
bazsalikom- és kakukkfűlevél
fehér bors
só

A darabokra vágott paradicsomot egy bögre sós vízzel odeteszem főni. Beledobom a csíkokra vágott paprikát, és 10 percig rotyogtatom. Ez alatt a paradicsom összeesik, a paprika is megpuhul. Az utolsó pár percben tegyük bele a fűszereket is. (tovább…)

Nyáridőben is kell időnként valami sütit csinálni, nem mindegy, mennyi ideig fűtjük a lakást ilyenkor. Ez jókora adag, hamar megvan, és eddig még mindenki szerette.

40 dkg liszt
40 dkg darált mák
40 dkg  méz
40 dkg vaj
10 dkg barna cukor
3 tojás
fél csomag sütőpor

A szobahőmérsékleten meglágyult vajat keverjük habosra a cukorral, majd a tojásokkal is keverjük simára. Csurgassuk hozzá a mézet. (tovább…)

Max Quick & easy felhívásához egy gyorsan elkészíthető, finom és könnyű egytálétel recepttel csatlakozom.

0,5 kg gomba
0,5 kg paradicsom
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor zöld fűszer, legalább petrezselyem
1 dl olaj
bors
só

A hagmát vágjuk kis kockákra, a gombát és a paradicsomot gerezdekre. Próbáljunk meg a képen látható hosszúkás, Lucullus paradicsomból venni, mert kevesebb levet enged, mi pedig pirítani szeretnénk, nem a saját levében megfőzni. (tovább…)

Az ilyen hőségnapokon minden lehetőséget meg kell ragadni, hogy sok folyadék kerüljön a szervezetünkbe. Ennek ellenére nem merném azt ajánlani, hogy ez legyen a napi betevő italunk, ahhoz túl sok édes van benne. Változatosságnak azonban kitünő ez a gyorsan elkészülő recept.

görögdinnye kimagozott húsa
citromfagylalt
citromlé
tört jég vagy jégkocka

A dinnyét a fagylattal és a citromlével tegyük a turmixba, vagy botmixerrel dolgozzuk össze. Akinek a gépe bírja, a jeget is mellé teheti. Utóbbira nincs feltétlenül szükség, ha a dinnye is jól be volt hűtve. Ezzel tulajdonképp kész is, már csak pohárba kell töltsük. (tovább…)

Lehetőleg igazi, zsenge karottákat próbáljunk venni, bár a nagyobbacskákból is finom. A lényeg, hogy feszes, roppanós legyen.

0,5 kg karotta
1 fej lila hagyma, lehetőleg sonkahagyma
15 dkg juhsajt, nagyon finom hozzá a bolgár Sirene
5 dkg apró mazsola
5 dkg durvára vágott dió
2 dl kefír
citromlé
olaj
mustár
méz
petrezselyem
bors
só

A nagylukú reszelőn reszeljük le a karottákat. Ha nagyobbak, és bírják, akár az uborkagyalun karikázhatjuk is. Szeleteljük a hagymát vékony félfőre. (tovább…)

Tele a piac szebbnél szebb cukkínikkel, ehhez a zsenge, vékonyakat keressük. Azoknak a héja is gyenge még és a magjai sem fejlődtek ki keményre. Ez tipikusan az a recept, ami nincs is, legalább is mennyiségeket nem tudok megadni, így aztán minden alkalommal kicsit más is lesz.

A cukkíniket legyalultam, vastagabbra, mint az uborkasalátához. A gombákat is felszeleteltem, hasonló mennyiség lehetett, mint a cukkíni. Egy nagy pohár tejfölt simára kevertem, adtam hozzá pici sót és szerecsendiót. Összekevertem két felvert tojással és egy marék reszelt sajttal.

(tovább…)

Nagyon jól előkészíthető, nagy adag sütemény, a társaság érkezésekor csak át kell melegíteni a sütőben. Tapasztalatom szerint a sörivók sem szokták megvetni.

1 kg liszt
35 dkg zsír (40 dkg margarin)
1 ek ecet
0,5 kocka élesztő
1 tojás
1 ek só
tejföl

A szobahőmérsékleten meglágyított zsírt keverjük habosra, adjuk hozzá a lisztet és a sót, és keverjük morzsalékosra. Adjuk hozzá a tojást, a pici tejben feloldott élesztőt és annyi telfölt, hogy rugalmas, gyúrható tésztánk legyen. Mindezt célszerű előző este megcsinálni, és a lefedett tálba tett tésztát a hűtőben éjszakáztatni. Ha csak 1-2 órát állt a hűtőben, akkos sincs nagy baj.

(tovább…)

Házinyúl combja és gerince több-kevesebb rendszerességgel kapható nagyobb henteseknél, áruházakban. A baromfiakra emlékeztetően fehér, zsírtalan a húsa, az elkészítésében is hasonló módszereket igényel.

A húsokat előző este tegyük tálba és öntsük nyakon alaposan megsózott, bőven fokhagymázott tejjel. Gondosan lezárva tegyük a hűtőbe.

(tovább…)

Megjelentek a piacon az első paradicsompaprikák, még ha az igazi szezonjuk később van is. Sok finomság alapjául szolgálnak, ez az egyik módja, hogy télire is legyen belőlük.

1 kg paradicsompaprika hús
25 dkg friss fűszerpaprika (ízlés szerint édes és erős)
25 dkg magjaitól kinyomott paradicsom
2 ek méz
1 ek só

Vágjuk kisebb darabokra a paprikákat és a paradicsomot. A sóval együtt főzzük puhára, és paszírozzuk át. Erre a legjobb szerszám az a szitafenekű, tölcsér alakú, forgatható karos paszírozó, (tovább…)

A paradicsomsaláta ritkán kap ilyen öntetet, mert csúnyán el tudja áztatni. Mégis érdemes a változatosság kedvéért kipróbálni, csak igyekezzünk szárazabb, Lucullus- paradicsomot venni hozzá.

0,5 kg Lucullus-paradicsom
10 dkg juhtúró
2 dl joghurt
0,5 dl salátaolaj
2 gerezd fokhagyma
marék bazsalikomlevél, vagy egy csokor petrezselyemzöld
törött bors
citromlé
só

Szeleteljük fel a megmosott paradicsomokat. Ha csak nagyon szaftos paradicsomot kaptunk, félbevágva kissé kinyomhatjuk a magos részét. Kicsit megsózva hűtsük be.

(tovább…)