A tavaszi friss zöldségekre várva még egy utolsó alkalommal készült hüvelyes. Ezek a tél hagyományos ételei, a friss zöldségféléknél nehezebbek. Szárazbabot már nem szívesen főztem volna, a lencse még elmegy. Hamar meg is fő, és csak nem olyan nehéz, gyomrot töltő.
A piacon rábeszéltek egy kicsontozva felfüstölt csülökre. Megfőztem, és annak a levéből ill. a húsának egy részéből főtt ez az egytálételként fogyasztott leves.
álmos marad.
Ennek fejében csodálatos hajnali fényeket láthat, amit a fénykép nem is ad vissza igazán.
Teljen a Nagyhét olyan szépen, ahogy indult, hogy ne gyűrött idegekkel készüljünk a Húsvétra!
Kezdődik a medvehagyma szezon, ma már a piacon is láttam, csokorba szedve. Tavaly ipari mennyiséget gyűjtöttünk, még van a fagyasztóban, amit el kéne fogyasztani. Ebből a meggondolásból született ez a vasárnapi ebéd, szombaton. Lefóliázva ment a hűtőbe, ebéd előtt csak át kellett sütni.
A hagyományos húsvéti ételek sorából nem hiányozhat a bárány. Szimbolikus jelentőségű, mint a hagyományokhoz kapcsolódó ételek többsége, hiszen ilyenkor a kereszténység Jézus Krisztus – az Isten Báránya – halálára emlékezik. Ha egy egész bárány megsütésére nem is vállalkozunk, egy ilyen leves méltóképp emelheti az ünnepi menü fényét.
Ez a könnyű, gyors finomság még az ősszel készült, csak most találtam rá a képére. Így tavasz kezdetén még aktuálisabb, hiszen az almák már kezdenek fonnyadni, elveszítik savasságukat, egyre kevesebb kedvünk van ahhoz, hogy nyersen megegyük.
Elhasználhatunk hozzá egy épp megmaradt tojásfehérjét, és viszonylag nyugodt lelkiismerettel kanalazhatjuk el: alig kell bele cukrot tegyünk, és a zabpehely hasznos rostokat vitt bele.
Villámebédként készült, megkésett hazaérkezés alkalmából.
Persze van a villámságnak előfeltétele is, minden hozzávalónak otthon kell lennie, a bevásárlás már végképp nem fér bele ennyi időbe.
A csirke hálás olyan szempontból, hogy remekül hagyja magát ízesíteni, így változatos fogásokat készíthetünk belőle.
Klasszikus angol recept, aminél egyszerűbbet tényleg alig lehet elképzelni.
Még a zabpelyhes puszedliknél megszokott sütőpapírra pötyögtetés is elmarad, egyszerűen kézzel eltapicskoljuk a papíron, és mehet is a sütőbe.
A meglehetősen purista alap recept is finom, de semmi sem akadályozhat meg a fűszerezésben, az aszalt gyümölcsök, magok, csokidarabkák belekeverésében. Így minden alkalommal valami mással kínálhatjuk a szerencséseket.
Ezúttal zsemlére szólt a rendelés, még hozzá kifejezetten lenmagosra. Állítólag csökkenti a gyomorsavat, így gyógyszer helyett is készült.
Tegnap kovászoltam be, kevés élesztővel, és ma sütöttem meg. Ahogy az lenni szokott, nem tettem kárt a mérlegben, a mennyiségek hozzávetőlegesek. Szeretem, hogy nem lesz kétszer teljesen egyforma a kenyér, amit sütök, élvezem ezt a változatosságot.
Tradicionális görög édesség, ami szinte semmilyen ünnepről nem maradhatott el.
Mára már nagy mennyiségben gyártják iparilag is, itt – ott feltűnik a hazai boltok polcain is.
Mint oly sok mindent, ezt is nyugodtan megcsinálhatjuk odahaza, és meg fogunk lepődni mennyire nem bonyolult. Az eredeti recept csak szezámmagot tartalmazott, de érdemes kiegészíteni mandulával, dióval, földimogyoróval. A magok mellett a másik olyan hozzávaló, ami meghatározza az ízét, a méz. Érdemes nagyon illatos fajtát venni hozzá, még finomabbá teszi a kész édességet.
Tél végén, amikor már nagyon várjuk a friss zöldségeket, titkos fegyverként bevethetjük a póréhagymát.
Már nem olyan frissek, hogy igazán salátába szeretnénk szeletelni, viszont főzésre még remekül használhatók. Egyszerűen és hamar készülhet belőle akár vacsora is. Az egyszerűbb mód szerint nyersen összerakva, és lassabban, tovább sütve is megpuhul a hagyma. Aki viszont nem bírja epével, az két percre tegye forró vízbe, szűrje, csöpögtesse le. Amennyi időt itt pluszban rászánt, annyival hamarabb megsül, mivel a hagymát már előpuhította.
Értesítés az új receptekről 
Kövessen twitteren 
info kukac jokaja.hu