Jó kaja

A disznótorost általában zsíros, nehéz ételnek tekintjük, pedig nem feltétlenül az. Megfelelő módon sütve és könnyű körettel kínálva kalóriaszegény étrenden levők számára sem megbocsáthatatlan bűnbeesés.
Ebben a receptben véreshurka édeskés jellegét remekül ellenpontozza a kelbimbó fanyarsága.

Hozzávalók (adagonként):
kb. 20 dkg véreshurka
20-25 dkg fagyasztott kelbimbó
kevés vaj
késhegynyi szódabikarbóna
szerecsendió
bors
só

A hurkát langyos vízzel megmossuk, hogy a bőre megpuhuljon. Így kisebb a kockázata annak, hogy kipukkad. Rácsos tepsibe téve tesszük a sütőbe, ahol 200 fokon 15-25 perc alatt sül ropogósra, a vastagságától függően. A rácson sült hurkából kisül a fölösleges zsír, amivel nem a gyomrunkat terheljük.
Mialatt sül a hurka, sós, szódabikarbónás vízben főzzük meg a kelbimbót. A szóda segít a zöld színének megőrzésében. A fagyasztott kelbimbó hamar elkészül, 5-6 perc főzés után épp roppanósan puha. Szűrőben lecsöpögtetjük. A nagyobbakat kettévágjuk és tálalás előtt a serpenyőben megolvasztott vajon megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk szerecsendióval.

A recept megjelent a Kifőztük receptújság 2012. januári számában.

Rengeteg palacsinta receptjével jelent meg a Kifőztük receptújság újévi száma. Van édes palacsinta, sós palacsinta, vékony palacsinta, vastag palacsinta, kerek palacsinta, metélt palacsinta…

Az újság továbbra is ingyen tölthető le a honlapjáról.

Kevés munkával elkészíthető édesség, ami csodálatosan ötvözi a gesztenye ízét a méz koncentrált illatával. Fűszerezés nélkül is a Karácsony hangulatát nyújtja.

fagyasztott egész gesztenye
illatos méz

(tovább…)

Klasszikusnak számító étel a göngyölt felsál. A tölteléke sokféle lehet, az ecetes uborkától kezdve a gombán át a tojásig.

Most egy csirkemájas változatot hoztam, ami bármelyik ünnepi étkezés méltó fogása lehet. (tovább…)

A cím nem elírás, ez a recept elsősorban a köretről szól. Belga recept után készült és úgy a kelbimbót, mint a gesztenyét új szerepben mutatja be. Érdemes megkóstolni, a kelbimbó fanyarságát remekül ellenpontozza a gesztenye édessége.

(tovább…)

Gondolom, nem csak én, hanem mások is keresik az alternatív megoldásokat arra, hogyan kerüljük ki a finomított cukrokat. Még az egészséges embereknek is legalább fogyasztásuk egy részét helyettesíteni kellene, hogy védjék az egészségüket, vigyázzanak a testsúlyukra. Ráadásul most jön a karácsony, amikor talán a legtöbb édességet fogyasztjuk…

Sok ember pozitív véleménye alapján van megoldás! A Xukor (más néven nyírfacukor, xilit vagy xylitol) íze tökéletesen egyezik a finomított cukoréval, abszolút helyettesíthető vele a cukor (kivéve a kelt tésztáknál). Az esetek többségében 20-30 %-kal kevesebb is elég. A szénhidráttartalma 75%-kal, az energiatartalma pedig 40%-kal kevesebb a cukorénál; ezek az adatok szerintem önmagukért beszélnek.
Van egy meglepetésünk is! (tovább…)

Remek ünnepi leves, amiből érdemes „próbafőzést” végezni – biztos senki se fog panaszkodni az ismétléskor.

(tovább…)

Hozzávalók (2 adagra)

30 dkg szűzpecsenye
40 dkg szétfövős krumpli
2 fej hagyma
só, bors, olaj
a mártáshoz
tejföl
1 kis gerezd fokhagyma
só, őrölt római kömény, madras curry, kurkuma, csípőspaprika krém

A szűzpecsenyét megtisztítjuk és kb. 3 cm vastag darabokra vágjuk. A vágott felükre állítva borsot darálunk rá és kézzel laposra nyomkodjuk. Amíg a krumplit elkészítjük, a hűtőbe tesszük.
(tovább…)

November elején is megjelent a Kifőztük receptújság friss száma.

Nálunk még nincs Karácsony, arra több meglepetéssel is készülünk, inkább Márton napra hoztunk recepteket. A szezon két jellegzetes terményével foglalkozunk kiemelten, a gesztenyével és a sütőtökkel.

Előlegként csak egy képet mutatok azokból, amiket ebbe a számba főztem ki.

Gesztenyés kelbimbó citromos halfilével

A gesztenyét nem csak süteményekbe, desszertekbe és sós ételekbe használhatjuk, nagyon finom italokat is készíthetünk belőle. Két alkoholmentes ital receptjét adom közre, az egyiket a tejcukorra (laktózra) érzékenyek is fogyaszthatják.

Fűszeres gesztenyeital

(tovább…)