Jó kaja

Bármennyire is igyekszünk friss hozzávalókból főzni, időnként jól jönne csak úgy egy kis zöldség íz. Nem áll sokból megcsinálni ezt az ételízesítőt, ami nem mekeg a sok e-betűs adaléktól, és akár azt is megválogathatjuk, honnan vesszük az alapanyagokat. Saját termésből, vagy megbízható helyről beszerezve akár a cseperedő baba ételét is ízesíthetjük vele.

hagyma
póréhagyma
sárgarépa
zeller
petrezselyemgyökér
petrezselyemzöld
paradicsomhús
zöld fűszerek: kakukkfű, tárkony, lestyán, csombor, korianderzöld és bármi
25 dkg só

Az egyes zöldségfélékből vegyünk 20 – 20 dkg mennyiséget (a petrezselyemgyökérből lehet kevesebb is, az nagyon domináns ízű) és vágjuk / gyaluljuk apróra. (tovább…)

Sok munka között csak kellet egy gyors ebéd, és bár volt még kaja a hűtőben, kedvet kaptam egy rántottához. Ez önmagában nem lenne bejegyzésre érdemes konyhai alkotás, de a tojástartó mellett ott kellette magát a mogyoróvajas üveg. Ez eldöntötte, hogy egy gyors kísérlet lesz az ebédem. Még emlékeztem a sikert aratott mogyoróvajas csirkére, gondoltam rossz ez se lehet.

(tovább…)

Gyári tahinit (tehinat) lehet venni sokfelé, de egyszer érdemes kipróbálni az otthon készítettet is. Attól függően, mihez akarjuk majd felhasználni, készíthetjük sósan vagy édesen.

A sós változat

20 dkg szezámmag
1 dl víz
1 gerezd áttört fokhagyma
2 evőkanál olaj
tengeri só
1 citrom leve

(tovább…)

BDénes barátunk háziszere megfázásra, csak felnőtteknek, de ez már a nevéből is kiderül.

Megágyazol pihepuha párnával, paplannal.
(tovább…)

5 tojás
5 gerezd fokhagyma
2 dkg vaj
csipet só

A tojásokat megfőzöm, lehűtöm, kettévágom. A fél sárgákat kiveszem. A vajat felolvasztom, beleteszem a zúzott fokhagymát és a sót. Egy-egy mokkáskanálnyit (tovább…)

2 jókora libanyakbőr
2 főtt libazúza
10 dkg máj
15-20 dkg főtt, ledarált libaaprólékhús vagy darált marhahús
10 dkg gomba
2 zsemle
2 kanálnyi zsír, vagy olaj
1 tojás
1 csokor petrezselyem
bors
1 fej vöröshagyma
késhegynyi majoránna
só

A liba nyakáról – óvatosan, hogy meg ne sérüljön – lehúzzuk a bőrt, megmossuk, lecsorgatjuk, a fej felőli – tehát a keskenyebbik – részét fehér cérnával erősen bevarrjuk. A zsemléket vízben megáztatjuk, jól kinyomkodjuk, és egy tálba tesszük. (tovább…)

2 közepes, érett paradicsom
5 dkg ketchup
só
őrölt fehér bors
1 evőkanál cukor
2 levél zselatin
2 evőkanál húsleves
1,2 dl tejszín

A paradicsomot földaraboljuk, és szitán áttörjük, majd a ketchuppal elkeverjük, sóval, cukorral, őrölt fehér borssal fűszerezzük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk, két evőkanálnyi húslevessel fölöntve megmelegítjük, majd (tovább…)

Háziszer, aminek nincs mellékhatása. Még a szaga sem erős.

30 gerezd fokhagyma,
5 természetes   nem permetezett citrom
1 liter víz

Elkészítése: a fokhagymát megtisztitjuk.
A citromot, héjával együtt apróra vágjuk, az egészet kevés vízzel összeturmixoljuk. (tovább…)

Francia, majonéz jellegű fokhagya mártás.

12 gerezd fokhagyma
1 tojássárgája
1 csésze olivaolaj
citromlé
só

A fokhagymagerezdeket mozsárban, némi sóval összezúzom, hozzáadom a tojássárgáját és állandó keverés közben hozzácsepegtetem az olivaolajat, míg egy majonéz-szerű dolog nem áll össze. Sóval, (fehérborssal) és citromlével ízesítem.

Bonbonokban, és sokféle édesség hozzávalói között található glukóz szirup. Ez az édesipari anyag fogyasztói csomagolásban nem kapható, de házilag is előállítható.

Végy bármelyik patikában 1 kg kirstályos glukózt kb. 1500 Ft-os áron. (Nem ismert mikori árszinten 🙁 ) Melegítés közben adj hozá annyi vizet, amennyit felvesz.

Ha ügyes vagy, a végeredmény hibátlan glükóz szirup lesz.