Nyaralás közben gyorsan, könnyűt, ez volt a cél ennek megfőzése során is. Ráadásul nincs velünk a család hajdinautáló tagja, nyugodtan lehetett kicsapongani.
Nem tartott sokáig az elkészítése, no meg persze az eltüntetése sem, amint az már a legtöbb étellel történni szokott.
Most már nem csak tölteni valóan zsenge, apró tököcskék vannak a piacon, hanem gyalulhatóra nőttek is. Kedvenc savanyúságosunknál mindig van egészen frissen gyalulva is, így aztán különösebb munka nélkül főzhető meg ez a villámgyors főzelék.
Ezen most egészen hagyományos fasírtgolyók voltak, de hústalan napokra a gombafasírt lehet az igazi feltétje.
Valahol azt olvastam, hogy tulajdonképp bármiből lehet pestot készíteni. No, ha bármiből, akkor most lévén az új zöldborsó szezonja, próbáljuk ki abból.
Ha veszünk egy kilónyi zöldborsót, abból jut egy finom levesre és ehhez is. Szerintem szénhidrátfogyasztók akár pestos tésztát is csinálhatnak belőle, az is nagyon finom lesz.
Nagyon zsenge, karcsú cukkinik kelletik magukat a piacon, nem is kell ellenállni nekik.
Könnyű, diétás fogások készíthetők belőle. Ez is egy gyors vacsorának készült, önálló fogásként nem köretnek.
Most épp családi összejövetelen, 15-en kapkodtuk el. Apró golyócskákká formált hagyományos és citromos fasírt mellé volt köretnek, de szerintem ha semmi sincs mellé, csak egy kis itóka, akkor sem marad hiányérzet utána.
A címnek emlékszik még valaki a folytatására?
Már megint spárga, ami persze így szezonban érthető, sőt nem lehet elégszer.
Szerencsére a spárga hálás alany, jól tolerálja ha kísérletezünk vele, így nem kell mindig a megunhatatlan unalmas hollandi mártással tálalni. Ilyen kísérlet volt ez is, amiben a széles metélttel került egy tányérba, és még a salátából kimaradt rucolát is harmonikusan magába fogadta. A hozzávalókból 6 ember jóllakatható.
Nyárváró ételről van szó, mivel grillezni készítettük először. Annyira finom, hogy akár sütőben is érdemes megsütni, bár azért a grillen összehasonlíthatatlanul jobb lesz, meg különben is, hadd grillezzünk már esőmentesen.
Tulajdonképp olyan köretnek szántuk, amit a hús mellett meg lehet sütni, de akár hús nélkül is megállja a helyét. Minimális módosítással húskerülő vendégeinknek is kedvében járhatunk vele.
A szezon gyümölcse, és legtöbbünk nagy kedvence, az eper hálás alapanyag. A többnyire édesként kezelt gyümölcs új arcát mutatja, ha vesszük a bátorságot a szokatlan receptek kipróbálásához.
Ilyen ez az jellegzetes olasz tésztaételnek kinéző fogás, ahol a mártás pirosságát a paradicsom helyett az eper adja.
A spárgához a hollandi mártás a nagy klasszikus, de annak elkészítése nem a legegyszerűbb, és sokaknak tiltakozik az epéje annyi vaj ellen.
Ez a Dél-Tirol fővárosáról elnevezett mártás lényegesen egyszerűbb, hamarabb meg van és szintén remekül illik a spárgához.
Az előétel a magyar konyhán kevésbé népszerű, mint másfelé, azzal arányosan, amennyivel népszerűbbek viszont a levesek. Azonban az előételként tálalt fogások régen sem a leves helyett kerültek asztalra, sokkal inkább utána, a főételt felvezetni. Ma már ritka, hogy olyan sokfogásos menüt együnk végig, amiben mindkettő elfér, mégis érdemes időnként ezekkel is változatosabbá tennünk étkezéseinket. A tegnap kezdett minisorozatnak megfelelően, ezekben az előételekben a spárga főszereplő lesz.
Értesítés az új receptekről 
Kövessen twitteren 
info kukac jokaja.hu