Jó kaja

Ez a rakottas krumpli lehet csirke vagy disznósült körete, de önmagában, hústalan fogásként is megállja helyét. Keleties jellegét a földimogyoró és a szójaszószban áztatott mazsola adja. Határidős ebédhez előző nap is összekészíthetjük, ilyenkor az öntetét külön tegyük a hűtőbe, különben mindet felissza a krumpli, mire a sütésére kerülne a sor.

1 kg hajában főtt krumpli karikázva
25 dkg pirított földimogyoró
maréknyi mazsola
5 dkg zsír
2 – 3 dl tejszín
alaplé (leveskocka)
só, bors, szerecsendió, szójaszósz

(tovább…)

Aki megnézi hány gombás receptet tettem már fel, láthatja, hogy közeli jóviszonyban vagyunk vele. Változatosan készíthető el, hamar megvan és finom. Ez egyike a legjobbaknak, főleg ha sikerül az erdőn gombát szednünk, és így vegyes erdei gombából készíthetjük el.

0,5 kg gomba
1 fej finom hagyma
2 dkg vaj
5 dkg mogyoró
4 tojás
1 dl sűrű tejszín
10 dkg érett brie vagy camembert sajt

(tovább…)

Régi levelezőtársunk, Agni adta közre a receptet, annak nyomán szoktuk megfőzni, kicsit a saját ízlésünk szerint alakítva. Hústalan egytálételnek is ehetjük, de tálalhatjuk füstölt hússal, füstölt hallal, esetleg feta kockákkal. A lencse is hüvelyes, de sokkal kevésbé nehéz, mint a bab. Akinek ez is megfekszi a gyomrát, főzze 5 percig vízben, öntse le a levét és úgy főzze tovább a recept szerint. Elkészítése kevés munkával jár, mindent bedobálunk egy edénybe aztán csak megkeverjük néhányszor, amíg megfő.

50 dkg lencse
1 doboz passzírozott paradicsom
1 dl olivaolaj
1 fej hagyma
4 – 5 gerezd fokhagyma
só, bors, babérlevél, oregano

(tovább…)

Viszonylag ritkán kerül asztalra előétel, inkább levessel kezdődik az étkezés. Ez a recept nem csak előételként tálalható, de hidegtálas asztalra is kerülhet, a társaság húskerülő tagjainak örömére. Jó példája annak, hogy lehet szinte semmiből érdekes fogásokat varázsolni.

4 öregedő zsemle (35 dkg fehérkenyér bele)
2,5 dl tej
5 dkg vaj
2 tojás
2 fej fokhagyma
1 tk sütőpor
só, bors

(tovább…)

Belgiumból hazatelepült barátunktól tanultuk ezt a receptet. Első pillanatban merésznek tűnt a két zöldségféle (tessék mondani, a gesztenye zöldségféle egyáltalán?) kombinációja, hiszen mifelénk a gesztenyéről a püré jut először az eszünkbe. Érdemes kipróbálni, nagyon finom, új ízekkel leszünk gazdagabbak, és a köreteink listáját is megtoldhatjuk. Ez az, amikor összes elveimet feladva, kész termékeket veszek. A kelbimbót még csak megveszem frissen is, messze nem olyan macerás a tisztítása, mint a gesztenyéé. Szerencsére lehet kapni fagyasztott, hámozott gesztenyét, így könnyű szívvel nekiállhatunk a recept elkészítésének.

(tovább…)

A vasárnapi rántotthús egyik választható köreteként készült. Kétszer is különleges, egyrészt a cékla ilyetén használata, másrészt a rántotthús. Utóbbi olyan ritka vendég nálunk, hogy egy évben kétszer ha sorra kerül. Olyankor mindig megállapítjuk, hogy tulajdonképp nem rossz dolog az, aztán megint sokáig nem kerül asztalra.

Ez a köret viszont olyan különlegesség – legalább is nálunk most debütált – hogy megérdemel egy külön bejegyzést a receptje.

(tovább…)

A bab valamikor a szegény ember eledele volt. Megnőtt a kerítés mentén, a kukorica közén, a szőlőben. El lehetett tartani egész télen és tápláló receptek alapja volt. Arról nem tudtak, hogy mennyi szénhidrát, fehérje, stb. van benne, de azt érezték, hogy erőt ad a munkához, amiből mindig akadt bőven. Ma már kevésbé fontos az energiatartalma, elfelejtenünk  azonban továbbra sem szabad, sokoldalúan használható, adott esetben hús helyettesítésére is.

50 dkg szárazbab
1 fej hagyma
3 – 4 gerezd fokhagyma
2 zsemle
2 tojás
morzsa
só, paprika, csombor, őrölt koriandermag, petrezselyemzöld

(tovább…)

A fokhagyma finom és egészséges. Ha ezt a receptet készítjük el partyfalatkának, sörszivacsnak vagy borkorcsolyának, elhitethetjük magunkkal, hogy egészségesen bulizunk. Attól ne féljünk, hogy baj lesz az illatából, egyrészt sütve korántsem olyan intenzív, másrészt úgyis mindenki rá fog járni. Elkészítése nem nagy ügy, egyedül a tengersok gerezd meghámozása teszi próbára monotóniatűrésünket.

6-8 fej fokhagyma
5 – 10 dkg liszt
1 tojás
1 – 2 dl sör
só, bors

(tovább…)

Alighúsos egytálétel, a szokottól kissé eltérő ízesítéssel. Ne féljünk a mazsolától, annak édessége szépen illik a sör kesernyés ízéhez. Ha a krumplinak elég vékony, kevéssé ragyavert héja van, még hámoznunk se kell, elég alaposan lesikálni róla a földet. Összerakása megvan 20 perc alatt, a sütése tart csak tovább. Aki teljesen hústalanul enné, az hagyja el a szalonnát. Az adag két személyre szól, egytálételként fogyasztva.

60 dkg krumpli
20 dkg hagyma (lehet többféle színű is)
10 dkg húsos szalonna (kolozsvári, bacon)
kis marék mazsola (ha van, aprószemű, fekete)
3 dl pilzeni típusú sör
1 dl tejföl
vaj
só, bors, szerecsendió

(tovább…)

A gomba sokoldalúságára jó példa ez a recept is. Frissen, melegen tálalva lehet előétel, de egy körettel főfogás is. Hidegen kínálhatjuk salátaként, de tölthetünk vele tészta táskákat is. Akárhogy esszük is meg, mindenképp finom és még a társaság vega tagjainak se lesz ellenére. Az elkészítése sem tart 20 percnél tovább, nyugodtan belevághat egy kezdő konyhás is, a siker garantált.

(tovább…)