Jó kaja

Szeretem a zabpelyhes puszedliket, hiszen nem áll sokból összekeverni és a tepsire kupacolgatni. Sokáig eláll és megőrzi finom ropogósságát. Szinte csak édes recepteket találtam szerte a neten, pedig szerettem volna sósat csinálni, egyrészt az íze kedvéért másrészt, hogy ne legyen benne cukor. Hadd hihessem azt, hogy a sok maggal, rosttal egészségesebb, tán még kevésbé is hizlal. Én sikeresnek nyilvánítottam a kísérletet, és a fogyás sebességét a saját magam által elnyelt puszedlik számával összevetve, alighanem másnak is ízlett.

(tovább…)

Klasszikus karácsonyi keksz, amit hagyományos formákban készítenek. Ilyen gyönyörű formákat csak Németországban kapni –  ott őshonos ez a recept – de ha eltekintünk az alakjától, otthon is meg tudjuk sütni. A figurák szent Miklós legendaköréhez kapcsolódnak, azokat a szimbolikus figurákat formázzák, amiket a népi vallásosság fontosként kiemelt.

50 dkg liszt
25 dkg (barna) cukor
20 dkg vaj
10 dkg őrölt mandula
12 g sütőpor
2 tojás
kevés vanília
1 kk kardamom
1 kk szegfűszeg
2 kk fahéj
1 kk reszelt citromhéj
tej
víz
mandulaforgács

(tovább…)

Nem nehéz a név eredetét kikövetkeztetni. Nyilván úgy gondolták, hogy aki a disznósajtot színhúsból csinálja, az gazdag ember, vagyis mágnás. Nem kell mágnásnak lennünk, nem fogja romba dönteni a családi költségvetést, ha kipróbáljuk. Ráadásul ezt azok is meg szokták enni, aki idegenkednek a disznósajttól. Nem csak a felhasznált alapanyagokban különbözik, hanem a fűszerezése is alapvetően eltér, az sem a népi konyhára emlékeztet, inkább egy kifinomultabb ízlésvilágot tükröz.

1 kg disznóhús
2 tk zselatin
só, bors, szerecsendió virág, gyömbér, petrezselyemzöld, borókabogyó, (hagyma)

(tovább…)

Több értelemben is sikeres ízkísérletként készült ez a fogás. Sikeres már azért is, mert egyszer sikerült megmenteni egy darab tököt. Az eddigiek rendre szuicid szándékkal bemasíroztak a sütőbe, és rég megsültek, mire valamelyikünk a homlokára csapott, hogy már megint nem főzünk belőle. Most elérkezett a nagy nap, elkészült a munkahelyi ebéd, ami dobozban fog útra kelni.

30 dkg sütőtök
2 fej fehér héjú hagyma
ujjnyi gyömbér
3 gerezd fokhagyma
mogyoróolaj
2 ek méz
só, bors, csípős taco fűszerkeverék, balzsamecet, erőspista

(tovább…)

Doktor úr, olyan bizonytalan vagyok! Vagy mégse?

Ez a rossz vicc jutott az eszembe, hogy egyáltalán le merjek-e írni egy ilyet. Hiszen ez nem is recept, és annyira egyszerű, annyira triviális, hogy még a végén Valaki megsértődik tőle, lenézésnek veszi.

Azért győzött a megírjam, a nem fölött, mert annyira finom, illatos, és egy bögre tejeskávé ezzel édesítve javítja a reggel túlélésének esélyét. Szerintem az egyik legérdekesebb egy ízesítetlen zöld tea fanyarsága fölött megérezni a vanília édeskés illatát.

(tovább…)

A szeder az egyik kedvenc gyümölcsöm, de nem könnyű eset. Az igazán aromás szeder valahol a töltés oldalában nő és csak komoly karmolások árán szüretelhető. A tüskétlen nem annyira ízes, ráadásul csalafinta. Már nagyon szép lila, érettnek látszik, amikor még csak savanyú, aromája nincs. Akkor érdemes szedni, amikor picit megmattulnak a csillogóan fényes szemek, és tapintásra már nem olyan feszes, hanem puhulni érezzük. Ilyenkor kell szedni – könnyebben is jön le, mint amikor még savanyú – viszont aztán igyekezzünk, mert nagyon hamar túlérik, erjedni és hullani kezd. Ha magunk szedhetjük, akkor érdemes naponta meglátogatni a bokrot és inkább kis adagonként leszedni, akár a fagyasztóba is.

(tovább…)

Az úgy kezdődött, hogy Leány magához ölelte a két utolsó banánt és elvonult Barátnőhöz, közös sütikézésre.

Barátnőnél kiderült, hogy a garzonban levő kétlapos tűzhely sütője olyan pirinyó, hogy még egy muffintepsi sem fér el benne, pedig az igazán nem túlméretes szállítmány.

Rövid fejvakargatás nyomán megszületett a megoldás – meg kellett szülessen, hiszen a tészta már bekeverve várt a melegedőre – mikróban kell megsütni.

(tovább…)

Nagy kedvenc a családban ez a levesféle egytálétel. Rengeteg zöldség, könnyű csirkehús és pikánsan savanykás lé. Betegség során az első komoly étel lehet, amit bevesz a megviselt gyomor, most épp Anyósomnak fogjuk műtét után kínálni.

Nehéz kétszer ugyanolyanra csinálni, hoszen az épp kapható, kéznél levő zöldségek adják a javát, de ettől csak még izgalmasabb.

csirke farhát / nyak / aprólék
1 csirkemell
3 – 4 csirkemáj
citrom
tejszín
keményítő
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
só, fehérbors, szegfűbors, szerecsendió virág, kakukkfű
sárgarépa, petrezselyem, zeller, karalábé, kelbimbó, gomba, zöldborsó, brokkoli

(tovább…)

Ez annyira, de annyira egyszerű recept, hogy ilyen alacsony képet kellett válasszak hozzá, hogy egyáltalán hosszabb legyen a szövegem. Teljesen nyersen készül, a paradicsompaprika összes vitaminját megőrizve, márpedig van benne bőven. Annak idején Szent-Györgyi Albert ebből a paprikaféléből izolálta a C-vitamint.

(tovább…)

Vendégségben kaptunk gilisztalevest, ami annyira jópofa volt, hogy el kellett kérjem a receptjét.

Az alapja egy húsleves, például ilyen. A poén a gilisztának megfőzött levesbetét, ami nagyon mutatóssá teszi.

2 tojás
5 dkg reszelt parmezán
5 ek világos zsemlemorzsa
0,5 tk kurkuma
bors, szerecsendió, csípős paprika

(tovább…)