Jó kaja

Ez az egyszerűségében finom recept lehet desszert, de akár könnyű második fogás is, tartalmas levesféle után.

A egyszer próbálta tudja, hogy a galuska az egyik leggyorsabban elkészíthető tésztaféle. Összekeverjük, kifőzzük és köretünk már kész is. Ez annyival bonyolultabb, hogy még át is kell sütni, de ahhoz csak idő kell, nem munka.

4 tojás
2 dl tej
liszt
csipet só

2 ek méz
1 dl tej

fahéj
barna cukor

(tovább…)

A recept ajánlásában el lehetne kezdeni ecsetelni a hüvelyesek egészségességét, tápértékét, inkább csak annyi írok, hogy rettenő finom. Igazi téli energiapótlás, tömény, finom ízekkel. Nem kerül az egyszerű, gyors ételek közé, rá kell szánni azt az időt, ami a bab megpuhulásához kell. Pont ennyi kell az ízek összhangba kerüléséhez is. Tipikusan olyan recept, amit nem érdemes kis adagban csinálni. Ugyanannyi a munka azzal is, és ami nem fogy el, remekül fagyasztható.

1 kg szárazbab (tarka- vagy vesebab)
1, 5 kg marhahús (lehet másból is, de jót tesz neki a marha karakteresebb íze)
0,5 kg hagyma
4 gerezd fokhagyma
10 dkg szalonna
1 l hús alaplé (ha van sonkafőzés után maradt füstölt levünk, azzal is finom)
1 l paradicsomlé (2 nagy sűrített paradicsom konzerv + víz)
só, bors, pirospaprika, oregano, csombor, chili
(kukorica konzerv – aki szereti, én nem teszek bele)

(tovább…)

A névadó recepthez tulajdonképp elég kevés köze maradt, mire elkészült. Kelkáposzta épp nem volt, itthon viszont kelbimbó akadt, és mivel rokonok, hát abból készült. A virsliről is kiderült, hogy valaki elette a leves elől, kénytelen voltam a debreceni megsütéséről lemondani, és belefőzni a levesbe. Ráadásul még csak nem is igazán leves, inkább egy ilyen csontig hatoló időben felmelengető egytálétel.

50 dkg kelbimbó
50 dkg krumpli
1 kis fej hagyma
2 – 3 gerezd fokhagyma
2 l húsleves (esetleg két leveskockából)
só, bors, majoranna, kömény, csombor
2 pár debreceni

(tovább…)

A kuglóf is egyike azon recepteknek, amik olyan békebeli hangulatúak, amikor a hölgykoszorú habos kakaó mellett ült össze kicsit pletykálni társalkodni. Alighanem a sok finomságot kitalált bécsi cukrászat adta tovább a receptet a monarchián belül, legalább is mi a Gugelhupf nevet magyarítottuk számunkra kimondhatóra.

Ellentétben a hagyományos, kelt tésztás receptekkel, ezt nem kell dagasztani, nem kell arra várni, hogy megkeljen. Az már ízlés dolga, hogy én jobban szeretem, biztos nem szárad ki sütés közben.

50 dkg liszt
40 dkg cukor (a felénél többet nem szoktam beletenni)
6 tojás
2 dl olaj
0,5 zacskó sütőpor
2 narancs lereszelt héja és kifacsart leve
ízlés szerint maréknyi mazsola

(tovább…)

Minapi receptjével Márkaséf ültetett bogarat a fülembe, minden alacsony hőfokon készülő étel felkelti érdeklődésemet. Ő előételnek készítette, libacombból. Nekem az jutott egyből az eszembe, hogy közeledik Karácsony. Márpedig olyankor a nagy családnak számos általunk készített finomságból álló túlélőcsomagot szoktunk összeállítani. Vannak stabil pontjai, májas nélkül talán el se fogadnák, és mindig van valami újdonság is. Törökméztől a bon-bonokon át a saját főzésű szappanig sokminden került már ezekbe. Ilyen újdonságnak tudnám ezt is elképzelni, amit nyugodtan el lehet készíteni akár egy héttel Karácsony előtt is, üvegben, hűtve, zsírral leöntve elég sokáig elállhat. Úgy éreztem, ebből azért kell próbafőzést csinálni, ajándékkal jobb biztosra menni.

(tovább…)

Nem tömegétkeztetésre való a borjúhús, de időnként csak asztalra kerülhet. Olyankor érdemes lecsapni rá, amikor szép nagy szeletet lehet vágatni belőle a hentessel, mert abból lehet szép tekercseket csavarni.

40 dkg borjúcomb
só
2 dkg zsír
2 dkg hagyma
10 dkg friss gomba (lehet több is)
10 dkg darált (borjú)hús
őrölt fekete bors
kakukkfű
petrezselyem zöldje
4 dkg zsír
1 fej hagyma
1 késhegynyi pirospaprika

(tovább…)

El vagyok képedve!

Tessék megnézni, Aliz mit ügyeskedett össze már megint.

Fantasztikus dogok kerülnek ki a keze alól!

Szerinte semmiség az egész, meg is mutatja a trükkjét, azért megnézném, mi lenne belőle, ha én állnék neki.

Nincs vele 20 percnél több munka, mégis valami különlegesebb köretet készíthetünk, mint egy hagymás krumpli – bár az stabilan őrzi második helyét a püré mögött (kiváltképp ha sikerül teflon serpenyőben szépen megpirítani az alját). Lehetőleg saláta jellegű, nem szétfövős krumplit vegyünk, ha ezt a receptet választjuk. A hozzávalók kis adagról szólnak, csak 2 személyre elég, viszont akár  egy hőálló nyelű serpenyőben is süthetjük.

40 dkg krumpli
5 dkg vaj
5 dkg (parmezán) sajt
2 tojás
1 dl tejföl
só, szerecsendió, szegfűbors

(tovább…)

Egykoron, amikor az ünnepek fényét a családi és társasági összejövetelek adták, kedvelt ital és attrakció volt a krampampuli. Elsősorban Karácsony táján és farsang idején, vagyis a tél hidegét ellensúlyozandó tálalták.

Volt hozzá külön eszköz is, ami nélkül azért nyugodtan nekiállhatunk. A süvegcukor sem volt ritkaság, de egyrészt ismét lehet kapni helyenként, másrészt a kockacukor is megteszi, még ha kevésbé látványos is.

(tovább…)

Nem recept, de olyan értékes weboldal, hogy megérdemli a hírverést. Remélem sokan ismerik már, én most kaptam a linkjét.

Régi filmhíradók nézhetők meg itt eredeti, későbbi korok által nem megvágott formájukban. Sok némafilm még, de itt-ott már megszólalnak. Érdekes lenyomatát őrzik egy korszaknak, közös történelmünk egy szakaszának, amit érdemes böngészni, de vigyázat, rettentő sok időt el lehet vele tölteni.

Személyes érintettség okán ez a kedvencem. Az én időmben ugyan már az I. kerülethez tartozott és gimnázium volt, de a szertár mélyén ott lapult a régi ágyúcska. Sajnos nem próbálhattuk ki, pedig mekkora balhét csinálhattunk volna vele.