Tojáslikőrös muffin
Olyan nyomulós fajta ez a tojáslikőr, a fagylalt után most a muffinba is bekéredzkedett.
Ettől persze nem vált a sütemény korhatárossá, az alig valamennyi alkohol bőven kisült belőle. Ott maradt viszont a finom íze.
Kicsit sok lett a tészta a 12 fészkes tepsihez, komoly ferdetorony nőtt a tetején. Kapott toronydíszt is, egy-egy kávés csokiszemet, ami remek kontraszt a vaníliás, tojásos tésztához.
2 csésze liszt
3/4 csésze cukor
2 tojás
1 dl tojáslikőr
1 zacskó sütőpor
5 dkg vaj
vanília
tej
Keverjük habosra a cukrot és a tojásokat, majd öntsük bele a likőrt és 1 dl tejet. Adjuk hozzá a vaníliát és a sütőporral elkevert lisztet. Alaposan dolgozzuk össze és ha nagyon sűrűnek találjuk, adjunk még egy kis tejet hozzá. Kanalazzuk a papírral bélelt tepsi mélyedéseibe. 180 fokon 25-30 perc alatt sül meg.