Jó kaja

Nyáridőben is kell időnként valami sütit csinálni, nem mindegy, mennyi ideig fűtjük a lakást ilyenkor. Ez jókora adag, hamar megvan, és eddig még mindenki szerette.

40 dkg liszt
40 dkg darált mák
40 dkg  méz
40 dkg vaj
10 dkg barna cukor
3 tojás
fél csomag sütőpor

A szobahőmérsékleten meglágyult vajat keverjük habosra a cukorral, majd a tojásokkal is keverjük simára. Csurgassuk hozzá a mézet. (tovább…)

1 kg liszt
1/2 kg vaj
40 dkg cukor
2 vaníliás cukor
1 egész tojás + 1 sárgája
4 keménytojás sárgája áttörve
3-5 citrom, nagyságtól és lédússágtól függően
1 tojás a kenésre
durvára vágott dió, mogyoró v. mandula a tetejére

A lisztbe töröm a négy főtt tojás sárgáját, belemorzsolom a vajat és a cukrot, hozzáadom a nyers tojást és tojássárgát. Belereszelem egy citrom héját, és a kifacsart citromlével összegyúrom, amíg a kezemtől el nem válik (géppel gyúratva értelemszerűen az edény falától kell elváljon). (tovább…)

6 tojás sárgája
4 kanál rum
2 kanál cukor
1 cs vanília
1 diónyi reszelt gyömbér
1 késhegynyi só
6 dkg vaj
1 citrom reszelt héja
15-20 dkg liszt

Ha van késes robotgépünk, azzal készítsük. Az anyagokat – a liszt kivételével – beletesszük az edénybe és krémesre keverjük. Kanalanként adjuk hozzá a lisztet, folytonos keverés közben. (tovább…)

Érdekessége, hogy este kell megcsinálni – innen a naplemente a nevében – de csak másnap kisütni. Finom kísérő kávé, tea mellé.

4 tojás
25 dkg cukor
25 dkg liszt
vanília

A tojások sárgáját keverjük habosra a cukorral és a vaníliával. Szitáljuk bele a lisztet és keverjük géppel is legalább 10 percig. Az eredeti recept fél órás keverést ír elő, de az kézzel értendő. (tovább…)

A recept ezen a címen szerepel ebben régi, kézírásos szakácskönyvben. Jó példa arra, hogy egyszerű eszközökkel, olcsó anyagokból, kevéssé bőséges időkben is képesek voltak finomságot varázsolni.

50 dkg liszt
20 dkg zsír
20 dkg cukor
1 cs sütőpor
1 tojás sárgája
1 egész tojás
fahéj
szegfűszeg

(tovább…)

Ez egy alap recept, ami szabadon ízesíthető különféle fűszerekkel, adható hozzá mindenféle mag. Én már csináltam belőle sós rágcsát is.

1 csésze zabpehely
1 csésze valami (ez lehet kókuszreszelék, dió, mandula, napraforgómag, akár ezek vegyesen is)
1 csésze liszt (vegyesen is jó fehér és teljes kiőrlésű / rozsliszt nem jó, mert ezt a sütit a liszt tartja össze, abban meg nincs sikér)
3/4 csésze cukor (ezen ízlés szerint lehet spórolni egy kicsit)
1/2 kocka margarin (tudtommal lehet kapni tejmenteset is)
1 ek juharszirup (3-4 ek vízben oldott 1 ek méz)
1 zacskó sütőpor
vaníliás cukor (esetleg fahéj, szegfűszeg, kardamom)

Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat. Egy nagyobb bögrében mikrózzuk össze a vizet és a mézet, majd olvasszuk bele a margarint is. (tovább…)