Jó kaja

Ez a recept többféle szempontból is ügyes. Fel lehet használni hozzá sok kimaradt tojásfehérjét, ami a fagyasztóban álmodozik a sütő melegéről, nem tart semeddig se az elkészítése, és még finom is.

Tegnap dupla adagból csináltam, mert épp 8 fehérje volt egy tömbbé fagyasztva. Közetetésbe kellett beadni valami finomat, illett volna kicsit kidíszíteni, de arra már végképp nem volt energiatartalék. A recept hozzávalói az eredeti, szimpla adag szerintiek.

4 tojásfehérje
10 dkg kókuszreszelék
8 dkg cukor
3 dkg liszt
5 dkg vaj

(tovább…)

Azoknak ajánlom, akik valamiért nem ehetnek tojást, vagy nagyon sokáig akarják tárolni. Eltarthatóságának csak a benne levő zsiradékok (olaj, dió) avasodása szab határt, az pedig nem rövid idő, persze kezdeti szaftosságát hamar elveszti. Remek kísérője teának, kávénak, ha öregecske és kiszáradt – meg senki se látja – tunkolni is érdemes.

1 csésze barna cukor
1 csésze pürévé tört sült tök
2 csésze liszt
fél csésze olaj
1 csésze mazsola
fél csésze vagdalt dió
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
fél citrom héja
vanília, fahéj, szerecsendió, gyömbér, csipet só

(tovább…)

Nagyon mutatós és finom aprósütemény receptje. Igazi könnyű édesség, bár cukor azért akad benne jócskán. Azon receptek családjába tartozik, amikbe fel lehet használni más süteményekből megmaradt tojásfehérjéinket. Elkészítése nem tart sokáig, csak azért nem sorolom az egyszerű, gyors receptek közé, mert a formázása igényel némi kézügyességet.

4 tojásfehérje
25 dkg cukor
15 dkg mandulaliszt
1 citrom leve
25 dkg mandula szilánk

(tovább…)

Ez a legérdekesebb receptek egyike. Leginkább kekszfélének tartanám, de nem kell sütni, csak főzni és összekeverni. Itt szerepe van annak, hogy margarinnal készül. A vaj már szobahőmérsékleten is erősen lágyul, márpedig ebben a receptben kötőanyagként is szolgál. A margarin – pl. a jó öreg Liga – még szilárd, így jobban összetartja, kevésbé ragad, folyik.

1 1/2 csésze cukor
1/2 csésze margarin
1/2 csésze tej
1/2 csésze kakaópor
1 ek vaníliás cukor
3 1/2 csésze rozspehely
1 csésze kókuszreszelék
1/2 csésze durvára vágott dió

Egy közepes lábasban, keverjük össze a cukrot, margarint, tejet és a kakaót. Főzzük közepes tűzön folyamatos keverés mellett, amíg a keverék teljesen egyneművé nem válik. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a maradék hozzávalókat. Azonnal szaggassunk kerek teáskanál segítségével sütőpapírra vagy folpackra kis gömböcöket. Hűtsük ki teljesen, hűvös, száraz helyen tároljuk.  Ha még csokisabban szeretnénk, bár eleve markánsan az, trüffelkrémmel ragasszuk össze kettesével.

Sajnos nem úgy diétás, hogy lefogyunk tőle, hiszen van benne cukor épp elég. Viszont nincs liszt, így beleilleszthető a lisztre érzékenyek diétájába, úgyse nagyon válogathatnak az édesség receptek között. Nem utolsósorban megmaradt tojásfehérje készletünk apasztására is kiváló. Ennyi előnyén túl még finom is.

50 dkg dió
25 dkg cukor
3 – 4 tojás fehérje

(tovább…)

Sokan idegenkednek az aprósüteményektől, pedig némelyik igazán egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ez is ilyen recept. Külön érdekessége, hogy semennyi lisztet sem tartalmaz, így a gluténmentes diétára szorulók számára lehet egy kis finomság. Még a más sütemények után megmaradt tojásfehérjék apasztására is alkalmas.

1,5 kg kásás alma
5-6 tojásfehérje
10 dkg kókuszreszelék (ha az alma nagyon szaftos, akkor több)
5 ek méz
2 cs vaníliáscukor
2 kk fahéj
1 kk szegfűszeg

(tovább…)

Kedves ismerősünknek támadt ez a kedves ötlete, hogy február közepe táján, a szívecske kiszúróval készítette az ischlert.

28 dkg liszt
25 dkg vaj
15 dkg darált dió
15 dkg cukor
1 kk fahéj
2 ek tejföl

A recept hozzávalóiból gyúrjunk tésztát annyi tejföllel, hogy összeálljon. Fóliába csomagolva pihentessük a hűtőben egy órán át. (tovább…)

Az eredeti recept állítólag Medici Katalintól származik, így boszorkányosságához  kétség sem férhet.

3 csésze zabliszt
2 csésze búzaliszt
1/2 csésze cukor
1/2 ek szódabikarbóna
csipet só
3 ek zsír
3 ek méz
3 ek fehérbor
őrölt fahéj, szegfűszeg és bors

(tovább…)

Ropogós, omlós, nagyon csokis és még hosszabb idő után sem veszít finomságából, feltéve, hogy sikerül elfelejtenünk. Sütés közben jópofán kirepedezik, így a cukortól világosabb külseje alól előtűnő sötétebb közepe egy túlérett pöfeteget juttathat eszünkbe.

15 dkg mogyoró
20 dkg keserűcsoki
fél kocka vaj, a nagy kockából
0,5 dl főzött kávé
20 dkg barna cukor
2 tojás
vanília
fahéj
1 zacskó sütőpor
2 ek kakaópor
40 dkg liszt

(tovább…)

Ez egy fantasztikus sütemény. Roppanós, olvadós tésztája van, remek kontraszt a vaníliás tésztához a kávés csoki. Bádog dobozban sokáig elállna, ha hagynánk, de úgyse tudjuk.

25 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 rúd vanília kikaparva
25 dkg keményítő
15 dkg finomliszt
1 csipet só
tölteléke kávés ízű csoki kávészem (Mokkabohne)

Ez a csoki kávészem az, ami nincs minden magyar bolt polcán. Inkább azt kell mondjam, alig akad olyan bolt, ahol van. Azért kis utánajárással beszerezhető, de a Lajtától nyugatra bármelyik boltban kapunk. Próbáltam már sima keserűcsokival, olvasztott csokiba beledolgozott neszkávéporból készült kis kockákkal, de nem az igazi.

(tovább…)