Jó kaja

Tészta:
13 dkg liszt
9 dkg barnacukor
5 dkg kókuszreszelék
13 dkg olvasztott vaj

Karamell töltelék:
6 dkg vaj
2 ek méz
40 dkg sűrített tej (2 tubus)

Tetejére:
15 dkg csoki (tortabevonó)
5 dkg vaj

Keverjük össze a lisztet a cukorral és a kókuszreszelékkel. Az olvasztott vajat öntsük bele, és gyúrjuk tésztává. Egy kisebb, kizsírozott tepsibe nyomkodjuk bele és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt süssük aranysárgára.

Olvasszuk fel a vajat, majd a mézet és a sűrített tejet is keverjük bele. Öntsük a tészta tetejére, tegyük vissza a sütőbe, és süssük még 20 percig. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

A csokoládét a vajjal óvatosan olvasszuk fel, keverjük simára, és a karamell réteget vonjuk be vele. Amikor keményedni kezd, jelöljük rá a szeleteket, majd a hűtőben dermesszük meg. Tálalás előtt szeleteljük fel.

Látványosan lehet adagonként pohárba rétegezni. Akár délelőtt is elkészíthető az esti vendégség előtt, a hűtőben, lefóliázva semmi baja sem lesz.

3 tojássárgáját, 1 egész tojással és 10 dkg porcukorral keverjünk habosra. Adjunk hozzá 1 ek lisztet, keverjük ki jól és eresszük fel 2,5 dl tejjel.  Adjunk hozzá 2 ek vaníliás cukrot. Gőz fölött sűrűsödésig verjük, lehetőleg gépi habverővel. A tűzről levéve verjük tovább kihűlésig, nehogy összefusson a tojás. Végül 1 dl felvert tejszínhabbal lazítsuk.

(tovább…)

Az almától szaftos tésztájú sütemény, ropogós, pirított magokkal a tetején. Nagy adag, a sütőhöz adott nagy, mély tepsit is megtölti.

20 dkg vaj
3 dl cukor
4 db tojás
2 cs vaníliás cukor
1 liter liszt
2 cs sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1/2 liter tejföl
1 liter alma
őrölt fahéj

Tetejére:
2 dl méz
5 dkg vaj
1/4 liter pirított napraforgómag

(tovább…)

Kakaós tésztájú túrótorta, aminek a díszítése az érdekessége. A receptet Németországban orosz süteményként ismerik, fogalmam sincs, van-e bármilyen köze Oroszországhoz.

Tészta:
200 g puha vaj
300 g liszt
200 g cukor
50 g kakaópor
1  tojás
1 cs sütőpor

Töltelék:
750 g túró
200 g puha vaj
175 g cukor
3  tojás
1 cs vaníliás pudingpor
1 kisebb citrom héja es leve

(tovább…)

Könnyű, szaftos, finom, már langyosan is ellenállhatatlan, de akkor kiskanállal tálaljuk, mert nem fogjuk tudni szeletelni.

50 dkg túró
2 tojás
2 dkg dara
5 dkg cukor
reszelt citromhéj
vanília

szilva
fahéj
cukor

A túrót keverjük el a tojások sárgájával, a cukorral, darával, vaníliával és a reszelt citromhéjjal. Ha nagyon száraz a túró, pár kanál tejföllel tegyük krémessé. (tovább…)

Nagyon finom, könnyű diós kiflik. A recept érdekessége, hogy a mascarpone nem krémként végzi, hanem a tésztát lazítja.

25 dkg mascarpone
25 dkg vaj
25 dkg liszt
2 ek cukor
1 tojás a kenéshez

A vajat és a mascarponet habosra keverem a cukorral, belecsurgatom a lisztet és tésztává gyúrom. Négy részre vágva, befóliázva a hűtőbe teszem, legalább fél órára. Közben előkészítem a tölteléket.

(tovább…)

Sütés nélkül készülő édesség, amihez az összes kis maradék magot felhasználhatjuk. Annyira különleges a gyömbértől, hogy egyszer még kipróbálom úgy is, hogy csak fahéjba hempergetem, viszont mindegyik közepébe elrejtek egy darabka kandírozott gyömbért.

30 dkg szilvalekvár
20 dkg darált keksz
1-2 ek édes bor (ha van kéznél, aszú)
20 dkg vegyes mag (hámozott mandula, dió, pisztácia, szezám, tökmag, mogyoró)
fahéj
gyömbér

A magokat teflon serpenyőben, szárazon pirítsuk meg egy kicsit. Hagyjuk kihűlni, majd daráljuk le. (tovább…)

Lehet sütemény, de egy tartalmasabb leves után második fogás is. Olyan illata van, hogy bármennyit sütünk, úgyis elfogy, azon melegében.

60 dkg liszt
1 tk só
7 dkg cukor
5 dkg élesztő
10 dkg vaj (puha)
2 dl tej
2 tojás felverve

Ezekből dagasszunk rugalmas tésztát és szobahőmérsékleten kelesszük 1-2 órát, amíg alaposan megdagad. Közben készítsük el a tölteléket.

(tovább…)

Tart még a kompótérettségű őszibarackból. Odahaza se szerepelt a terveink között a befőtt eltevése, de nyaralás közben végképp nem töltjük vele az időt. Inkább egy gyors gyümölcssaláta készült belőle.

Két evőkanál cukorral, pici citromhéjjal és pár kanál vízzel szirupot főztem. (tovább…)

Nálunk nyaraló barátaink nagykislánya ma lett 15 éves és egy ilyen jeles nap mégse telhet el köszöntés és torta nélkül. Szerencsére nem túl rég láttam valahol (de jó lett volna emlékezni rá, Kinél is) egy tejföllel lerakott keksztortát. Nagy barátunk a kereső nem találta meg azt, amire emlékeztem, de másfél tucat másikat igen, így láthattam, hogy nagy csodák nincsenek. A legnagyobb nehézsége szögletes kekszet kapni a Balaton partján. Miután ezt is sikerült megoldani, fél kiló keksszel, három nagy doboz tejföllel, három zacskó vaníliáscukorral és két zacskó színtelen tortazselével felfegyverkezve jöttem haza. (tovább…)