Jó kaja

Nagyon finom, könnyű diós kiflik. A recept érdekessége, hogy a mascarpone nem krémként végzi, hanem a tésztát lazítja.

25 dkg mascarpone
25 dkg vaj
25 dkg liszt
2 ek cukor
1 tojás a kenéshez

A vajat és a mascarponet habosra keverem a cukorral, belecsurgatom a lisztet és tésztává gyúrom. Négy részre vágva, befóliázva a hűtőbe teszem, legalább fél órára. Közben előkészítem a tölteléket.

(tovább…)

Lehet sütemény, de egy tartalmasabb leves után második fogás is. Olyan illata van, hogy bármennyit sütünk, úgyis elfogy, azon melegében.

60 dkg liszt
1 tk só
7 dkg cukor
5 dkg élesztő
10 dkg vaj (puha)
2 dl tej
2 tojás felverve

Ezekből dagasszunk rugalmas tésztát és szobahőmérsékleten kelesszük 1-2 órát, amíg alaposan megdagad. Közben készítsük el a tölteléket.

(tovább…)

A Ferdinánd tekercs mindig biztos siker, egy tartalmas leves után kínálva kész a teljes ebéd. A recept csalóka, korántsem olyan macerás elkészíteni, mint az a hozzávalók felsorolása alapján gyanítható.

2 dkg élesztő
2 dl tej
2 csapott evőkanál kristálycukor
csipetnyi só
40 dkg finomliszt
3 tojásságája
4 dkg vaj

a töltelékhez:
10 dkg vaj
14 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg darált mák

a locsoláshoz:
1 csomag vaníliás cukor
1-2 evôkanál kristálycukor
3 dl tej

Az élesztőt oldjuk fel a tejben, öntsük a liszthez, adjuk hozzá a cukrot, sót, tojássárgákat és az olvasztott vajat. Dagasszunk belőle lágy, de formázható tésztát, és hagyjuk 30-40 percig kelni.

Közben keverjük habosra a vajat, majd adjuk hozzá a kétféle cukrot és azokkal is keverjük ki, végül keverjük el benne a mákot.

Nyújtsuk ki ujjnyi vastagra a tésztát és kenjük meg a cukros, mákos vajjal. Csavarjuk fel és vágjuk 3-4 cm vastag szeletekre. Ezeket a tekercseket sorakoztassuk egymás mellé egy alaposan kivajazott, és cukorral beszórt tepsibe. Ne rakjuk nagyon szorosan, hadd legyen helyük megkelni. Szobahőmérsékleten hagyjuk kelni fél órát.

180 fokon süsük 20 percig, majd locsoljuk meg a tejben feloldott cukorral. Süssük további 10-15 percet és még melegen borítsuk ki, különben végleg beleragad. Ne kínozzuk magunkat azzal, hogy a kihűlésére várunk, melegen a legjobb.

Vannak receptek, amiket egy darabig rendszeresen elővesz az ember, aztán elfelejti. Ilyen ez is. Sokszor elkészült, amikor gyerekcsapatot kellett kínálni, névnapi, szülinapi süteményt kellett bevinni. Meg kéne sütni megint egyszer, mert egyszerűsége ellenére becsapósan finom. Volt, aki nem akarta elhinni, hogy nem valódi marcipán van benne.

2 tojás
10 dkg cukor
fél kocka margarin
15 dkg liszt
2,5 dl kefir vagy joghurt
fél csomag sütőpor
3 púpos evőkanál kakaó (nem cukrozott)

Keverjük habosra a margarint a cukorral, adjuk hozzá a tojásokat és keverjük tovább. A lisztbe keverjük bele a kakaót és a sütőport. Felváltva adjuk a tojásos masszához a joghurtot és a lisztet. (tovább…)

Először almáspiteként találkoztam vele, de más idénygyümölcsből is finom lesz, a cseresznyétől a szilváig. Különlegességét a tetejére sült édes „omlett” adja, mitől még szaftosabb az egész.

30 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojás
1 tk sütőpor
vanília
reszelt citromhéj

A szobahőmérsékletű vajat keverjük habosra a porcukorral és a vaníliával, dolgozzuk bele a tojást is. A lisztbe keverjük bele a sütőport és a citromhéjat, majd ezt keverjük el a vajas masszában. Béleljünk ki sütőpapírral egy közepes tepsit (kb. 25 x 35 cm) és a tésztát simítsuk el benne.

(tovább…)

Kedves bajai barátosnénk ismertette meg velünk ezt a receptet. Tulajdonképp almásrétes, de még egyszerűbb elkészíteni, mert nem kell feltekerni, biztos nem szakad el, miközben az asztalról a tepsibe költözik. Nagyon finom, csupa krémes alma sütemény, amit gyakorlottak fél órán belül biztos a tepsiben tudhatnak, de kezdőknek sem tart háromnegyed óránál tovább.

1 csomag, 8 lapos réteslap
2 kg alma
10 dkg dió
2 csomag vaníliás pudingpor
vanília
(őrölt fahéj, szegfűszeg)
csipet só
cukor, az alma savanyúsága és az édesszájúságunk szerint
vaj (aki nem eheti, annak olaj)

Az almát hámozzuk meg, négyeljük fel, szedjük ki a magházát, majd vágjuk szeletekre (opcionálisan gyaluljuk, vagy reszeljük). Fedő alatt rottyintsunk rajta egyet, hogy picit összeessen, és hagyjuk hűlni.

(tovább…)

Mitől is diétás egy recept, amiben ennyi sok finomság van? Talán csak azért, mert liszt viszont egy szem se.

15 dkg dió
8 tojás
15 dkg cukor
10 dkg vaj
5 dkg cukrozott narancshéj
1 citromreszelt héja
1 tk vanília
3 ek por kakaó
meggylikőr

pikáns lekvár
15 dkg keserűcsoki
5 dkg vaj

A diót szárazon pirítsuk meg, majd ha kihűlt daráljuk le. A tojások sárgáját keverjük simára a cukorral és a vaníliával, a meglágyított vajjal, a kakaóval és a likőrrel. (tovább…)

6 tojás sárgája
6 ek cukor
6 ek liszt
2 ek kakaó
1 tk sütőpor
1 dl olaj
6 tojás habbá vert fehérje

A tojások sárgáját kavarjuk habosra a cukorral. Adjuk hozzá az olajat, kakót és lisztet. Óvatosan keverjük össze a kemény tojáshabbal, majd sütőpapírral bélelt tepsiben tegyük a sütőbe. 180 fokon süssük 20-25 percig, hogy kiállja a tűpróbát. Amíg sül, készítsük el a krémet.

(tovább…)

Micimackó rendes medve volt, hiszen szerette a mézet,  a muffint is mézzel készítette, és egy kis almával tette még szaftosabbá.

20 dkg liszt
5 dkg pirított, darált dió
10 dkg cukor
10 dkg reszelt alma
0,5 cs sütőpor
0,5 tk szódabikarbóna
1 citrom lereszelt héja
bőkezűen mézes fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, szerecsendió-virág)
1 tojás
1 dl tej
1 dl kefír
10 dkg olvasztott vaj
2 nagykanál méz

A tészta a szokásos kéttálas módon készül. Az egyik tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, diót, sütőport, szódát, citromhéjat, fűszereket a másikban a tojást, tejet, kefírt, vajat, mézet és az almát. (tovább…)

Igazi ünnepi sütemény, mert elég sok munka van vele, nem áll neki az ember csak úgy, akármikor. A benne levő 2 dl rum miatt nem ajánlott gyerekeknek.

45 dkg vaj
30 dkg porcukor
1 rúd vanília (2 cs. vanilincukor)
8 tojás
4 ek. kakaó
1 cs. sütőpor
32 dkg dió v. mogyoró
7 dkg rétesliszt
2 dl rum
pikáns lekvár (feketeribizli, áfonya, sárgabarack)
15 dkg étcsoki

A tésztához 15 dkg vajat habosra keverünk 15 dkg porcukorral, majd 4 tojás sárgájával. Hozzáadunk 1 ek. kakaót, 1 cs. sütőport, 7 dkg réteslisztet 12 dkg aprított diót vagy mogyorót, végül a 4 tojásfehérje habját. Fontos a sorrend! (tovább…)