Jó kaja

Lehet, hogy inkább a szakács volt játékos kedvében?

Nagyon szép, pirosra színeződött paprikákat kaptunk, igazán ebből szeretjük a lecsót, elsősorban a színe miatt. Szeretem a levét sűríteni, amire a legjobb a padlizsán, ami rengeteg, paradicsom által kieresztett levet képes felszívni.

A paradicsomot és a paprikát karikákra vágtam, a padlizsánt apró kockákra. Kiolvasztott szalonnakockákon félfőre vágott hagymát pirítottam, rádobtam a paprikát és kicsit sütöttem rajta, majd ment rá a padlizsán és a paradicsom. Mire minden megfőtt, a padlizsán felszívta a fölösleges levet, hogy ne lecsólevest ebédeljünk. (tovább…)

Balatonfüggők figyelem! A megjegyzésekbe várom a tippeket, hol is nyaralunk?

Este érkeztünk, így az elrendeződés ma délelőttre maradt. Többek által használt családi nyaralóban mindenki a saját elképzelésének megfelelően alakítja a környezetét, arrébb tol egy-egy bútort, stb. Ebédet azért csak kellett főzni, különösen a vendégül látott kamasz srácra tekintettel, aki egyhetes vándortáborból érkezett, és bármit megenne, csak sok legyen. Igazából bevásárolni sem volt idő, abból kellett dolgozni, ami az előző turnus hagyatékaként a konyhában fellelhető volt, meg ami a kocsi csomagtartójából előkerült. Ilyenkor jönnek jól az egyszerű és mégis finom klasszikusok, ez esetben paprikás krumpli lett az ebéd, amúgy is motoszkált már bennem egy ideje, hogy rég ettem.

(tovább…)

A spanyol omlett nem egy recept. Rengeteg féle összetevőből állhat, a lényege, hogy végül omlettbe töltik, vagy mint én is egyszerűsítettem, rásütik a tojást. Megfelelő adagban bőven megteszi főételnek is, még ha eredetileg inkább előételszámba megy is, csak mert a tojás önmagában nem étel a spanyolok szerint.

2 paprika
2 paradicsom
a fej hagyma
maréknyi olajbogyó
kis doboz halkonzerv
8 tojás
1 dl tejszín
só
bors
pirospaprika

Kis zsiradékon pirítsuk meg a kockákra vágott hagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, majd a paradicsomot is, és süssük zsírjára. Sózzuk meg, szórjunk rá borsot és pirospaprikát. (tovább…)

Öcsém születésnapjára vittünk egy jókora tállal. Némi süteménnyel és tortával remekül helyettesítette a vacsorát. Így húsmentes receptként is finom, de lehet belekockázni sonkát, maradék sült húst, felvágottat, úgy aztán végképp egytálételnek számít. Nagy adag, étvágyától és a belepakolt kiegészítőktől függően 6-8 ember jóllakik vele.

0,5 kg apró tészta
3-4 piros vagy zöld húsú paprika
3-4 paradicsom
1 nagy doboz tejföl (esetleg majonéz is)
só
bors
zöld fűszerek (kakukkfű, bazsalikom, kevés zsálya, metélőhagyma …)
salátaolaj
(balzsam)ecet

Tegyünk fel vizet forrni, és főzzük meg a tésztát, de ne túl puhára. Szűrjük le, alaposan mossuk meg hideg vízzel, hogy kihűljön, és csöpögtessük le. Amíg  fő, a salátás tálba töltsünk egy kis olajat, ecetet és alaposan keverjük össze.  Szórjuk bele a sót, borsot, az apróra vagdalt fűszereket és azzal is keverjük el. (tovább…)

Amíg a tészta megfő, elkészül a rávaló, szerintem kezdők is letudják fél órás szintidőn belül. Kétszemélyes adag.

15 dkg rövidre tört spagetti
25 dkg paradicsom
3 dl tejföl (vagy 1 dl majonéz és 2 dl kefir)
4 – 5 gerezd fokhagyma
5 dkg magozott olajbogyó
bors
só
petrezselyem

A tésztát tegyük fel bő, sós vízbe főni. A paradicsomokat vágjuk félbe, mint egy citromot, és nyomjuk ki a magos levét. A húsát vágjuk kis kockákra. A fokhagymát nyomjuk a tejfölbe, sózzuk, borsozzuk meg, és keverjük bele az apróra vágott petrezselymet. Az olajbogyót vágjuk karikákra. Ne főzzük túl a tésztát, vegyünk ki egy darabot, a fakanálon vágjuk ketté, és ha már nem látszik száraznak a közepe, kész van. Bő hideg vízzel öblítsük le, hogy kihűljön. Csepegtessük le a fölösleges vizet és tegyük a tálba. Szórjuk rá a paradicsomot és az olajbogyót, öntsük le a mártással és keverjük össze. Aki hússal kéri, dúsíthatja kockázott sonkával, vagy maradék sült hússal.

Ilyen hőséges napokon minden jó, ami folyik és hideg. Ennek ürügyén persze nem a sör receptjét kínálom, hanem egy desszertnek is adható üdítőét. A gyerekeknél mindig biztos siker, de általában a felnőttek is rájárnak. Most görögdinnyéből készült, de nagyon finom sárgadinnyéből is.

80 dkg kimagozott dinnyehús
1 nagy pohár joghurt
1 ek cukor
vaníliás cukor
vanília fagylalt (esetleg citrom)

Magozzuk ki dinnyét. Ez a sárgadinnyénél nem gond, a görögnél inkább annak tűnik. Vágjuk viszonylag keskeny gerezdekre a dinnyét, és látni fogjuk, hogy a magok rétegekben rendeződnek el. (tovább…)

Legyen meg gyorsan, abból ami idehaza készlet, ne kelljen sokat főzni, a lakást fűtve azzal is. Mindössze ennyi volt az alapelképzelés, és ennek sikerült is eleget tenni ezzel a recepttel.

25 dkg széles metélt
1 doboz tonhal konzerv
zöld fűszerek
bors
só

Kibontottam a tonhal konzervet, és meglepve láttam, hogy nem figyeltem oda a bevásárláskor, mert nem sós lében úsztak a darabok, hanem olajban. Lehet, hogy elfelejtettem szemüveget venni?

(tovább…)

Nem mintha meg lehetne unni a dinnyéket akár csak magukban is, időnkét érdemes túllépni a szokott ízeken, új arcát felfedezve a jól ismert gyümölcsöknek. Ilyen recept ez a gyorsan elkészíthető saláta is. Érdemes jól behűtve tálalni, még jobban érvényesül a csípős íz kontrasztja.

sárgadinnye
fél citrom
1 ek cukor
csípős mártás, pl. sambal olek
menta / citromfű levél

(tovább…)

„Színvilágában” hasonlít az Insalata Caprese néven közkedvelt olasz receptre, csak éppen nem paradicsommal és mozzarellával készül. Ilyen hőséges nyári napokon viszont ez is üdítő változatosságként kerülhet asztalunkra.

görögdinnye húsa
feta sajt
fehér balzsamecet
olívaolaj
bors
menta

(tovább…)

Könnyű, nyári, gyümölcsös édesség, a nyalánkságok közül egészségesnek mondható recept. A kínálattól függően állíthatjuk össze hozzá a gyümölcsöket. Nem írok mennyiségeket, étvágytól és készlettől függően szabadon változtathatók.

sárgadinnye
őszibarack
szeder
áfonya
alma
szilva
szőlő (lehetőleg mag nélküli, illatos csemege)

Ha van türelmünk hozzá, úgy szedjük ki a dinnye húsát, hogy néhány milliméter a héján maradjon, és ne lukadjon ki, sietősen tehetjük tálba is. (tovább…)