Jó kaja

Hamarosan jön a friss cukkíni. Ez egy gyors recept, akár egytálételként vacsorára is megteszi.

A megmosott cukkínit vékony karikrára vágom. Ha nagyobb adag készül, előveszem a gépet, és egyenletesre gyalultatom vele. Egy kisebb fej hagymát is vékony karikákra vágok, és egy serpenyőben halványsárgára pirítom. Rádobom a cukkínit, sózom, és együtt puhára párolom. Megszórom csipetnyi fehérborssal, szerecsendióval és ha éppen kedvem van, egy kis gyömbérrel.

(tovább…)

50 dkg gomba
15 dkg nyers sonka
10 dkg reszelt ementáli
5 dkg vaj
2 tojás sárgája
15 db töltött olajbogyó
2 ek tejszín
1 ek konyak
2 ek citromlé
bors
só

A szeletelt gombát 1 dkg vajon pároljuk meg, adjuk hozzá a csíkokra vágott sonkát, az olajbogyókat. (tovább…)

30 dkg savanyúkáposztát, 1 marék rizst vagy gerslit, 2-3 nagyobb fej gombát (szeletekre vágva) egy lábasba teszek, ráöntök annyi vizet, ami majdnem ellepi, beleteszek egy kis babérlevelet, borsot, kaprot és megfőzöm. (tovább…)

25 dkg paradicsom
8 tojás
10 dkg póréhagyma
8 dkg reszelt sajt
0,5 dl olaj
curry
só

A paradicsomot forró vízbe mártjuk, így könnyen eltávolíthatjuk a héját, majd cikkekre vágjuk. A vékony szeletekre vágott póréhagymát olajban üvegesre pirítjuk, beletesszük a paradicsomot, sózzuk és erős tűzön pirítjuk. (tovább…)

500 g gomba
1 hagyma
125 ml víz
4 ek olivaolaj
1 babérlevél
morzsolt kakukkfű
só
bors
cukor
125 ml fehérbor
2 evőkanál paradicsompüré
aprított petrezselyem

A tisztított gombát szeleteljük, a hagymát kockázzuk. A vizet az olajjal, a sóval,a cukorral, a borssal, a babérral és a kakukkfűvel felforraljuk, a hagymát és a gombát hozzáadjuk.  8-10 percig főzzük.
(tovább…)

10 dkg füstölt szalonna vagy főtt-füstölt sonka bőre/kövérje
15 dkg főtt-füstölt sonka színhús
40 dkg gomba
1-2 szál főtt sárgarépa, fehérrépa
2 dl. tejföl
1 kk. liszt
só
bors

A szalonnát vagy a sonka kövérjét megsütjük. A kisült zsíron a sonka színhúst megpirítjuk, és hozzáadjuk a gombát. Enyhén megborsozzuk és ha kell, sózzuk. Lefedve addig pároljuk, amíg a gomba a levét el nem főtte. (tovább…)

Az alap receptet, sok keresgélés után Ana blogján találtam meg. Ez hasonlít legjobban a gyerekkori emlékekben őrzött, vásári finomságra.

1 csésze cukor (2 dl)
2 ek méz
1,5 tk szódabikarbóna

Mindenek előtt azzal kell kezdeni, hogy magad mellé készítesz egy tányért vagy tálcát, amire majd kiöntöd a karamellt, és vékonyan beolajozod a felületét, mert nagyon csúnyán fogsz beszélni, ha ezt elfelejted, és ráköt a tányérodra az egész.
(tovább…)