Jó kaja

Ez a recept jó példa arra, hogy a bogrács használatával ki lehet lépni a pörkölt-gulyás-halászlé bermudaháromszögből, és lehet könnyű ételt főzni benne, ami mellett a szakács sem aszalódik össze. Az adag, a csapat étvágyától függően 4-6 torkon lecsúszik, de szorozni, osztani bárki tud, akinél nem pont ennyien jönnek össze.

1 kg csirkehús (mellfilé, de inkább kicsontozott felsőcombok)
1 kg zöldbab (nagyon zsenge sárga, de inkább zöld héjú)
1 közepes fej hagyma
fehérbors
só
zöld fűszerek: petrezselyem, borsikafű (csombor), aki szereti kaprot is tehet bele – ez nem én leszek

tejföl / tejszín
fehérbor

A húst vágjuk falatnyi darabokra. Ha mellet veszünk, az szabályosabb kockákra vágható, viszont a comb húsa kevésbé száraz. A zöldbab végeit törjük le, ha ilyenkor szálat húz, azt húzzuk le a hüvelyről. A zöld hüvelyű ceruzababot, vagy a lapos zöld romano-babot azért ajánlom, mert ritkábban szálkás. A megtisztított babot vágjuk kétcentis darabokra. (tovább…)

Ez a recept jellegzetes „dobjunk össze gyorsan valamit, nem baj ha finom” étel. Nagy teret enged a főzőcskéző fantáziájának, hiszen az itt leírtaktól szinte mindenben el lehet térni, a hűtő tartalmától függően. Disznó helyett készülhet csirke vagy pulyka husából, gomba helyett kerülhet bele zöldborsó, zöldbab, vagy aminek épp szezonja van. Tulajdonképp csak a módszer az érdekes, amivel könnyen biztos eredményre juthatunk.

0,5 kg comb / lapocka
0,5 kg gomba (csiperke, laska, esetleg erdei)
1 fej hagyma
1 paprika
1 paradicsom
1 gerezd fokhagyma
só
bors
ha van: kakukkfű, majoranna

A húst vágjuk a rostjaira merőlegesen szeletekre, majd 3-4 cm hosszú, ceruzányi csíkokra. A gombát töröljük tisztára konyhai papírtörlővel, ha nagyon földes, gyorsan öblítsük le, hogy minél kevesebb vizet szívhasson be. Ne hámozzuk meg, teljesen fölösleges! (tovább…)

Ilyen melegben sokat kell innunk, és ez csak akkor megy, ha igyeszünk változatossá tenni.

Készítsünk egy alap szirupot, amit a hűtőben tartva bármikor pillanatok alatt kész a limonádénk.

20 dkg cukrot 3 dl vízzel tegyünk fel forrni. Adjunk hozzá 5 dkg hámozott és vékonyra szeletelt gyömbért, meg 1-2 citromról lehámozott héjat. Csendesen főzzük 5 percig, az alatt a cukor is maradéktalanul felolvad, majd hagyjuk kihűlni, és szűrjük üvegbe.

(tovább…)

Ellenállhatatlanul kínálták magukat a piacon a hamvaskék áfonyák. Ebből már sejthető, hogy hoztam is belőlük egy dobozkával.

Alighanem sikerült a leggyorsabb áfonyás krémet előállítanom, szerintem 5 percen belül, még egy kezdő is kirázza a kisujjából. Annyira egyszerű, hogy azt se merem mondani rá, hogy recept.

(tovább…)

60 dkg paradicsom
60 dkg spenót
5 dkg vaj
2-3 dl tejföl
15 dkg sajt
3 dkg zsemlemorzsa
gyömbér
szerecsendió
törött bors
só

A paradicsomot vágjuk karikára, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk állni. A megtisztított parajleveleket forrázzuk le, majd szűrőbe téve csepegtessük le. Reszelt szerecsendióval és gyömbérrel fűszerezzük. (tovább…)

Ha csak gyorsan, egyszerűen össze kell dobjunk egy vacsorát, akkor vegyünk elő egy zacskó fagyasztott gnocchit, de azért az igazi a saját magunk készítette nokedlikből. A recept elkészítése során a legtovább a krumpli megfőzése tart. Én egyszerre meg szoktam főzni 2 kilónyit, aztán áttörve, adagokban zacskózva megy a fagyasztóba. Így legalább a kenyérsütéshez is bármikor előkapható egy csomaggal.

(tovább…)

Nagyon finom, pehelykönnyű édesség. Igazából nem nehéz elkészíteni, sokáig se tart, inkább az időzítésére kell figyelni, mert csak azon frissiben tálalható.

5 tojás
3 ek cukor
1 tk vanília
2 ek liszt

Válasszuk szét a tojásokat. A sárgákat keverjük habosra a vaníliával és a liszttel. A fehérjékből a cukorral verjünk jó kemény habot.

(tovább…)

Gyors vacsora-recept, leírni tovább tart, mint elkészíteni. Ennyi főzés még hőgutakörüli időjárás esetén is belefér.

farfalle tészta
3 ek oliva olaj
2-3 gerezd fokhagyma
1 marék friss bazsalikom levél
2-3 ágacska görög bazsalikom
ízlés szerint snidling
2 tk vaj
1 tk citromlé
só

A tésztát kifőzzük sós vízben. Amíg fő, illetve felforr a víz: apróra vágjuk a fokhagymát és felaprítjuk a zöldfűszereket. Egy nagy serpenyőbe tesszük az olíva olajat és közepes lángon picit megfuttatjuk a fokhagymát. (tovább…)

Max Quick & easy felhívásához egy gyorsan elkészíthető, finom és könnyű egytálétel recepttel csatlakozom.

0,5 kg gomba
0,5 kg paradicsom
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor zöld fűszer, legalább petrezselyem
1 dl olaj
bors
só

A hagmát vágjuk kis kockákra, a gombát és a paradicsomot gerezdekre. Próbáljunk meg a képen látható hosszúkás, Lucullus paradicsomból venni, mert kevesebb levet enged, mi pedig pirítani szeretnénk, nem a saját levében megfőzni. (tovább…)

1 kg újkrumpli
25 dkg sonka
1 nagy pohár tejföl
petrezselyemzöld (snidlig, medvehagyma, koriander zöldje)
bors
szerecsendió
só
sajt

A megmosott krumplit vágjuk egyenletes vastagságú karikákra, és bő olajban süssük ki. (tovább…)