Jó kaja

Ehetjük azért, mert egyszerűen finom, de egy kis salátával körítve akár fogyókúrás ételsorba is beilleszthető.

1 csirke (esetleg mell vagy combok)
6-7 fej hagyma (mérettől függ, de jó sok legyen)
3-4 turmixolt paradicsom
szekfűbors
fahéj
oregánó
só
bors
5 tojás
25-30 dkg feta sajt (esetleg juhtúró, annak aki azt szereti inkább)
1 csomag réteslap

Az aprított hagymát kis olajon megpirítjuk, átforgatjuk rajta a csirkét, ráöntjük a paradicsomot, fűszerezzük és fedő nélkül addig pároljuk, amíg elfövi a levét. (tovább…)

Rám mosolygott a piacon egy darab tarja, és mivel ismét szénhidrátkerülő étrenden vagyok, megvettem felvágott helyett. A piacról hazaérve bedörzsötem sóval, borssal, fokhagymával, rozmaringgal és fólia zacskóban bedugtam a hűtőbe, hadd járják át a fűszerek egy kicsit.

Csináltam a munkám, de közben csak járt az agyam, a hogyan továbbon. Mióta a gyomrom a sebészek többszörös edzőpályája volt, az ínyencségen túlmenően is fontos az, hogy a hús szaftos, könnyen apróra rágható legyen. (tovább…)

Ez a recept ilyenkor, május végén a legjobb, amikor frissen fejesedett meg az új fokhagyma.

4 csirkecomb
6-7 gerezd fokhagyma
só
0,5 ek liszt
zsír

A csirkecombokat sóval bedörzsöljük és a zsírban mindkét oldalukon pirosra sütjük. (tovább…)

Az egyik legjobb flekkent FKati és Péter szokták sütni, ha összejön a csapat.

Nagyon vékonyra kell kiklopfolni a tarjaszeleteket, rétegesen kell tenni egy üvegtálba a húsokat, megkenni mustárral, rá a közismert tubusos flekken fűszerkeverék + só, bors, majd karikára vágott vöröshagyma (sok), és újra rétegezni így tovább. (tovább…)

Igazi ünnepi pecsenye, ha szép marhahúst kapunk. A legmutatósabb formája a képen is látható fehérpecsenyének van, de nagyon zsírtalan hús, nem célszerű megspórolni a szalonnával való megspékelését.

1 kg marhahús (megspékelve)
1 kis konzerv paradicsompüré
1 e.kanál mustár
1/2 t.kanál őrölt feketebors
1 t.kanál pirospaprika
1 t.kanál só
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
2 szem borókabogyó
1 e.kanál mustármag
6 szem szegfűbors
1/4 l vörösbor
1 dl tejszínk
kevés liszt vagy keményítő

(tovább…)

Időnként nem sikerül igazán szép húst kapnunk, otthon látjuk csak, hogy alighanem igen szép kort érehetett meg eredeti gazdája. Ilyenkor segítség ez a recept, de olyan finom, hogy bármikor készíthető.

50 dkg marhafartő (de más részéből is jó)
3 tojás
3 ek. olaj
10-12 dkg zsemlemorzsa
2 dl tejföl
1 teáskanál liszt
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál őrölt feketebors
só

A húst 8 szeletre vágjuk, és húsvágó deszkára helyezzük. Bőven meghintjük zsemlemorzsával, majd a morzsát húskalapáccsal beleverjük. A másik oldalával ugyanezt csináljuk. Addig mártogatjuk a morzsába, és verjük bele, amíg egybefüggő réteget nem képez a húson. (tovább…)

80 dkg marhacombot sóval, őrölt borssal meghintünk, majd olajon hirtelen elősütünk, Kiemeljük a húst, a zsiradékban 5 dkg kristálycukorból kararmellt  készítünk. (tovább…)

Ritkán találkozni ezzel a fogással, pedig a hozzá való herét több-kevesebb rendszerességgel kapni pl. a Nagycsarnokban. Hentes barátomtól tanultam a receptet.

1 kg töke
5 dkg zsír
3 nagy fej hagyma
3 ek házipaprika
1 zöldpaprika
1 paradicsom
só

A tököket lehártyázom, letisztítom és felkockázom. A zsírban sárgára fonnyasztom az apróra vágott hagymát, majd beleforgatom a felkockázott tököket. (tovább…)

1 kg marhahús
60 dkg paradicsom
2 gerezd fokhagyma
2 kanál olaj
1 csokor petrezselyemzöld
só
bors
oregánó

A húst vékony, kis szeletekre vágjuk és olajjal kikent mély tepsibe rakosgatjuk. Meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, oregánóval. (tovább…)

Legjobb, ha bélszín széléből, az úgynevezett pacsniból készítjük. No itt kell igen jó hentes, ahol ezt külön kapni. Ha nem sikerül pacsnit kapni, arra ügyeljünk, hogy a rostokra merőlegesen vágjuk a húst, vékony csíkokra. Ha ugyanis a rostokat a húsban rövidre vágtuk, hamarabb készül el és puhább, omlósabb lesz. (tovább…)