Jó kaja

Kicsit zavarba hozott Limara, amikor a VKF kiírásban a gabona kapcsán nem elsősorban kenyérre gondolt. Már pedig Magyarországon a gabona és a konyha kapcsán első helyen a kenyér jut az eszünkbe, abból is a klasszikus világos, szépen megkelt fajta.

Az Általa felsorolt többi gabonaféléhez nem fűz komolyabb viszony, végül mégis egy kenyér, mondhatnám egy antikenyér mellett döntöttem. Ez ugyanis nem fehér, nem puha, nem foszlós, épp ellenkezőleg, szinte fekete, nehéz, alapos rágást igényel. Ennek fejében egészen különleges íze van és mivel nagyon vékonyan kell szeletelni, és még sok rost is van benne, elég jól beleilleszthető akár egy diétába is.

A kenyér eredetije Németföldről származik, ott volt a takarékos, szegény emberek eledele. A szokatlan sütési mód is innen ered, este betették a hűlni kezdett kemencébe, ahol reggelre szépen megsült. Mielőtt valaki megijedne, hogy több napig tart egy kenyeret megsütni, gondolja végig: maga a munka nem több egy átlagos kenyérnél, a kelés közben és a sütőben pedig nem kell őrizni.

(tovább…)

Minap egyenesen Hollandiából jött az érdeklődés, miért nincs kapormártás recept feltéve?

A kérdés nem volt véletlen, hiszen Éva pontosan tudta, hogy tőlem aztán tövestül kiirthatják, egyetlen könnycseppet sem fogok hullatni utána.  A kihívásnak azonban meg kell felelni, belevontam hát a Páromat, aki a család kisebbségben maradt tagjaként viszont szereti. Így hát megszületett ennek a rendkívül bonyolult receptnek a részletes leírása, végigfényképezése, hogy ezen túl Éva is tudjon kapormártást főzni.

(tovább…)

Ne is mondja senki, én is tudom: nem lenne szabad közvetlen napsütésben, derítés nélkül, ilyen kemény árnyékokkal fényképezni. Tavasz elején még olyan jól esik a hét ágra sütő nap fénye, hogy mégis megtettem.

Persze nem a kép a lényeg, hanem ami rajta van, az pedig eszméletlen finom lett. Mikor megláttam Gabojszánál az Ő golyócskáit, tudtam, hogy hamarosan én is sort kerítek rá. A szokott változtatások nyomán ez sült ki belőle.

(tovább…)

Többszörösen is ünnepi pecsenyéről van szó. Egy ilyen nemes vad nem kerül akármikor az asztalra és kell is hozzá egy nagyobb társaság.

A többi vadhús is ritkán kerül menübe, őzgerinc még nem is volt. Tán most se lett volna, ha nem kapok egy Szuper telefonhívást, aminek eredményeképp bekerült a fagyasztóba, hogy megvárja a megfelelő fellépési alkalmat. Picit tartottam tőle, nehogy méltatlanul bánjak vele, fel is túrtam a receptek után kutatva a szakácskönyvtáram és a netet. Végül a legegyszerűbb mód mellett döntöttem, minden barokkos túlvariálás nélkül. Jó döntésnek bizonyult.

(tovább…)

… legalább is erősen remélem.

Azt mindenki tudja, hogy költözni ritkán számít pozitív élménynek, tegnapra pedig kettő is jutott.

(tovább…)

Gyerekkorában az ember sokat hallotta, hogy ne játsszon az étellel. Persze ez sokszor a rossz evő, a tányéron levőket inkább csak piszkálgató csemetéknek szólt, de a helytelenkedésre vetemedőknek még inkább.

Az ilyen játékot persze nem tiltotta volna Anyánk se, hiszen ezzel nem teszünk kárt az ételben, és még mutatós is játszadozásunk eredménye.

(tovább…)

Akkora az érdeklődés a Kifőztük új száma iránt, hogy a szervert teljesen lelassította. Délig közel 1500-an nézték meg, ami fantasztikus öröm számunkra.

Jelenleg az oldal nem érhető el, épp egy gyorsabb szerverre költözik. Reménységünk szerint ez hamar lezajlik, és immár sorbaállás nélkül lehet elérni.

Köszönjük mindenki megértését!

Ismerős a helyzet? Kéne valamit enni, de nem vagyunk igazán éhesek. Talán valami könnyűt.

Ilyenkor hamar jut eszembe valami leves. Valami, kicsit sűrűbb, tartalmasabb, ami anélkül intézi el azt a kis éhséget, hogy megfeküdné az ember gyomrát.

Hűtő és fagyasztó leltározása eredményeképp előkerült egy fél zacskó vegyes zöldség, és ezzel a mit egyek kérdés el is dőlt. Innentől kezdve kb. 10 perc, és lehetett asztalhoz telepedni.

(tovább…)

Éjfél óta letölthető a második szám, ami legalább olyan tartalmasra sikerült, mint az első.

A letöltéshez érdemes regisztrálni, a képre kattintva.

Húsvét után három jellemző maradék van, amiből érdemes új ételeket készíteni. A tojás, a sonka és a sonka főzőleve.

A sonkára nincs gond, az nem volt akkora, hogy ráunhatnánk, a leve viszont ott foglalja a helyet a hűtőben. Gyors, könnyű ebéd készült belőle, amolyan egyszerűségében finom fogás.

Ahogy azt egy internetfüggő gasztrománnak illik, gondosan körbefényképeztem, aztán mikor már épp kikapcsoltam a gépet, előbújt a nap és ilyen szép árnyékokat varázsolt a tányérra.

(tovább…)