Jó kaja

Ez az édesség egész télen elkészíthető, hiszen almát bármikor vehetünk.

(tovább…)

kb. 1 kg csirke farhát / nyak / aprólék
1 fej hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
darabos fűszerek: fehérbors, szegfűbors, gyömbér, szerecsendió virág
a leveshez:
60-80 dkg vegyes zöldség, ízlés szerint, pl.:
sárgarépa
petrezselyem
zeller
karalábé
kelbimbó
gomba
zöldborsó
brokkoli
1 csirkemell
citrom
tejszín
keményítő
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
só

A csirke alkatrészekből hagymával, fokhagymával, szemes borssal, szegfűborssal főzzünk erős leves alapot. Lehet kuktában, épp csak szuszogva, órákon át. Szűrjük le és ha zsír úszik a tetején, szalvétával, papírtörlővel itassuk le róla. Ráérős esetben betehetjük éjszakára a hűtőbe és másnap lekanalazhatjuk a tetején megfagyott zsírt.

A sok és sokféle zöldséget tisztítsuk meg és úgy vágjuk fel, hogy nagyjából egyszerre főjenek meg. A zellert, karalábét és petrezselyem gyökeret csak daraboljuk, hátha fás valamelyik. Először a darabos vagy lassabban megpuhuló zöldségeket főzzük bele, majd a többit is. Az alaposan megmosott citrom héjából, krumplihámozóval csíkot vágunk és ebből is teszünk a levesbe, az illata kedvéért.

Amikor a zöldségek félig megpuhultak belefőzzük a kis kockákra vágott csirkemellet.

Végül kevés hideg vízben simára kevert keményítővel picit besűrítjük a levét és hozzáadjuk a tejszínt. Alternatívaként a tejfölös habarással is nagyon finom. A citrom levével kicsit megsavanyítjuk, a többi citromlevet az asztalra tesszük, hogy ki-ki tehessen még bele. Megszórjuk finomra vágott petrezselyem zölddel.

Tipp: a hús hozzáadása után szaggathatunk bele vajas galuskát is.

2-3 kisebb padlizsán
60 dkg érett paradicsom
2 kisebb hagyma
olaj
só
bors
bazsalikom
oregano
babérlevél
húsgombócok

A paradicsomot pár pillanatra forró vízbe mártva, majd lehűtve meghámozzuk és kockára vágjuk. A hagymát finomra vágjuk és az olajon sárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük és kb. 10 percig főzzük, hogy a paradicsom darabkái mártássá essenek szét.

(tovább…)

50 dkg darált disznóhús
3-4 evőkanál zsemlemorzsa
1 tojás
kevés húsleves vagy víz
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
só
őrölt bors
őrölt kömény
majoranna
(kukorica)liszt
olaj
a mártáshoz:
1 nagy doboz tejföl (450 g)
2-3 evőkanál kapribogyó
1 pici fej hagyma
2-3 cm szardellapaszta
só
őrölt bors
esetleg kevés cukor

A zsemlemorzsát leöntjük annyi húslevessel (vízzel), hogy ellepje. 10 percig állni hagyjuk és ha nagyon keményre állt össze, még adunk hozzá.

(tovább…)

Remek ünnepi leves, amiből érdemes „próbafőzést” végezni – biztos senki se fog panaszkodni az ismétléskor.

(tovább…)

Minap Nokedli tett közzé egy grúz csirkés receptet, amiről eszembe jutott, hogy már rég csináltam meg azt a receptet, amit egy időben gyakran ismételtünk. Épp elhangzott a családi rendelés „valami csirkére”, így rögtön össze is állt a vacsora menüje.

Még a konyhalista hőskorában érkezett ez a grúz recept, nem tudom kitől. A hozzávalói talán szokatlanok, de nagyon harmonikus egésszé állnak össze, kevéssé nyitott ízlésűek számára sem idegen.

(tovább…)

Hoztam egy gyönyörű darab, kicsontozott és lehártyázott karajfilét, arra gondolva, hogy szerét ejtem az ezévi rántotthúsnak, A. kedvéért. Aztán felül lettem bírálva, így most vendégrecept következik A. keze alól. 🙂

(tovább…)

Avagy a szenilis blogger esete a kajafényképezéssel.

Örömmel veszek a zöld hüvelyű zöldbabból, ha kapok, mert még ez a másodvetésből ősszel érő termés is szálkamentes.

Most is ez volt az alapanyag, amiből ezúttal nem a sajtos-besameles, változat készül. Ahogy csináltam, készültek is a fázisfotók, ahogy kell. Aztán az összeállított ételt betettem a hűtőbe, mert majd frissen, vacsorára terveztem megsütni. Talán már mondanom se kell, hogy este eszembe se jutott elővenni a fényképezőgépet, így most csak egy jellemző félkész állapotot tudok megmutatni.

Csak remélni merem, hogy nem én vagyok az egyetlen, aki már sikeresen elkétbalkezeskedett egy fényképezést. 😉

(tovább…)

Összcsaládi érintettség okán ki kellett dolgoznunk az epekövesek által is emészthető lecsót, mert az mégse járja, hogy nem ehetünk belőle. Szerencsénkre nekünk nem a zsírja árt igazán, hanem a paprika és a paradicsom héja, ami rengeteg, jóformán emészthetetlen cellulózt tartalmaz.

(tovább…)

Nyaralás közben gyorsan, könnyűt, ez volt a cél ennek megfőzése során is. Ráadásul nincs velünk a család hajdinautáló tagja, nyugodtan lehetett kicsapongani.

Nem tartott sokáig az elkészítése, no meg persze az eltüntetése sem, amint az már a legtöbb étellel történni szokott.

(tovább…)